Растения пищевых продуктов, не используемые в общепринятых условиях

Plantas alimentícias não convencionais , известное под аббревиатурой PANC , является академическим и популярным движением в Бразилии в пользу размножения и сбора нетрадиционных съедобных растений. Название, которое переводится как Non-conventional Food Plants, относится к видам с пищевым потенциалом, которые не потребляются в больших масштабах (например, Victoria amazonica ), или к частям, которые обычно не потребляются в обычных растениях (например, листья батата ). ^[1]

Благодаря достижениям в современном сельском хозяйстве и изменениям в кулинарии некоторые растения, которые обычно выращивались или добываются, больше не используются. Большинство PANC являются местными видами, которые устойчивы к вредителям, требуют небольшого ухода и могут выращиваться в нетрадиционных местах, таких как обочины дорог или пустыри.

Термин PANC был введен профессором, исследователем и ботаником Валдели Кинуппом в его докторской диссертации в Федеральном университете Риу-Гранди-ду-Сул . ^[2] Термин изменчив, и растение, которое широко потребляется в Бразилии, может считаться PANC за ее пределами, и наоборот. Это различие также является региональным.

В 2010 году Министерство сельского хозяйства Бразилии выпустило Manual de hortaliças não convencionais ( Руководство по нетрадиционным овощам ). Эта книга собрала 23 вида овощей со съедобными частями и помогает в использовании и частичной идентификации PANC. ^[3]

• Базеллу альба можно есть жареной, вареной или сырой. ^[4]
• Maranta arundinacea имеет корневищные стебли, из которыхможно извлечь крахмал . ^[3]
• Tropaeolum majus полностью съедобен над землей, включая семена. ^{[3] [4]}