Фосфоролиз — это расщепление соединения, в котором неорганический фосфат является атакующей группой. Он аналогичен гидролизу . [1]
Примером этого является расщепление гликогена гликогенфосфорилазой, которая катализирует атаку неорганического фосфата на терминальный гликозильный остаток на невосстанавливающем конце молекулы гликогена . Если цепочка гликогена содержит n единиц глюкозы, продуктами одного фосфоролитического события являются одна молекула глюкозо- 1-фосфата и цепочка гликогена из n -1 оставшихся единиц глюкозы.
Кроме того, иногда фосфоролиз предпочтительнее гидролиза (например, при расщеплении гликогена или крахмала , как в примере выше), поскольку глюкозо-1-фосфат дает больше АТФ, чем свободная глюкоза при последующем катаболизме до пирувата .
Другой пример фосфоролиза наблюдается в превращении глицеральдегид-3-фосфата в 1,3-бисфосфоглицерат в гликолизе. Механизм включает фосфоролиз.