Peixinhos da horta
Peixinhos da horta ( [pɐjˈʃĩɲuʒ ðɐ ˈɔɾtɐ] ) — традиционное блюдопортугальской кухни. Название блюда буквально переводится как «Маленькая рыбка с огорода», так как оно напоминает маленькие кусочки разноцветной рыбы.[1]Оно было завезено вЯпониюпортугальскими моряками Антониу да Мота, Франсишку Зеймото и Антониу Пейшоту в шестнадцатом веке, где оно в конечном итоге превратилось втемпуру.[2][3][4]В 1543 году или позже в Японию также прибыли португальские миссионеры.[5]Peixinhosda horta(зеленая фасоль) дала началотемпуре, типичному японскому блюду.[6][7]
Подготовка
Peixinhos da horta обычно готовят из стручковой фасоли в тесте на основе пшеничной муки, которое затем обжаривают во фритюре. [8] Также используются другие овощи, такие как болгарский перец и кабачки .
Ссылки
- ^ "Ароматы - peixnhos da horta" . Посетите сайт lisboa.pt . Проверено 16 февраля 2021 г.
- ^ Чарльз Лемос (1998). Поваренная книга Сан-Франциско для всех. Good Life Publications. стр. 240. ISBN 978-1-886776-01-2. Получено 22 марта 2016 г.
- ^ Мориэда, Такаши. «В поисках темпуры». Мир Kikkoman . Архивировано из оригинала 2008-01-10 . Получено 2007-12-13 .
- ^ "Правда о японской темпуре". www.bbc.com . Получено 2024-05-10 .
- ^ Мориэда, Такаши (2008-01-10). "Tracking Down Tempura - Kikkoman Corporation". Архивировано из оригинала 2008-01-10 . Получено 2021-12-12 .
- ^ "Темпура". www.japan-guide.com . 25 декабря 2022 г. Получено 2023-01-30 .
- ^ "История Темпуры". MICHELIN Guide . Получено 2024-05-10 .
- ^ "С. Каннингем Драйберг (переводчик)" . Ла Кучина Портогезе. Эдиз. английский. Дом Эдитрис Бонечи. 2002. с. 17. ISBN 978-8-847-60921-1. Получено 22 марта 2016 г.
 | Эта статья о португальской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, дополнив ее. |
