вино мустанг
Вино «Мустанг» — сорт красного вина , изготавливаемый из винограда сорта «Мустанг» ( Vitis mustangensis ) в Техасе .
История
До Гражданской войны в США 1861–1865 годов Томас Аффлек (1812–1868), шотландский иммигрант и питомник, ставший плантатором Юга, делал вино мустанг на своей плантации Гленблит, расположенной в Гей-Хилл , округ Вашингтон, штат Техас , и рекламировал его для коммерческой продажи. [1] Он описывал его как «приятный и полезный столовый напиток» и «тонизирующее средство для пациентов, выздоравливающих после изнуряющей лихорадки, и для женщин, которые, возможно, долгое время находились в слабом здоровье». [1] Более того, он опубликовал рецепт, который использовался другими и комментировался в южной прессе, например, в Southern Cultivator . [2]
Вино иногда использовалось как способ поблагодарить гостей и друзей. Например, доктор Дж. Х. Лайонс, который затем стал мэром Сан - Антонио, штат Техас , в 1865 году и снова в 1866–1867 годах, предлагал его гостям в 1860-х годах. [3] Кроме того, пионер-исследователь Гидеон Линсекум (1793–1874) однажды подарил бутылку и рецепт геологу Джорджу Гетцу Шумарду (1823–1867), чтобы поблагодарить Шумарда за отправку ему копии его брошюры под названием « Уведомление об ископаемых из пермских слоев Техаса в Нью-Мексико» . [4] Пресвитерианский священник Джеймс Уэстон Миллер (1815–1888), капеллан Конфедерации и основатель женской семинарии Live Oak в Гей-Хилле, также делал вино мустанг каждую осень. [5]
В девятнадцатом веке считалось, что вино из мустанга предотвращает малярию , и его часто давали детям. [6]
Рецепт
Как описано в рецепте, опубликованном в 1871 году, виноград сорта «мустанг» сначала нужно было раздавить и оставить бродить на двенадцать-пятнадцать часов. [7] Следующий шаг — удалить шелуху и сохранить сок. [7] Затем нужно добавить сахар. [7] После того, как вино отстоится в течение дня, его переливают в бочку, куда добавляют сахар (а иногда и белый виски). [7]
Культурные ссылки
Вино «Мустанг» также упоминается в популярной культуре. Например, у кантри-певца Стива Эрла , уроженца Техаса, есть песня под названием «Мустанг Вино» . [8] [9] [10] Позже певец Карл Перкинс записал еще одну версию « Мустанг Вино» . [8] [9] [10] Песню планировал записать Элвис Пресли , но он не смог пойти в студию, чтобы записать ее. [11]
Ссылки
- ^ ab C. Allan Jones, Texas Roots: Agriculture and Rural Life Before the Civil War , College Station, Texas: Texas A&M University Press, 2005, стр. 148–149 [1].
- ↑ Южный земледелец, том 18, стр. 154–155.
- ^ HC Williams, «Местные виноградники Арканзаса и Техаса», в Ежегодных отчетах Министерства сельского хозяйства , Типография правительства США, 1860, стр. 35 [2].
- ^ Лоис Вуд Беркхальтер, Гидеон Линсекум, 1793–1874: Биография , Остин, Техас: Издательство Техасского университета, 2010, стр. 181 [3].
- ↑ Роберт Финни Миллер, «Раннее пресвитерианство в Техасе глазами преподобного Джеймса Уэстона Миллера, доктора богословия», The Southwestern Historical Quarterly , том 19, № 2, 1915, стр. 165 [4] Архивировано 19 июля 2020 г. на Wayback Machine .
- ^ Диана Северанс, Глубокие корни, крепкие ветви: история семьи Кляйн и общины Кляйн, 1840–1940 , Сан-Антонио, Техас: HPN Books, 1999, стр. 72 [5].
- ^ abcd «Вино Мустанга», в журнале Our Home Journal , JH Hummel, 1871, том 2, стр. 338 [6].
- ^ ab ITunes: Стив Эрл Архивировано 06.03.2016 на Wayback Machine .
- ^ ab Владимир Богданов, Крис Вудстра, Стивен Томас Эрлевин, All Music Guide to Country: The Definitive Guide to Country Music , Backbeat Books, 2003, стр. 225 [7].
- ^ ab Аланна Нэш, За закрытыми дверями: разговоры с легендами кантри-музыки , Нью-Йорк: Rowman & Littlefield, 2002, стр. 137 [8].
- ↑ Колин Ларкин, The Virgin Encyclopedia of Country Music , Лондон: Virgin Books, 1998, стр. 134.
