Болуо вентилятор
.jpg/1280px-%E8%8F%A0%E8%90%9D%E9%BB%91%E7%B3%AF%E7%B1%B3%E9%A5%AD_Sweet_Black_Glutinous_Rice_in_Pineapple_-_Tastes_of_Dai_stall,_Huguoqiaotou_Snack_Centre_(2501942686).jpg) | |
| Альтернативные названия | Ананасовый рис |
|---|---|
| Тип | Рис |
| Место происхождения | Китай , Таиланд |
| Регион или штат | Юньнань |
| Создано | Народ Дай |
| Основные ингредиенты | Клейкий рис (фиолетовый и/или белый), ананас, изюм, миндаль, кокосовое молоко, сахар-песок, соль |
.jpg){kind=link}
Болуо фан ( китайский :菠萝饭; пиньинь : bōluófàn ) или ананасовый рис — это метод подготовки риса к употреблению, который используется народом Дай , культурной группой Тай , проживающей в провинции Юньнань , на юго-западе Китая .
Подготовка
Клейкий рис (обычно смесь фиолетового и белого) замачивают на ночь, затем готовят на пару около часа. Спелый ананас вынимают, срезая верхушку и удаляя мякоть или разрезая его вдоль на две половинки, а мякоть нарезают небольшими кубиками.
Затем пропаренный клейкий рис смешивают с удаленной мякотью ананаса, изюмом, каменным сахаром, солью, кокосовым молоком и нарезанным миндалем. Смесь помещают обратно в полый ананас и продолжают пропаривать еще 20 минут. Боло фан — сладкое блюдо. Его используют в качестве гарнира как к блюдам Юньнань, так и к блюдам Сычуань. [1]
Географическая протяженность
Похожие методы приготовления существуют и в других районах проживания тайцев, например, в Бирме , Лаосе , Таиланде и Вьетнаме . [2]
Смотрите также
Ссылки
- ^ "Рецепт жареного риса с ананасом NYT Cooking" . The New York Times . 2023-05-06.
- ^ «Этот жареный рис — еда, которую можно вытащить из холодильника, и блюдо для вечеринки». The New York Times . 2023-05-06. Архивировано из оригинала 2023-05-06.
 | Эта статья о китайской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
