Личный повар
Персональный повар — это повар , которого нанимают разные клиенты и который готовит еду на домашней кухне клиентов, исходя из их потребностей и предпочтений.
Описание
Персональный повар часто встречается с клиентом и составляет индивидуальный план питания, определяя частоту предоставления услуг и количество блюд, которые будут готовиться за раз. Клиент обычно выбирает различные блюда, закуски и гарниры из меню шеф-повара или заказывает определенные блюда, которые будут приготовлены для него. Затем шеф-повар покупает все необходимые ингредиенты, готовит еду в назначенную «дату приготовления» в доме клиента, упаковывает еду для холодильника или морозильника, убирает кухню и оставляет подробные инструкции по разогреву. Некоторые персональные повара также предоставляют те же услуги для разовых мероприятий, таких как званые ужины или особые мероприятия. Многие персональные повара также предлагают персонализированные уроки кулинарии в уединении дома клиента, как индивидуально, так и в группах.
Согласно рекомендациям департамента здравоохранения, вся еда должна быть приготовлена либо в доме клиента, либо на лицензированной кухне, прошедшей официальную санитарную проверку. Тот, кто работает личным поваром, должен иметь лицензию и страховку и иметь все сертификаты на оказание услуг общественного питания, требуемые местной, государственной или национальной юрисдикцией.
Личный повар отличается от частного повара , который часто, но не обязательно, работает исключительно у одного клиента, а в некоторых случаях, когда на работу принимается одна семья, проживает в доме клиента.
При найме личного повара [1] для предоставления услуг по доставке упакованных блюд или для приготовления блюд для званого ужина, как правило, клиент и повар сотрудничают для определения меню на основе индивидуальных вкусов и предпочтений, а также диетических ограничений. [2] Затем шеф-повар предоставляет смету расходов. Некоторые повара взимают плату, основанную на количестве блюд и порций, приготовленных за раз, а некоторые взимают почасовую оплату плюс стоимость еды. Обычно повару дают одобрение, депозит или (если он знаком с гостем/постоянным клиентом) счет расходов на меню. Количество предприятий личного повара в Северной Америке выросло с примерно 5000 в 2007 году до примерно 10 000 в 2017 году. [3]
С точки зрения опыта, личные повара, как правило, это повара, которые работали в ресторанах, отелях, кейтеринге или во всех трех, хотя многие студенты кулинарных вузов становятся личными поварами сразу после школы. Некоторые личные повара не имеют формального кулинарного образования, но являются страстными домашними поварами, некоторые имеют многолетний опыт и знания, которые кормят свои семьи и друзей. Потенциальные клиенты могут искать личных поваров в своем районе через онлайн-реестры участников, поисковые системы или кадровое агентство для личных поваров.
Наем частного повара был популярен в течение некоторого времени, но традиционно был зарезервирован для богатых и поэтому был широко недоступен для большинства населения. Однако рост частных компаний поваров [4] во всем мире привел к тому, что использование частного повара стало намного более доступным и недорогим, особенно для клиентов, арендующих дома для отдыха с самообслуживанием. [5] Теперь это также рассматривается в Великобритании и Франции как настоящая альтернатива питанию вне дома. [6]
Смотрите также
Ссылки
- ^ "Что такое личный повар?". Часто задаваемые вопросы по найму личного повара . Архивировано из оригинала 12 апреля 2008 г. Получено 12 апреля 2008 г.
- ^ Тейлор, Марк. «Рост спроса на услуги личного повара в Соединенных Штатах» . Получено 23 ноября 2017 г.
- ^ "Карьера личного шеф-повара". Исследование карьеры . 18 мая 2015 г. Получено 23 ноября 2017 г.
- ^ «Приходите пообедать с легкостью». Журнал Bristol .
- ^ «Семейные каникулы с личным поваром». The Irish News . 25 ноября 2017 г.
- ^ «Альтернатива питанию вне дома». The Telegraph . 21 июня 2013 г.
