картофель Озетте
| Картофель «Озетт» | |
|---|---|
 Клубни картофеля сорта «Озетт» | |
| Разновидность | Solanum tuberosum |
| Культивар | «Озетт» |
| Источник | Вашингтон , США |
Ozette , также известный как Makah Ozette или Anna Cheeka's Ozette [1] , является старейшим сортом картофеля, выращиваемым в регионе Тихоокеанского Северо-Запада . Этот картофель, тип petite heirloom fingerling , выращивался более двух столетий племенем мака , коренным жителем Вашингтона, и был «заново открыт» в конце 1980-х годов.
Название Озетт происходит от одноименной деревни , одной из пяти постоянных деревень племени Маках до заключения договора.
Описание
Клубни Ozette вырастают от 3 до 7 дюймов в длину, имеют неправильную форму, удлиненные и слегка комковатые. Их форма покрыта тонкой, коричневой кожицей, испещренной коричневыми веснушками и глубоко посаженными глазками. Мякоть картофеля Ozette кремово-белая и твердая. При приготовлении Ozette приобретает плотную, но кремовую текстуру и обладает насыщенным, слегка сладковатым и землистым вкусом с оттенками жареных каштанов. [ 2] [3]
История
На основании племенных отчетов и исторических свидетельств, наиболее вероятным происхождением картофеля на Тихоокеанском Северо-Западе было вторжение испанцев в регион в конце 18 века. В 1792 году испанский форт был построен Сальвадором Фидальго в Нуньес-Гаоне, ныне залив Неа , на северо-западном побережье пролива Хуан-де-Фука . Затем был посажен сад, в котором выращивалось несколько культур Нового Света, включая картофель и томаты, привезенные прямо из Южной Америки испанскими кораблями. [4] [5] Считается, что мака торговали или иным образом приобрели урожай у испанцев в это время, до того как форт был оставлен следующей весной. [6]
В 1860-х годах школьный учитель, живший среди маках, Джеймс Свон , указал, что картофель был основным продуктом питания племени наряду с рыбой, тюленьим и китовым жиром. [7]
Картофель не выращивался за пределами садов племени Маках до 1980-х годов, когда он был независимо продан продавцом семян в Айдахо (картофельная ферма Роннигера) под названием Озетт. В 1988 году картофель из Маках был представлен в коллекции станции по интродукции картофеля в заливе Стерджен , штат Висконсин , как шведская колония , его предполагаемое происхождение было приписано бывшему шведскому учреждению, расположенному на озере Озетт . С 1990 года образцы этого картофеля, собранные в сотрудничестве с племенем Маках, сохраняются в культуре тканей в лаборатории Министерства сельского хозяйства США / Службы сельскохозяйственных исследований в Проссере . [8]
В 2006 году было сформировано партнерство для увеличения производства и продвижения этого сорта картофеля. В число партнеров входят отделение Ассоциации медленного питания в Сиэтле , народ Маках, местные фермеры, Seattle Chefs Collaborative и сертифицированная Министерством сельского хозяйства США семенная лаборатория . [1]
Генетическое происхождение
Ozette — традиционный сорт, точное генетическое происхождение которого неизвестно. Однако филогенетический анализ, проведенный в Университете штата Вашингтон, подтвердил, что он был импортирован напрямую из Южной Америки , в то время как все остальные сорта, выращиваемые в Соединенных Штатах, получены путем импорта из Европы. [9] [10]
Ссылки
- ^ ab США, Slow Food. "Makah Ozette Potato". Slowfood USA . Получено 2017-05-10 .
- ^ "Информация, рецепты и факты о картофеле Ozette". www.specialtyproduce.com . Получено 22.05.2017 .
- ↑ Аткинсон, Грег (11 марта 2007 г.). «О, о, Озетт! — Этот маленький семечек определенно стоит того, чтобы его спасти». Seattle Times .
- ^ Каттер, Дональд (1991). Маласпина и Гальяно: испанские путешествия к северо-западному побережью, 1791 и 1792. Издательство Вашингтонского университета. ISBN 978-0295971056.
- ^ Александр, Кармела; Кирк, Рут (1995). Исследование прошлого Вашингтона: путеводитель по истории . Издательство Вашингтонского университета. стр. 477. ISBN 978-0295974439.
- ^ Гилл, Стивен (1983). «Этноботаника народов мака и озетт, полуостров Олимпик, Вашингтон (США)». ProQuest Dissertations Publishing : 198–201 . ProQuest 303281664.
- ^ Макдональд, Люсиль Сондерс (1972). Лебедь среди индейцев: жизнь Джеймса Г. Свона, 1818-1900 . Binfords & Mort. ISBN 9780832300660. OCLC 793325090.
- ^ Браун, Чарльз. «Проект генома картофеля — картофель народа мака». potatogenome.berkeley.edu . Получено 10 мая 2017 г.
- ^ Чжан, Линьхай; Браун, Чарльз (июль 2010 г.). «Предполагаемое происхождение нескольких видов картофеля коренных американцев с северо-запада Тихого океана и юго-востока Аляски с использованием маркеров SSR». Euphytica . 175 (1): 15– 29. doi :10.1007/s10681-009-0092-4 – через Springer Link.
- ↑ Уоррен, Джерри (7 апреля 2008 г.). «Картофель с прошлым». slowfoodusa.org . Получено 23 мая 2017 г. .
