Нью-Мексико № 9
| Нью-Мексико № 9 | |
|---|---|
| Разновидность | Capsicum annuum |
| Гибридное происхождение | Пасилья , Колорадо, Негр |
| Группа сортов | Нью-Мексико Чили [1] |
| Маркетинговые названия | НьюМекс №9 |
| Заводчик | Фабиан Гарсия |
| Источник | Нью-Мексико , США |
| Нагревать |  Низкий |
| шкала Сковилла | 1000–1500 ШЕ |
New Mexico No. 9 , также известный как NuMex No. 9 , перец Number 9 или просто No. 9 , был первым из стручковых видов перца чили из Нью-Мексико . Это реликвия чили, выращиваемая сегодня только в особых количествах в Нью-Мексико , США. Это также был первый сорт чили из Нью-Мексико, выведенный для коммерческого выращивания. Он был выпущен для производителей в 1913 году [2] мексикано-американским садоводом доктором Фабианом Гарсией , который начал селекцию местных сортов в 1894 году для улучшения. [3] No. 9 помог закрепить чили в качестве основного продукта питания в кухне Нью-Мексико . [4]
История
Перец чили был основным продуктом кухни на юго-западе США и в Мексике на протяжении столетий. В 1888 году Колледж сельского хозяйства и механических искусств Нью-Мексико (NMA&MA, теперь известный как Государственный университет Нью-Мексико ) начал программу по улучшению перца чили, чтобы улучшить урожайность и устойчивость растений чили к болезням для фермеров региона. Садовод доктор Фабиан Гарсия начал селекцию сортов с юга Нью-Мексико и севера Мексики в 1894 году, улучшая местные чили, выращиваемые испанскими садоводами вокруг Лас-Крусес . Исторически чили сильно различались по урожайности и остроте, и фермеры мало контролировали или предсказывали эти генетические переменные. Он отобрал 14 образцов чили, произрастающих в регионе вокруг Лас-Крусес, с типами стручков пасилья (темно-коричневый), колорадо (красный или «цветной») и негро (черный), с целью создания более мягкого чили для потребления англоговорящими поселенцами, а также для получения чили, который был бы «крупнее, гладче, мясистее, более сужающимся и включал стручок без плечиков для консервирования». [4]
После исключения других сортов-кандидатов сорт «№ 9» «оказался лучшим». По словам доктора Гарсии:
«Хотя сорт «Нью-Мексико № 9» не такой жаркий, как большинство неулучшенных сортов, он, по-видимому, достаточно жаркий. Большинство растений дают стручки с желаемыми характеристиками, но в поле всегда есть некоторые растения, которые имеют тенденцию возвращаться к прежнему состоянию; следовательно, крайне важно отбирать семена в поле».
и
«В настоящее время не было предпринято никаких особых усилий для создания сорта, устойчивого к фитофторозу [чилийскому увяданию]. Естественно, в ходе работы по селекции и отбору были также отобраны более выносливые и устойчивые к фитофторозу растения. Хотя в настоящее время этот сорт не полностью невосприимчив к фитофторозу, он показывает, что не так восприимчив к фитофторозу, как неулучшенные сорта. Есть надежда, что в ближайшем будущем можно будет провести более интенсивную работу по созданию и внедрению сорта, абсолютно устойчивого к фитофторозу».
Доктор Гарсия выпустил семена «№ 9» для фермеров в 1913 году, стандартный размер стручка и равномерный уровень остроты. Он стал стандартным чили в кухне Нью-Мексико до 1950 года, а также помог создать мексиканскую пищевую промышленность в Соединенных Штатах. [4] Это сорт, от которого произошли все современные сорта стручкового типа чили Нью-Мексико . [ требуется цитата ]
Ссылки
- ^ Boning, CR (2010). Лучшие травы и специи Флориды: местные и экзотические растения, выращиваемые для аромата и вкуса. Pineapple Press. стр. 63. ISBN 978-1-56164-453-7. Получено 15 апреля 2018 г. .
- ^ Уокер, Стефани; Хавлик, Чарльз. «Ландрас Чили Нью-Мексико». Университет штата Нью-Мексико . Получено 27 ноября 2021 г.
- ^ Кочерга, Анджела (30 сентября 2019 г.). «Чили пионер удостоен чести». Albuquerque Journal . Получено 27 ноября 2021 г.
- ^ abcd Кун, Дэнис; Вотара, Эрик; Босланд, Пол. «Сорта Чили Университета штата Нью-Мексико, выпущенные с 1913 по 2008 год». NMSU . Университет штата Нью-Мексико . Получено 2 февраля 2021 г. .
