Планетарная диета для здоровья
Гибкая диета, созданная комиссией EAT-Lancet
Пример планетарного диетического питания, рекомендованного комиссией EAT-Lancet

Планетарная диета для здоровья , также называемая планетарной диетой или планетарной диетой , представляет собой флекситарианскую диету, созданную комиссией EAT-Lancet [1] [2] в рамках отчета, опубликованного в журнале The Lancet 16 января 2019 года. [3] Целью отчета и разработанной в нем диеты является создание диетических парадигм, которые имеют следующие цели: [2]

  • Чтобы прокормить население мира в 10 миллиардов человек в 2050 году
  • Значительно сократить во всем мире число смертей, вызванных неправильным питанием
  • Быть экологически устойчивым, чтобы предотвратить разрушение природного мира

Ограничения

Чтобы достичь этого, он определил жесткие ограничения на потребление мяса, молочных продуктов и крахмалистых овощей, особенно красного мяса . Цели этого:

  • уменьшить воздействие мясной и молочной промышленности на окружающую среду,
  • Теоретически, чтобы резко сократить потребление насыщенных жиров и сахара из этих групп продуктов. [2] Сегодняшнее потребление мяса и молочных продуктов часто превышает рекомендации по питанию. [4]

Здоровые диеты имеют оптимальное потребление калорий и состоят в основном из разнообразных растительных продуктов и небольшого количества продуктов животного происхождения. Они содержат ненасыщенные, а не насыщенные жиры и ограниченное количество очищенных зерен, сильно обработанных продуктов и добавленных сахаров.

Научные цели для планетарной здоровой диеты с возможными диапазонами при потреблении 2500 ккал/день.
ЕдаПотребление макронутриентов
(граммов в день)
(возможный диапазон)		Потребление калорий
(ккал в день)		ПримерСравнение
Овощи300 (200–600)78
Молочные продукты250 (0–500)153Одна чашка молока в день
Цельное зерно232811
Фрукты200 (100–300)126
Клубни или крахмалистые овощи50 (0–100)39Две средние картофелины или порции маниоки в неделю
Ненасыщенные масла40 (20–80)354
Добавленный сахар31120Две столовые ложки меда в день
Насыщенные масла11,8 (0–11,8)96
Источники белка:
Бобовые75 (0–100)284
Орехи50 (0–75)291
Курица и другая домашняя птица2962Одно куриное бедро без костей и кожи через день или один ломтик куриного мяса на обед в день
Рыба2840
Говядина, баранина и свинина1430Одна полоска бекона через день или один гамбургер среднего размера в неделюВ два раза больше среднего потребления на душу населения в Азии и среднего количества красного мяса, потребляемого в Африке [5]
Яйца1319Одно яйцо каждый третий день (например, вареное , приготовленное в виде блинов и т. д.)Половина потребления яиц в Японии и Китае; [6] в шесть раз больше потребления яиц в Индии [7]

Существуют также другие ограничения на количество фруктов , овощей , бобовых , зерновых и масла. Это связано с тем, что диета создана на основе общего потребления 2500 калорий в день (чтобы предотвратить переедание). Но основное внимание уделяется значительному сокращению мяса, яиц, молочных продуктов и крахмалистых овощей. Комиссия EAT-Lancet описывает диету планетарного здоровья как «гибкую диету, которая в основном основана на растениях, но может факультативно включать умеренное количество рыбы, мяса и молочных продуктов». [2]

Ответ

Британская газета The Guardian [8] и американский новостной канал CNN [9] положительно осветили эту диету.

Гарри Харрис, пишущий в New Statesman , с осторожностью отнесся к заявлениям о том, что диета может трансформировать мировую продовольственную систему , заявив: «Кажется невежливым продолжать возлагать ответственность за изменение климата на поведение отдельных людей [ sic ], когда мы знаем, что 100 компаний несут ответственность за 71 процент мировых выбросов». [10]

Всемирная организация здравоохранения отказалась от спонсорства мероприятия EAT-Lancet после критики со стороны Джана Лоренцо Корнадо, представителя Италии в Женевских международных организациях. Корнадо заявил, что принятие единого диетического подхода для всей планеты разрушит традиционные диеты и культурное наследие, а сокращение потребления мяса и сладостей приведет к потере миллионов рабочих мест. [5]

В 2019 году Франциско Дж. Загмутт и его коллеги подвергли сомнению планетарную диету, основываясь на недостатках методологии, используемой для оценки здоровья. [11] Однако, как указал Уолтер Уиллетт , три различных метода, которые использовались для оценки числа предотвратимых смертей среди взрослых, были опубликованы независимо от Комиссии EAT-Lancet с подробной методологией. [12]

Расходы

Стоимость этой диеты меньше, чем некоторые люди тратят сейчас, и больше, чем могут себе позволить другие.

Планетарная диета была оспорена Адегболой Т. Адесоганом и его коллегами в 2020 году, которые написали, что ориентированные на устойчивое развитие планы питания, такие как планетарная диета, не решают проблем женщин и детей, которые в настоящее время слишком бедны, чтобы регулярно есть мясо, яйца и молочные продукты, и чье здоровье выиграло бы от введения продуктов животного происхождения. [13]

Исследователи из Международного института исследований продовольственной политики и Университета Тафтса подсчитали, что около 1,6 миллиарда человек, в основном проживающих в странах Африки к югу от Сахары и Южной Азии , не могут позволить себе стоимость эталонной диеты EAT-Lancet. [14] [15]

Исследование 2020 года показало, что планетарная диета более доступна, чем типичная австралийская диета. [16]

Сравнительное исследование 2020 года показало, что существуют соответствия между планетарной диетой и Диетическими рекомендациями для американцев на 2015–2020 годы . Различия заключаются в рекомендуемом количестве фруктов, орехов, красного мяса, семян, крахмалистых овощей и цельных зерен. [17]

Сравнительное исследование 2020 года средней индийской диеты с планетарной диетой показало, что средняя индийская диета считается нездоровой из-за чрезмерного потребления злаков и обработанных пищевых продуктов с недостаточным количеством белка, фруктов и овощей. [18] [19]

Ссылки

  1. ^ "Комиссия EAT-Lancet по вопросам продовольствия, планеты и здоровья". EAT . Получено 08.02.2019 .
  2. ^ abcd "Краткий отчет комиссии журнала Lancet" (PDF) .
  3. ^ «Пища в антропоцене: Комиссия EAT–Lancet о здоровом питании из устойчивых продовольственных систем». The Lancet. 2019-01-16 . Получено 2019-05-23 .
  4. ^ "Plant-Rich Diets". Проект Drawdown . 2020-02-06 . Получено 2020-12-05 .
  5. ^ ab Torjesen, Ingrid (9 апреля 2019 г.). «ВОЗ прекращает поддержку инициативы, способствующей глобальному переходу на растительную пищу». BMJ . 365 : l1700. doi :10.1136/bmj.l1700. PMID  30967377. S2CID  106411182 . Получено 30 августа 2019 г.
  6. ^ "Страны, потребляющие больше всего яиц". WorldAtlas . 16 июля 2018 г. Получено 04.12.2020 .
  7. ^ Анандан, Санджеви (2019-08-23). ​​"Исследование: потребление мяса и яиц в Индии очень низкое". Deccan Chronicle . Получено 2020-12-04 .
  8. ^ Кэррингтон, Дамиан (16.01.2019). «Новая растительная диета «преобразит» будущее планеты, говорят ученые». The Guardian . ISSN  0261-3077 . Получено 08.02.2019 .
  9. ↑ Нина Аврамова (16 января 2019 г.). «Эта диета может помочь спасти жизни и планету». CNN . Получено 08.02.2019 .
  10. ^ «Почему диета для здоровья планеты, вероятно, не спасет мир». www.newstatesman.com . 21 января 2019 г. Получено 08.02.2019 г.
  11. ^ Загмутт, Франциско Дж.; Пузу, Джейн Г.; Костар, Соленн (2019). «Комиссия EAT–Lancet: ошибочный подход?». The Lancet . 394 (10204): 1140– 1141. doi : 10.1016/S0140-6736(19)31903-8 . PMID  31571598. S2CID  203463607.{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  12. ^ Уиллетт, Вальтер; Рокстрём, Йохан; Локен, Брент (2019). «Комиссия EAT–Lancet: ошибочный подход? – Ответ авторов». The Lancet . 394 (10204): 1141– 1142. doi : 10.1016/S0140-6736(19)31910-5 . PMID  31571599. S2CID  203461418.{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  13. ^ Адесоган, Адегбола Т.; Хавелаар, Ари Х.; МакКьюн, Сара Л.; Эйлитта, Марьятта; Даль, Джеффри, Э. (2020). «Продукты животного происхождения: проблема устойчивости или решение проблемы недоедания и устойчивости? Перспектива имеет значение». Глобальная продовольственная безопасность . 25 : 100325. Bibcode : 2020GlFS...2500325A. doi : 10.1016/j.gfs.2019.100325 .{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  14. ^ Хирвонен, Калле; Бай, Ян; Хиди, Дерек; Мастерс, Уильям А. (2019-11-08). «Доступность эталонной диеты EAT–Lancet: глобальный анализ». The Lancet Global Health . 8 (1): e59 – e66 . doi :10.1016/S2214-109X(19)30447-4. PMC 7024996 . PMID  31708415.  
  15. ^ «Предназначенная для помощи человеческому и планетарному здоровью, диета EAT-Lancet слишком дорога для 1,6 миллиарда человек». ScienceDaily . Получено 28 октября 2020 г.
  16. ^ Гулдинг, Тара; Линдберг, Ребекка; Рассел, Кэтрин Джорджина. (2020). «Доступность здоровой и устойчивой диеты: австралийский пример». Nutrition Journal . 19 (19): 109. doi : 10.1186/s12937-020-00606-z . PMC 7528590. PMID  32998734 . {{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  17. ^ Блэкстоун, Николь Тиченор; Конрад, Зак (2020). «Сравнение рекомендуемых моделей питания Комиссии EAT-Lancet и диетических рекомендаций для американцев: последствия для устойчивого питания». Текущие разработки в области питания . 4 (3): nzaa015. doi : 10.1093/cdn/nzaa015 . PMC 7053404. PMID  32154501 . {{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  18. ^ Шарма Маника; Кишор, Авинаш, Кишор; Рой, Девеш; Джоши, Куху (2020). «Сравнение индийской диеты с эталонной диетой EAT-Lancet». BMC Public Health . 20 (812): 812. doi : 10.1186/s12889-020-08951-8 . PMC 7260780. PMID  32471408 . {{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  19. ^ Маника Шарма, Авинаш Кишор, Девеш Рой, Куху Джоши и Кхием Нгуен. (2020). «Индийские диеты не соответствуют рекомендациям Eat-Lancet Reference по здоровью человека и планеты». Исследовательская программа CGIAR по сельскому хозяйству для питания и здоровья. Получено 22 ноября 2020 г.
  • Пять вопросов о EAT-Lancet
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Планетарная_диета_для_здоровья&oldid=1256884129"