Песи Гирш родилась в Мюнхене, Германия, в семье переживших Холокост . В 1968 году она иммигрировала в Израиль с матерью и четырьмя братьями и сестрами. Она изучала скульптуру у Руди Леманна . После службы в армии она изучала рисунок у Йосефа Шварцмана и отправилась в Германию, чтобы продолжить обучение. В 1977 году она переехала в Заир, Африка, со своим мужем. Два года спустя она поселилась в Тель-Авиве-Яффо .
Карьера в сфере искусства
В 1980-х годах она оставила скульптуру, изучая фотографию и образование в Мидраше Ле'Оманут. Среди ее самых известных работ — серия фотографий «Слава модели фотографа» (1991), в которой она показывает постановочные портреты фигур в воде с ритуальным подтекстом. В Natures Mortes начала 2000-х годов Гирш показывает натюрморты, используя трупы мертвых животных. Строгие, симметричные композиции и лирическое освещение наделяют фотографии символическим смыслом.