Выбирай сам

Тип фермы, которая позволяет клиентам собирать урожай самостоятельно

Фермерское хозяйство по принципу «выбирай сам » (« U-Pick ») или «собирай сам» ( PYO ) — это разновидность стратегии прямого маркетинга « от фермы к столу », при которой основное внимание уделяется покупателям, самостоятельно собирающим урожай, и агротуризму . ^[1] Ферму по принципу «выбирай сам» могут предпочесть люди, которые любят сами выбирать свежие, высококачественные, созревшие на винограде продукты по более низким ценам.

Преимущества

Эта стратегия не уникальна. Вероятно, она существовала с тех пор, как фермеры выращивали больше, чем могли продать оптом или потребить на ферме. Операции U-pick служат альтернативным методом продажи, который, в зависимости от типа продукции, выращиваемой фермером, и клиентской базы фермы, может дополнять другие маркетинговые стратегии. Эта стратегия имеет несколько преимуществ:

Прямые продажи потребителю снижают эксплуатационные расходы и приносят прибыль даже при более низких ценах.
Нет никаких транспортных расходов и необходимости в сезонной рабочей силе.
Снижение затрат на упаковку, поскольку клиентам предлагается приносить свои собственные пакеты, а картонные коробки для ягод включены в цену.
Доход поступает потребителю, когда он покидает ферму.
Поскольку клиентам разрешено и часто поощряется есть во время сбора урожая, плата за вход обычно покрывает любые продукты, которые могут съесть клиенты. Несмотря на это, продукция на фермах U-pick часто стоит дешевле, поскольку исключаются расходы на найм фермеров для сбора урожая.

Недостатки

Как и в любой системе прямого маркетинга, необходимо определить потенциальных клиентов. Средства для этого могут быть разными: от прямых почтовых рассылок до листовок или печатной рекламы. Уровень конкуренции в регионе также может диктовать типы культур и услуг, предоставляемых производителями. Владельцы-операторы должны определить количество похожих фермеров в регионе, а также типы культур, которые они производят и предлагаемые услуги, чтобы не перегружать рынок. Одна из стратегий, позволяющих избежать этого, заключается в посадке или сборе урожая в разное время или продлении сезона в теплицах или парниках, чтобы продлить сезон сбора урожая и, возможно, увеличить количество клиентов, которые все еще ищут свежие продукты местного производства. Кроме того, в бизнес-операцию можно добавить специальные услуги или продукты, чтобы получить долю рынка. Вот некоторые примеры: выпеченные и приготовленные блюда, ландшафтные услуги, растения, цветы, семена, травы и домашние поделки. ^[2]

Другие недостатки маркетинга u-pick:

Страховая ответственность увеличивается.
Производителю приходится принимать местную цену на свою продукцию.
Рабочий день производителя дополняется управлением продажами.
Рабочая неделя удлиняется, поскольку выходные требуют большего количества рабочих часов.
Производитель может оказаться в невыгодном положении для сбыта своей продукции.
Как только спрос на местном рынке будет удовлетворен, производителю придется обратиться к региональным рынкам или продавать продукцию в другой форме: например, консервированную , вареную, копченую или замороженную.

Великобритания

В Соединенном Королевстве клиентам рекомендуется собирать урожай самостоятельно, но не употреблять его в пищу. Обычно разрешается брать пробы на полях, но фермы Pick-Your-Own (PYO) взимают с клиентов плату за вес собранной ими продукции. Некоторые фермы PYO взимают небольшой возвращаемый депозит при входе, чтобы отговорить меньшинство клиентов от употребления продукции без оплаты. Многие фермеры по-прежнему собирают урожай для рынка, в то время как публика может наслаждаться им на тех же полях. PYO был очень популярен в 1970-х и 1980-х годах, когда был сезон фруктов, но сейчас его популярность снизилась, поскольку мировой рынок может поставлять одни и те же фрукты большую часть года. ^{[ требуется цитата ]} В 2000-х годах произошло возрождение местных продуктов питания, и PYO выиграла от этого. Пионером в Великобритании был Тед Молт в 1961 году.

Ссылки

^ Служба маркетингового кооператива Pick-Your-Own (U-Pick), Колледж сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды Университета Кентукки. Июнь 2014 г.
^ Справочник Букера Т. Уотли о том, как заработать 100 000 долларов на фермерском хозяйстве площадью 25 акров. Эммаус, Пенсильвания: Ассоциация регенеративного сельского хозяйства, стр. 121–124; Меган Л. Брух и Мэтью Д. Эрнст, Руководство для фермеров по самостоятельному выбору урожая. Центр прибыльного сельского хозяйства. Университет Теннесси, Департамент сельского хозяйства Теннесси, Служба распространения знаний. Февраль 2012 г. 28 стр.

Смотрите также

[1] Служба маркетингового кооператива Pick-Your-Own (U-Pick), Колледж сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды Университета Кентукки. Июнь 2014 г.

[2] Справочник Букера Т. Уотли о том, как заработать 100 000 долларов на фермерском хозяйстве площадью 25 акров. Эммаус, Пенсильвания: Ассоциация регенеративного сельского хозяйства, стр. 121–124; Меган Л. Брух и Мэтью Д. Эрнст, Руководство для фермеров по самостоятельному выбору урожая. Центр прибыльного сельского хозяйства. Университет Теннесси, Департамент сельского хозяйства Теннесси, Служба распространения знаний. Февраль 2012 г. 28 стр.