Пресс-кекс

Твердые частицы, оставшиеся после нажатия на что-либо
Кунжутный жмых
Масляные жмыхи
какао-торт

Жмых или жмых — это твердое вещество, остающееся после прессования чего -либо с целью извлечения жидкостей. Чаще всего они используются в кормах для животных .

Некоторые продукты, при переработке которых образуются жмыхи, — это оливки для оливкового масла ( выжимки ), арахис для арахисового масла , кокосовая мякоть для кокосовых сливок и молока ( сапал ), виноград для вина ( выжимки ), яблоки для сидра ( выжимки ), горчичный жмых и соевые бобы для соевого молока (используется для приготовления тофу ) (это называется соевой мякотью ) или масла . Другие распространенные жмыхи получают из льняного семени (льняного семени), хлопкового семени и семян подсолнечника . Однако некоторые определенные виды могут быть токсичными и используются скорее в качестве удобрения; например, хлопковое семя содержит токсичный пигмент госсипол , который необходимо удалить перед обработкой. [1]

Для домашнего использования

В непальской кухне жмых персидского грецкого ореха используется в кулинарных целях, а также его прикладывают ко лбу для лечения головной боли. [2] В некоторых регионах его используют в качестве котельного топлива как средство снижения затрат на электроэнергию, для чего он вполне подходит. [3]

Военное использование

В 1942 году биологический факультет Портон-Дауна передал на аутсорсинг производство 5 273 400 жмыхов льняного семени компании Olympia Oil and Cake Company в Блэкберн-Медоуз [4], которые затем были инфицированы Bacillus anthracis (бактерией, вызывающей сибирскую язву ) и использованы в программе биологического оружия Operation Vegetarian [4] .


Арахис

Арахисовый пирог (или арахисовые отруби) является побочным продуктом производства биотоплива и потребляемого арахисового масла. [5] Он используется в кормах для скота, особенно в рационе жвачных животных. [5] [6] Бразильская программа по биодизелю включила арахис в состав своего сырья, поскольку бобовая культура имеет выход от 45 до 50 процентов масла из зерна. Семейные фермеры включают арахис в свое выращивание, что способствует диверсификации производства и получению дохода. [7] После извлечения масла арахисовый пирог (также называемый арахисовыми отрубями) имеет пищевую ценность 45 процентов белка, приблизительно 8,5 процента жира и максимум 9,5 процента целлюлозы. [7]

Ссылки

  1. Редакторы Encyclopaedia Britannica (3 мая 2021 г.). «Жмых | Определение, семена масличных культур и их применение». Britannica . Получено 6 сентября 2024 г. .
  2. ^ Манандхар 2002, стр. 279.
  3. Клей 2004, стр. 268.
  4. ^ ab George, Rosie (14 октября 2001 г.). «Великобритания планировала уничтожить Германию с помощью сибирской язвы». Sunday Herald . Глазго. ProQuest  331261246.
  5. ^ аб Диас и др. 2018, стр. 651–657.
  6. ^ Таварес, Палома; Оливейра, Изамара; Турмина, Роберта; Флак, Ана; Аманда, Рената; Фернандес, Агилар; Маканьян, Родриго; Зорзи, Лаура; Рафаин, Эдуарда (8 июня 2022 г.). «ПИТАТЕЛЬНЫЙ КОМПОЗИЦИОННЫЙ СУБПРОДУТОС ДО БИОДИЗЕЛЯ». Конференция: Zootecnia Brasil 2018 — 55° Ежегодное воссоединение Brasileira de Zootecnia и 28° Congresso Brasileiro de Zootecnia (на бразильском португальском языке).
  7. ^ аб Сильва и др. 2017, стр. 653–661.

Смотрите также

Цитируемые работы

  • Манандхар, Нараян П. (1 апреля 2002 г.). Растения и люди Непала . Портленд (штат Орегон): Пресс для древесины. ISBN 0-88192-527-6.
  • Клей, Джейсон В. (2004). Мировое сельское хозяйство и окружающая среда: руководство по каждому товару по воздействиям и практикам . Вашингтон, округ Колумбия: Island Press. ISBN 1-55963-370-0.
  • Диас, Карина Анунсиасан Сантуш; Багальдо, Адриана Регина; Черутти, Вейлер Джакомаза; Барбоза, Аналивиа Мартинс; де Карвальо, Глейдсон Джордано Пинто; Коста, Эмелин Ингрид Соуза; Безерра, Лейлсон Роша; Оливейра, Роналду Лопес (март 2018 г.). «Арахисовый жмых может заменить соевый шрот в добавках для лактирующих коров, не влияя на продуктивность». Здоровье и производство тропических животных . 50 (3): 651–657. дои : 10.1007/s11250-017-1482-6. ПМИД  29238885.
  • Сильва, Энилсон Де Баррос; Феррейра, Эвандер Алвес; Перейра, Густаво Антониу Мендес; Силва, Даниэль Валадао; Оливейра, Альтино Жуниор Мендес (июль – сентябрь 2017 г.). «Поглощение и рост питательных веществ растениями арахиса». Ревиста Каатинга . 30 (3): 653–661. дои : 10.1590/1983-21252017v30n313rc. ISSN  0100-316X.
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Press_cake&oldid=1249748628"