Попль (ресторан)
| Попл | |
|---|---|
 | |
 | |
| Информация о ресторане | |
| Учредил | 3 декабря 2020 г. [1] ( 3 декабря 2020 ) |
| Владелец(и) | Рене Редзепи |
| Шеф-повар | Тони Тойванен [1] |
| Тип еды | Гамбургер |
| Дресс-код | Повседневный |
| адрес улицы | Странгаде 108 |
| Город | Копенгаген |
| Почтовый индекс | 1401 |
| Страна | Дания |
| Координаты | 55°40′40″с.ш. 12°35′52″в.д. / 55,677639°с.ш. 12,597879°в.д. / 55,677639; 12,597879 |
| Вместимость | 90 |
| Бронирование | Да |
| Веб-сайт | poplburger.com |
Popl — это бургерный ресторан, которым управляют шеф-повара Noma в Копенгагене , Дания. Название происходит от латинского слова «populus», что означает сообщество людей, но также относится к древесине тополя. Открытый в 2020 году, ресторан известен тем, что подходит к бургерам с теми же инновационными приемами, что и в Noma, но при этом уделяет особое внимание доступности и простоте меню. [2]
История
Бургер, подаваемый в Popl, изначально был придуман в Noma. Во время первого общенационального локдауна из-за пандемии COVID-19, когда их ресторан временно закрылся, повара Noma решили переключить свое внимание на то, что они могли бы продавать на вынос, в конечном итоге остановившись на бургере. [3] Затем они потратили несколько месяцев на разработку как классического, так и вегетарианского бургера и вновь открыли Noma как бургерный ресторан/винный бар 25 мая. Бургеры оказались настолько популярными, что очереди выстраивались на улице каждый день во время работы временного бургерного ресторана, и побудили Noma задуматься об открытии места, где они могли бы стать частью более постоянного меню. [4] [5]
В конечном итоге это привело к открытию ресторана Popl burger 3 декабря 2020 года. [2] [1]
Бургеры
В меню три бургера. Чизбургер, вегетарианский бургер и веганский бургер. Три бургера основаны на двух котлетах. Мясная котлета сделана из говядины от скота свободного выгула на западном побережье Дании, а вегетарианская котлета сделана из киноа, ферментированного в течение двух дней в ферментационной лаборатории Noma. [6]
Ссылки
- ^ abc Франк, Сорен (19 ноября 2020 г.). «После фольклорного успеха: Noma åbner постоянный ресторан с бургерами». Berlingske.dk (на датском языке) . Проверено 11 марта 2021 г.
- ^ ab "Представляем ресторан POPL – noma". noma.dk . Получено 10 марта 2021 г. .
- ^ "Мы открываем винный бар – noma". noma.dk . Получено 10 марта 2021 г. .
- ^ «Приостановите ужины из 18 блюд: шеф-повар Noma открывает закусочную с бургерами». The Guardian . 22 ноября 2020 г. Получено 10 марта 2021 г.
- ^ «Лучший в мире ресторан Noma вновь открывается как чизбургерная». Bloomberg.com . 21 мая 2020 г. Получено 10 марта 2021 г.
- ^ "POPL Burger". 24 февраля 2021 г. Архивировано из оригинала 24 февраля 2021 г. Получено 20 сентября 2021 г.
