Моней (хлеб)
_Philippines.jpg/1280px-Pan_de_monja_(Monay)_Philippines.jpg) | |
| Альтернативные названия | monay, pan de monay |
|---|---|
| Тип | Булочка |
| Место происхождения | Филиппины |
Monay , также известный как pan de monja , представляет собой плотную булочку из Филиппин, приготовленную из муки общего назначения , молока и соли . Она имеет характерную форму с углублением посередине, разделяющим хлеб на две круглые половины. Это обычная скромная еда, которую обычно едят на мериенду с сыром или макают в горячие напитки. [1] [2]
Это один из самых основных видов хлеба на Филиппинах, и его иногда называют «матерью всех филиппинских хлебов», поскольку его можно модифицировать, чтобы получить различные другие виды хлеба. [3] [2]
Этимология
Название pan de monja означает « хлеб монахини - затворницы ». Это название развилось в разговорное название pan de monáy или просто monáy на филиппинском языке . [3] [4] [5]
Описание
Монай готовится из муки общего назначения или теста из хлебной муки , смешанного с молоком (обычно сухим молоком ), дрожжами , яичными желтками и небольшим количеством соли , сахара и масла . Тесто замешивают в шар и оставляют на пару часов, пока тесто не увеличится вдвое. Затем его раскатывают в цилиндр, разрезают на небольшие куски и формуют. Обычно его смазывают сверху яичной смесью перед выпечкой. [1] [6] [7] Монай традиционно слегка желтый или желто-коричневый, но современные коммерческие варианты имеют более светлый коричневый цвет. [3]
- Большая версия Пинагонга
.jpg/1280px-Putok_bread_(Philippines).jpg)
_-_Philippines.jpg/1280px-Pinagong_(monay_bread)_-_Philippines.jpg)
_Philippines.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
_-_Philippines.jpg){kind=link}
Монай — один из самых основных видов хлеба на Филиппинах, его иногда называют «матерью всех филиппинских хлебов», поскольку его можно модифицировать, чтобы получить другие виды хлеба. К ним относятся такие виды хлеба, как пинагонг и путок . [3] [2] [4]
В популярной культуре
Отличительную форму хлеба часто сравнивали с формой ягодиц или женских гениталий . В некоторых регионах Филиппин в качестве сленга для последнего используется « monay ». Некоторые современные версии по этой причине опускают отступ или меняют название. [3] [8] [9]
Смотрите также
Ссылки
- ^ ab "Рецепт филиппинского хлеба моней". Kusina Master Recipes . 25 ноября 2014 г. Архивировано из оригинала 23 мая 2024 г. Получено 17 декабря 2018 г.
- ^ abc Panuelos, Clarisse (4 февраля 2014 г.). «Один из моих любимых филиппинских хлебов в 3 формах». The Tummy Train . Получено 17 декабря 2018 г.
- ^ abcde Эстрелла, Серна. "Тайная история Pan de Regla и других блюд Panaderia". Pepper.ph . Архивировано из оригинала 9 апреля 2021 г. . Получено 17 декабря 2018 г. .
- ^ аб Венерасион, Конни. «Внутри филиппинской панадерии: 7 самых популярных видов хлеба». Ель ест . Проверено 17 декабря 2018 г.
- ^ Madarang, Catalina Ricci S. (13 июня 2018 г.). «Что в имени? Онлайн-дебаты раскрывают красочную историю и названия хлеба». Interaksyon . Получено 17 декабря 2018 г.
- ^ "Хлеб Монея". Рецепты для мам . 28 апреля 2017 г. Получено 17 декабря 2018 г.
- ^ "Рецепт хлеба Monay". Filipino Food Online . Архивировано из оригинала 17 декабря 2018 г. Получено 17 декабря 2018 г.
- ^ "Моней". Тагальский язык . Проверено 17 декабря 2018 г.
- ^ Fenix, Micky (28 августа 2014 г.). «'Bibingka,' 'monay,' 'escandaloza' и другие любопытные названия филиппинских выпечных лакомств». Philippine Daily Inquirer . Получено 17 декабря 2018 г.
