Монджаяки
Монджаяки (もんじゃ焼き, часто называемый просто «монджа») — разновидность японского теста , жареного на сковороде , популярного в регионе Канто , похожего на окономияки , но с использованием других жидких ингредиентов.
Ингредиенты
Как и в случае с окономияки, основой монджаяки являются пшеничная мука и капуста, а дополнительные ингредиенты, такие как мясо, морепродукты или ментайко, добавляются в соответствии с предпочтениями обедающего. [1] Однако в смесь для теста монджаяки добавляется дополнительный даси или вода, что делает ее более жидкой, чем окономияки. Ингредиенты мелко нарезаются и смешиваются с тестом перед жаркой. Консистенция приготовленных монджаяки сравнима с плавленым сыром .
Посетители едят прямо с гриля, используя небольшую лопаточку. [2] Посетители мондзяяки также участвуют в приготовлении, выкладывая сырой мондзя на решетку, чтобы образовались хрустящие кусочки и карамелизировались . Многие рестораны мондзяяки можно найти в районе Цукисима в Токио, где, как говорят, и возникло это блюдо. Большинство этих ресторанов также подают обычные окономияки. [3]
Смотрите также
Ссылки
- ^ https://savorjapan.com/contents/discover-oishii-japan/a-guide-to-monjayaki-from-the-recipe-and-ingredients-to-the-most-recommended-restaurants/
- ^ Гуд, Брэнди (13 сентября 2012 г.). «Diner's dilemma: Okonomiyaki or monjayaki?». CNN Travel . Архивировано из оригинала 6 марта 2016 г. Получено 13 февраля 2016 г.
- ^ Траутлейн, Стив (24 августа 2012 г.). «Экскурсия по местным блюдам Канто». The Japan Times . стр. 15. Архивировано из оригинала 24 августа 2012 г.
 | Эта статья о японской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
