Свинья острова Оссабо
 Свинья породы оссабо в Национальном зоопарке в Вашингтоне, округ Колумбия. | |
| Статус сохранности | Критический |
|---|---|
| Другие имена | Остров Оссабо |
| Страна происхождения | Остров Оссабо, США |
| Черты | |
| Масса |
|
| |
Свинья острова Оссабо или Оссабо-Айленд — порода свиней , выведенная из популяции диких свиней на острове Оссабо , штат Джорджия , США. Первоначальные свиньи Оссабо произошли от свиней, выпущенных на остров в 16 веке испанскими исследователями . На американских фермах за пределами острова была создана племенная популяция, но они остаются находящимся под угрозой исчезновения видом свиней.
История
Когда испанцы исследовали побережье Америки в 16 веке, домашний скот, такой как свиньи, часто оставляли на островах в качестве будущего источника пищи. [1] Так появились свиньи, которые впоследствии стали породой оссабо. В течение последующих сотен лет популяция этих диких свиней оставалась изолированной на Оссабо, одном из островов Си-Айленд , барьерных островов у побережья Джорджии, и было очень мало других домашних пород. [1] С 1978 года остров принадлежит государству и управляется Департаментом природных ресурсов Джорджии (DNR) как заповедник. [2]
Население острова никогда не было большим, и свиньи, как правило, свободно перемещались по всей его территории. Как и дикие свиньи в других местах мира, свиньи на Оссабо оказали неблагоприятное воздействие на местную среду обитания и виды. Свиньи очень всеядны и потребляют все, от корней и клубней до мелких рептилий и млекопитающих. Свиньи Оссабо даже были замечены за поеданием внутренностей белохвостого оленя . [3]
Свиньи острова Оссабо, как было задокументировано, оказывают негативное влияние на находящиеся под угрозой исчезновения виды, такие как головастая морская черепаха и снежный ржанка , тревожа гнезда и поедая яйца. [3] Это, а также другие разнообразные воздействия, которые они оказывают на экосистему, убедили DNR Джорджии рекомендовать искоренение диких свиней путем отлова, отстрела и охоты на них силами общественности. [3]
Помимо экологических проблем, связанных со свиньями острова Оссабо, ученые и специалисты по охране пород также признают их уникальным генетическим ресурсом. Считается, что это единственная порода в США, которая произошла от свиней иберийского типа, завезенных в Северную Америку испанцами. [4] Очень небольшая племенная популяция свиней Оссабо содержится за пределами острова фермерами, которые продают их как форму исторической свинины, а также есть стада в нескольких зоопарках и фермах, в Маунт-Верноне , Колониальном Уильямсбурге , Национальной колониальной ферме в парке Пискатауэй в Аккокике, штат Мэриленд , [5] Интерактивном историческом парке Коннер-Прери в Фишерсе, штат Индиана , и ферме живой истории Баррингтона в Вашингтоне, штат Техас. Ранее популяции, размножающиеся в неволе, также содержались несколькими американскими университетами для научных исследований и охраны, но эти стада были распущены и не внесли вклад в нынешние родословные свиней Оссабо на материке сегодня. [6]
Как островная, так и материковая популяции продолжают считаться уязвимыми Американской организацией по охране пород скота (ALBC), Slow Food USA и другими. [1] Порода указана как «критическая» в списке приоритетов ALBC, [7] а также включена в Ковчег вкуса Slow Food , каталог традиционных продуктов питания, находящихся под угрозой исчезновения. [8]
В настоящее время популяция на острове контролируется методами, рекомендованными DNR, и неясно, как долго популяция будет избегать полного уничтожения. Из-за наличия на острове везикулярного стоматита и псевдобешенства [7] с острова больше нельзя вывозить живых свиней. Популяция на материковой части США, которую содержат фермеры, сохраняется из-за интереса со стороны движения за устойчивое сельское хозяйство .
Характеристики
Характеристики породы свиней острова Оссабо как по фенотипу , так и по генотипу были сформированы под давлением дикой жизни в островной среде обитания. Это небольшие свиньи, ростом менее 20 дюймов (510 мм) и весом менее 200 фунтов (90 кг) в зрелом возрасте. [2] Этот размер отчасти обусловлен явлением островной карликовости , [8] и особи, содержащиеся на фермах за пределами острова, могут немного вырасти в последующих поколениях. Они также выносливы и очень хороши в добывании корма, что делает их полезными в экстенсивном земледелии (в отличие от интенсивного свиноводства ). [2]
Свиньи породы оссабо имеют широкий спектр окрасов, наиболее распространены черный и пятнистый варианты. У поросят породы оссабо нет полосатых пятен, как у диких кабанов , и из-за своей изоляции на острове они не гибридизируются, как, возможно, бритвенные свиньи . Кроме того, у них длинные морды, стоячие уши и густая шерсть щетины по сравнению с другими породами свиней. Оссабо известны своим умом и дружелюбным характером. [2]
В результате жизни на острове, где изобилие и дефицит пищи зависят от сезона, свиньи породы оссабо запасают жир иначе, чем большинство домашних свиней, и имеют « ген бережливости ». В условиях постоянного наличия пищи (например, на фермах и в лаборатории) они накапливают больше жира, чем другие свиньи, и могут развить состояние «преддиабета». [2] Поскольку эта черта делает их полезными в качестве модельного организма , на свиньях породы оссабо проводились научные исследования метаболического синдрома и диабета II типа . [9] Свиньи породы оссабо также приспособились к рациону с высоким содержанием соли и минимальному количеству пресной воды на острове. [10]
Мясо оссабо темное, с уникальной текстурой [4] и ценится за то, что напоминает хамон иберико из черной иберийской свиньи . [11] Оно считается ремесленным , традиционным продуктом, особенно подходящим для использования в свинине , вяленом мясе [12] и жареной целиком свинье [4] .
Смотрите также
- Список пород домашних свиней
- Грайс — вымершая свинья с Шетландских островов
Ссылки
- ^ abc Dohner, Janet Vorwald (2002). Энциклопедия исторических и исчезающих пород скота и птицы . Yale University Press. С. 190–192. ISBN 978-0-300-08880-9.
- ^ abcde Экариус, Кэрол (2008). Иллюстрированное руководство Стори по породам овец, коз, крупного рогатого скота и свиней . Издательство Стори . С. 199–200 . ISBN 978-1-60342-036-5.
- ^ abc Департамент природных ресурсов Отдел ресурсов дикой природы (29 сентября 2000 г.). Комплексный план управления островом Оссабо (PDF) .[ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ abc Nabhan, Gary Paul (2008). Возрождение американских кулинарных традиций: сохранение и наслаждение наиболее исчезающими продуктами питания континента . Chelsea Green Publishing. С. 172–173 . ISBN 978-1-933392-89-9.
- ^ "Национальная колониальная ферма: сохранение племенного скота". Accokeek Foundation at Piscataway Park . 2016. Получено 9 апреля 2020 г.
- ^ Mayer, John J.; Jr. I. Lehr Brisbin (2008). Дикие свиньи в Соединенных Штатах: их история, сравнительная морфология и современное состояние . Издательство Университета Джорджии. С. 212–213 . ISBN 978-0-8203-3137-9.
- ^ ab "Ossabaw Island Hog". albc-usa.org . American Livestock Breeds Conservancy.
- ^ ab "Ossabaw Island Hog". Ковчег Вкуса . Slow Food USA .
- ^ Sturek, Michael; Mouhamad Alloosh; James Wenzel; James P. Byrd; Jason M. Edwards; Pamela G. Lloyd; Johnathan D. Tune; Keith L. March; Michael A. Miller; Eric A. Mokelke; I. Lehr Brisbin Jr (2007). "Глава 18: Миниатюрные свиньи острова Оссабо: оценка кардиометаболического синдрома". В Swindle, M. Michael (ред.). Свиньи в лаборатории: хирургия, анестезия, визуализация и экспериментальные методы (2-е изд.). Boca Raton, Florida: CRC Press . стр. 397–403 . ISBN 978-0-8493-9278-8. Получено 5 декабря 2009 г.
- ^ Зерванос, Стэн М.; Уильям Д. МакКорт; Х. Б. Грейвс (январь 1983 г.). «Солевой и водный баланс одичавших и домашних гемпширских свиней». Физиологическая зоология . 56 (1): 67–77 . doi :10.1086/physzool.56.1.30159967. JSTOR 30159967. S2CID 82094042.
- ^ Камински, Питер (6 октября 2004 г.). «По следам хорошей ветчины: сначала посадите желудь». The New York Times .
- ↑ Московиц, Дара (25–26 января 2007 г.). «Свинина наследия: шикарная свинья на обед». USA Today . Получено 5 декабря 2009 г.
