Мирза Гассеми
 | |
| Курс | Закуска |
|---|---|
| Место происхождения |  Иран |
| Регион или штат | Северный Иран ( Гилян ) |
| Основные ингредиенты | Баклажан , чеснок , помидор , куркума , масло или сливочное масло, соль, перец, яйца |
| Вариации | Каду кассеми |
| 150 ккал (628 кДж ) | |
Мирза гасеми или мирза кассеми ( персидский : میرزا قاسمی) — это гилянская кухня, закуска или основное блюдо на основе тандури или жареных баклажанов , характерное для Северного Ирана и региона Каспийского моря (в частности, провинции Гилян ). [1]
Блюдо состоит из баклажанов, приправленных чесноком, помидорами, маслом или сливочным маслом, солью и перцем, связанных вместе с яйцами. [2] Его можно приготовить как запеканку , [2] и обычно подают с хлебом или рисом. Вариант, приготовленный с цуккини вместо баклажана, называется каду гхасеми .
Этимология
Блюдо Мирза Гасеми было изобретено Мохаммадом Касим-ханом, губернатором Решта во время правления Насера ад-Дин Шаха (1848-1896), и было разработано им и названо в его честь. [ необходима цитата ] Он популяризировал это блюдо по всему Гиляну под именем Мирза Гасеми, а после того, как его избрали губернатором Фарса, он также популяризировал его в провинции Фарс. [ необходима цитата ]
Смотрите также
- Салаты и закуски из баклажанов
- Список запеканок
- Список блюд из яиц
- Кашк э бадемджан , еще одно популярное иранское блюдо из баклажанов
- Баба гануш , левантийское блюдо из баклажанов
- Байнган бхарта — южноазиатское блюдо из баклажанов.
Ссылки
- ^ "Мирза Гасеми, рецепт одного из моих любимых блюд из Ирана". В погоне за неожиданным . Получено 26.03.2016 .
- ^ ab Ramazani, N. (1974). Персидская кухня: таблица экзотических деликатесов. Iranbooks. стр. 85. ISBN 978-0-936347-77-6.
 | Эта статья о персидской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
