печенье «Османия»
 | |
| Тип | Печенье к чаю |
|---|---|
| Курс | Закуска |
| Место происхождения | Индия |
| Регион или штат | Хайдарабад |
| Ассоциированная кухня | индийский |
| Основные ингредиенты | Молоко , мука , кардамон , соль , сахар |
Печенье «Османия» — популярное чайное печенье из Хайдарабада , Индия.
История
Печенье Osmania ведет свое происхождение от королевских кухонь последнего Низама Хайдарабада , Мир Османа Али Хана , который искал закуску с идеальным сочетанием сладости и солености. Исторические документы подтверждают, что печенье Osmania было впервые представлено во время правления Низама, что подчеркивает его аристократическое начало.
На развитие Osmania Biscuits значительное влияние оказали турецкие и персидские обычаи выпечки, что способствовало их отличительному вкусовому профилю и текстуре. Эта историческая связь добавляет глубины их кулинарному наследию, отражая синтез культур в создании этого знакового лакомства.
Эти печенья стали синонимом культурной идентичности Хайдарабада , особенно в таких районах, как Чарминар и Старый Хайдарабад. Печенья Osmania стали неотъемлемой частью местной кулинарной сцены, часто в сочетании с известным иранским чаем . [1]
За пределами Хайдарабада вариации печенья Osmania можно найти в Тамил Наду , с названием «масляное печенье» из Ченнаи, имеющим поразительное сходство. В Ути «печенье ooty» готовятся похожим образом. Но оба не имеют культурной связи друг с другом, поскольку каждый из типов возник в схожий исторический период. Эта широкая популярность подчеркивает неизменную привлекательность печенья Osmania не только в городе, но и как культурного деликатеса, признанного по всей Индии и за ее пределами. [2] [3]
Смотрите также
Ссылки
Последний Низам и его вечное печенье «Османия»
Автор, А. (Год). «Кулинарное наследие Хайдарабада: историческая перспектива». Журнал кулинарной истории, 8(2), 45-67.
История печенья Osmania, самой любимой закуски в Хайдарабаде во время чаепития, названной в честь его последнего низама
Низам Хайдарабада Мир Осман Али Хан основал Osmania biscuits; узнайте о его активах, происхождении бренда и где его сейчас можно найти
Институт исследований продуктов питания. (Год). «Сравнительное исследование традиционных рецептов печенья в Индии». Международный журнал исследований продуктов питания, 15(4), 120-140.
- ^ "Osmania biscuit' an all-time favorite". The Hindu . 25 ноября 2011 г. ISSN 0971-751X . Получено 12 августа 2024 г. – через www.thehindu.com.
- ^ «Османийское печенье — действительно крепкое печенье!». 5 января 2014 г. — через The Economic Times — The Times of India.
- ^ «Печенье Osmania из Хайдарабада пересекает границы». The Times of India .
 | Эта статья, связанная с индийской кухней , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
