Пол Луна

Пол Луна (родился около 1966) [1] — доминикано-американский шеф-повар , ресторатор , автор и политический активист . В Атланте в 1990-х годах он открыл и управлял несколькими успешными ресторанами с европейской, средиземноморской и южноамериканской кухней, включая Luna Sí, Eclipse di Luna и Loca Luna. В 2009 году он открыл учебную кухню для женщин- беженок Lunacy Black Market в центре Атланты . [1]

Ранний период жизни

Луна родился около 1966 года [1] в Доминиканской Республике , в семье среднего класса. [2] Он был одним из 13 братьев и сестер. [2] Он имеет итальянские и испанские корни. [3]

Карьера

В 1992 году Луна переехала в Атланту и открыла Bice — сеть элитных итальянских ресторанов в Милане. [2] [4]

В 1993 году он открыл свой первый фирменный ресторан Luna Sí на Пичтри-роуд . [5] Он представил новые виды европейской, средиземноморской и южноамериканской кухни, а также тапас в Атланте [1] через свои рестораны Luna Sí, Eclipse di Luna (открыт в 1997 году) [6] и Loca Luna (открыт в 1999 году). [7]

Он был противоречивой фигурой на ресторанной сцене Атланты в 1990-х годах, часто критиковал местные тенденции и модные вкусы. [8] Он был широко известен как «плохой парень», который безрассудно правил своим рестораном, иногда устраивая импровизированные стриптиз-танцы, чтобы развлечь и шокировать посетителей. [4]

Луна покинула Атланту в конце 2002 года и работала шеф-поваром в Канаде, [9] Вашингтоне, округ Колумбия, [10] [11] [12] на Гавайях, [13] [14] и в Калифорнии. [15]

В 2009 году он вернулся в Атланту и открыл Lunacy Black Market. [2]

В 2009 году Луна написала и опубликовала двуязычную детскую книгу « Луна нуждается в чуде! ¡Luna Necesita un Milagro!» [15] [16]

Пропаганда и благотворительность

Луна выступал за малый бизнес, которым управляют владельцы со смешанным доходом, представители разных национальностей, как способ возрождения исторического центра Атланты. «Мы все еще сегрегированы», — сказал он; «Все мои белые клиенты думают, центр города: черный. Точка». [1]

Работа Луны в отеле Four Seasons Resort Maui в Вайлеа, Гавайи [13] [14] дала ему возможность проводить кулинарные курсы для детей в рамках программы «Большие братья, большие сестры Мауи». [17]

В 2009 году он открыл учебную кухню для женщин- беженок Lunacy Black Market [1] , недорогой ресторан в центре Атланты . [18] Он работал с Брайанн Чен, исполнительным директором Refugee Women's Network, чтобы найти подходящих кандидатов для работы в этом ресторане. [1] Он закрылся в 2014 году, через год после того, как Луна переехала в Швейцарию. [19]

Начиная с 2010 года, Луна в течение нескольких лет заявлял, что будет баллотироваться на пост мэра Атланты. [1] [20] [21]

Личная жизнь

Луна женат на Синтии Т. Луна. [22] После того, как она переехала в Швейцарию, Луна также переехал туда в 2013 году, чтобы быть с ней. [23]

Ссылки

  1. ^ abcdefgh Пейснер, Линн (18 мая 2010 г.). «Пол Луна — пионер политики за обеденным столом в центре города». The Atlanta Journal-Constitution . Получено 29 июля 2010 г.
  2. ^ abcd Lauterbach, Christiane (1 апреля 2011 г.). "Кулинарный персонаж: Пол Луна". Атланта . Получено 11 февраля 2024 г.
  3. ^ Кесслер, Джон (15 апреля 2011 г.). «Пища от сердца». The Atlanta Journal-Constitution . стр. D1, D4 . Получено 11 февраля 2024 г.
  4. ^ ab Bostock, Cliff (8 мая 2002 г.). "Загадка Пола Луны". Creative Loafing . Получено 11 февраля 2024 г. .
  5. ^ Каупман , Гэри (20 мая 1993 г.). «Ешь» (PDF) . Southern Voice . стр.  25–26 . Получено 15 февраля 2024 г.(стр. 26)
  6. ^ Маккиббен, Бет (26 октября 2021 г.). «Ресторан готовится оживить развитие Альфаретты с помощью паэльи, сангрии и танцев сальсы». Eater . Получено 17 февраля 2024 г.
  7. ↑ Инновационные концепции ресторана, тома 3-4. Ecklein Communications. 1999. стр. 9.
  8. ^ Элдридж, Ричард (7 января 2010 г.). «Шеф-повар Пол Луна возвращается, чтобы побаловаться безумием на черном рынке в центре города». Атланта . Архивировано из оригинала (блога) 23 марта 2010 г.
  9. ^ Босток, Клифф (18 сентября 2002 г.). «Еда во всех направлениях». Творческое безделье . Получено 18 февраля 2024 г.
  10. ↑ Sietsema, Tom (1 марта 2005 г.). «The Weekly Dish». The Washington Post . Получено 11 февраля 2024 г.
  11. ↑ Sietsema, Tom (21 июня 2005 г.). «Taking Some Heat». The Washington Post . Получено 11 февраля 2024 г.
  12. ↑ Sietsema, Tom (15 октября 2005 г.). «Пищевые настроения». The Washington Post . Получено 18 февраля 2024 г.
  13. ^ ab "Hawaii Restaurant News Archive". Gayot . 16 ноября 2010 г. Получено 11 февраля 2024 г.
  14. ^ ab Cabasin, Linda; Wang, Amy (2008). Fodor's Maui 2009. Fodor's Travel Publications . стр. 203. ISBN 978-1-4000-1945-8.
  15. ^ ab Pizarro, Sal (13 августа 2009 г.). «Шеф-повар Il Fornaio Пол Луна готовит детскую книгу». The Mercury News . Получено 15 февраля 2024 г.
  16. ^ "Hotel News". FourSeasons.com . Four Seasons Atlanta . 25 сентября 2009 г. Архивировано из оригинала (пресс-релиза) 8 марта 2012 г.
  17. ^ "У старших братьев и сестер есть 'личный повар'". ChefLuna.com . The Maui News . 30 сентября 2007 г. Архивировано из оригинала 5 сентября 2008 г.
  18. ^ "Lunacy Black Market". Атланта . Получено 15 февраля 2024 г.
  19. ↑ Таунсенд, Боб (20 октября 2014 г.). «Lunacy Black Market Closed». The Atlanta Journal-Constitution . Получено 15 февраля 2024 г.
  20. ↑ Эндолин, Осайи (30 октября 2012 г.). «Пол Луна возбуждает guisados ​​и баллотируется на пост мэра». Атланта . Проверено 15 февраля 2024 г.
  21. ↑ Чопра, Соня (4 января 2013 г.). «Пол Луна в мэры?». Eater Atlanta . Получено 11 февраля 2024 г.
  22. ^ Спивак, Кейлеб Дж. (15 октября 2014 г.). «Lunacy Black Market Shutters». What Now Atlanta . Получено 15 февраля 2024 г.
  23. ↑ Уитли, Томас (15 декабря 2013 г.). «Всеядный — Пол Луна уехал из Атланты в Швейцарию». Творческое безделье . Получено 15 февраля 2024 г.
  • Официальный сайт (архив 2021 г.)
  • Черный рынок безумия
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Paul_Luna&oldid=1221664829"