Моника Берг
Норвежский бармен

Моника Берг — норвежский бармен , владелица компании по производству спиртных напитков и цифровой новатор из Лондона. Она родом из Норвегии. Она получила почетную премию Linie за вклад в норвежскую культуру еды и напитков в 2015 году, а в 2019 году получила премию Altos Bartenders' Bartender Award на конкурсе The World's 50 Best Bars , став первой женщиной, получившей эту награду. [1]

Она является совладелицей бара Tayēr + Elementary в Лондоне вместе со своим партнером Алексом Кратеной. У Берг есть собственная линия ликеров Muyu, она является соучредителем некоммерческой организации P(our) и соавтором Back of House — цифровой платформы, которую работники сферы гостеприимства используют для анонимного сообщения о дискриминации, притеснениях и других проблемах.

Ранняя жизнь и образование

Моника Берг родом из Осло, Норвегия . В детстве семья брала ее на охоту, рыбалку и сбор грибов, что повлияло на ее стиль работы барменом. [2] Она начала работать в сфере гостеприимства, когда ей было 15 лет. Именно в Осло она начала работать барменом. [3] Она посещала школу барменов H.Butlers. [2] [4]

Карьера

После окончания школы барменов H. Butlers она купила и управляла ею. [4] К 2012 году Берг работала барменом в Aqua Vitae в Осло. Там она познакомилась с удостоенным наград барменом Алексом Кратеной, который в конечном итоге стал ее партнером. [5] В 2013 году она переехала в Лондон и работала главным барменом в Pollen Street Social в Лондоне, а затем барменом в Himkok в Осло. [2] [4] [6] В том же году она представляла Норвегию в финале конкурса World Class Bartender of the Year. [7]

В 2015 году Берг была награждена почетной премией Linie Honorary Award за вклад в норвежскую культуру еды и напитков. [3] В 2016 году Берг совместно с Кратеной стала соучредителем P(our), некоммерческого симпозиума, посвященного культуре барменов. [2] [8] Она была представлена ​​в журнале Where Bartenders Drink, опубликованном Phaidon в 2017 году. [3]

Берг и ее партнер Алекс Кратена открыли Tayēr + Elementary в Лондоне в 2019 году. В том же году она получила премию Altos Bartenders' Bartender Award в рейтинге 50 лучших баров мира. [2] [9] В 2022 году Tayēr + Elementary занял второе место в рейтинге 50 лучших баров мира. [10] В 2019 году она также стала соавтором Back of House — цифровой платформы для работников сферы гостеприимства, позволяющей безопасно и анонимно сообщать о притеснениях, дискриминации и других проблемах на рабочем месте. [11] [12] [13]

В мае 2022 года Берг был назначен креативным директором Campari Academy. [14]

Стиль, коктейли и влияния

Коктейли Берга часто готовятся на основе свежих сезонных ингредиентов. [2] Берг работает с местными фермерами в Соединенном Королевстве, чтобы получить ингредиенты для коктейлей. [13] В Tayēr + Elementary Берг работает над тем, что она называет «коллективным усилием» с другими сотрудниками по созданию коктейлей, вместо того, чтобы каждый бармен создавал свои собственные индивидуальные напитки. Берг также хочет сделать доступные коктейли, используя тест под названием «Вы бы подали это своей маме?», чтобы решить, должен ли напиток быть включен в меню Tayēr + Elementary. [2]

Дальнейшее чтение

Ссылки

  1. ^ Хауэлл, Мадлен (4 октября 2019 г.). «Лондонский бармен — первая женщина, удостоенная престижной награды World's 50 Best Bars». The Telegraph . Получено 31 декабря 2019 г.
  2. ^ abcdefg Сгарби, Джулия. «Что нужно, чтобы стать ведущим барменом мира? Моника Берг о вкусе, филантропии и женском мастерстве». UI - 50B - STORIES . Получено 31 декабря 2019 г. .
  3. ^ abc "When Bartenders Talk - Monica Berg | Food | Agenda". Phaidon . Получено 31 декабря 2019 .
  4. ^ abc Masing, Anna Sulan (17 июня 2019 г.). «Лидерство на примере: Моника Берг меняет то, как мы пьем, по одному коктейлю за раз». Resy | Right This Way . Получено 31 декабря 2019 г.
  5. ^ Оделл, Кэт. «Победитель конкурса World's Best Bar Алекс Кратена открывает свой первый сольный проект в Лондоне». Еда и вино . Получено 3 января 2020 г.
  6. ^ «Женщины-бармены на вершине своей игры». The Spirits Bartender . 8 марта 2018 г. Получено 31 декабря 2019 г.
  7. ^ "World Class 50". Полное руководство по употреблению алкоголя . Получено 3 января 2020 г.
  8. ↑ Буэр, Лиз (26 января 2018 г.). «– Det er fortsatt ikke Likestilling i barverdenen». Смак (на норвежском языке) . Проверено 3 января 2020 г.
  9. ↑ Бристоль, Мона (23 июля 2019 г.). «Норске Моника (37) fikk gjev internasjonal barpris». Дагбладет (на норвежском языке) . Проверено 3 января 2020 г.
  10. ^ Эмбли, Йохан (5 октября 2022 г.). «50 лучших баров мира: лондонский Tayēr + Elementary занимает второе место, а Connaught Bar теряет первое место». Evening Standard . Получено 1 апреля 2023 г.
  11. ^ Кили, Мелита (13 декабря 2019 г.). «Моника Берг создает платформу для сообщения о домогательствах». The Spirits Business . Получено 31 декабря 2019 г.
  12. ^ Милликен, Милли. «Вы привыкаете к тому, что с вами обращаются определенным образом, и забываете, что является нормой»: Моника Берг о своем новом онлайн-инструменте Back of House». Imbibe . Получено 3 января 2020 г.
  13. ^ ab Smith, Hamish. "Моника Берг запускает безопасное онлайн-пространство - Drinks International - Глобальный выбор для покупателей напитков". Drinks International . Получено 3 января 2020 г.
  14. ^ "Моника Берг присоединяется к Campari Academy". 17 мая 2022 г.
  • Официальный сайт
  • «Моника Берг: индустрия баров нуждается в «устойчивости людей»» через The Spirits Business
  • «Норвежская революция ремесленного духа» с Бергом, через How to Spend It
  • «За меню самого экспериментального коктейль-бара Норвегии» с Бергом, Punch
  • «Все, что стоит выпить в Лондоне, по мнению Моники Берг из Tayēr + Elementary» через Vinepair
  • «Эти три напитка рассказывают историю самого важного нового коктейль-бара Лондона». Liquor.com
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Моника_Берг&oldid=1192450839"