Ти-хоэ-коэ
Ti-hoeh-koé ( китайский :豬血粿; пиньинь : zhū xiě guǒ ; Pe̍h-ōe-jī : ti-hoeh-koé или豬血糕; zhū xiě gāo ; ti-hoeh-ko ), также известный как пирог со свиной кровью , представляет собой кровяной пудинг, который подают на палочке в качестве уличной еды на Тайване . Его альтернативное название — черный пирог . Он готовится из пропаренной свиной крови, клейкого риса , а затем покрывается арахисовым порошком и кориандром с соусами для макания. Пирог со свиной кровью пришел на Тайвань из провинции Фуцзянь, а затем развился. [1] Его едят в качестве закуски. Его также можно приготовить в горячем горшке . Его подают горячим уличные торговцы, которые держат его теплым в деревянной коробке или металлической пароварке. [2] Описание с Seriouseats описывает его как нечто среднее между рисовым пирогом и моти . [2]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Кванг Ок Ким Переориентация кухни: восточноазиатские кулинарные традиции в XXI веке, Berghahn Books, 2015-2-1, стр. 210
- ^ ab Chen, Nicholas (17 августа 2010 г.). "Уличная еда на Тайване: торт из свиной крови". Serious Eats: The Destination for Delicious . Получено 28 декабря 2014 г.
 | Эта статья о тайваньской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
