Мириам Хиггинс Томас
американский биохимик
Мириам Хиггинс Томас
Чернокожая женщина с темной кожей и волосами, одетая в застегнутую на все пуговицы светлую куртку с острым воротником.
Мириам Хиггинс Томас, из публикации федерального правительства США 1975 года
Рожденный
Мириам Мейсон Хиггинс

22 июня 1920 г.
Чикаго, Иллинойс
Умер15 сентября 2002 г.
ЗанятиеХимик

Мириам Мейсон Хиггинс Томас (22 июня 1920 г. — 15 сентября 2002 г.) — американский химик, работавший в Командовании исследований и разработок армии США в Натике, штат Массачусетс .

Ранняя жизнь и образование

Мириам Мейсон Хиггинс родилась в Чикаго , дочь Уильяма Генри Хиггинса и Мейм Мейсон Хиггинс. Ее мать была выпускницей Чикагского университета , деканом женского отделения колледжа Бетьюн-Кукман и консультантом по социальным услугам в Департаменте общественной помощи Иллинойса. [1] [2] Ее брат, Уильям Х. Хиггинс, был стоматологом и рукоположенным методистским священником. [3] Ее дедушка, М. К. Б. Мейсонс, был известным оратором и лидером черной церкви. [4]

Хиггинс окончила среднюю школу Гайд-Парка в 1936 году и получила степень бакалавра в области питания и химии в колледже Беннетта в 1940 году. [5] Она получила степень магистра в области пищевой химии в Чикагском университете. [6]

Карьера

Томас преподавала в Чикагском университете во время Второй мировой войны и была химиком в Институте пищевых продуктов и контейнеров в Чикагском интендантском складе, начиная с 1945 года. [5] Она была химиком-исследователем в Центре развития армии США в Натике, изучая питательную ценность военных пайков в различных условиях. [7] В 1975 году она выиграла стипендию армии SARS для изучения методов обработки пищевых продуктов и анализа питания в Японии, Индии, Советском Союзе, Нидерландах и Гватемале. [6] Она была консультантом в Food Research Laboratories, Inc., в Бостоне и преподавала курсы по питанию и науке о продуктах питания в Массачусетском технологическом институте . Ее исследования были опубликованы в академических журналах, включая Journal of Microwave Power и Journal of Food Science . [8]

Томас трижды номинировалась Министерством армии на Федеральную женскую премию . Она была членом Ассоциации химиков-витаминов, Общества просвещения в области питания и Американской ассоциации содействия развитию науки . [6]

Избранные публикации и отчеты

  • «Использование ионизирующего излучения для сохранения продуктов питания» (1988) [9]
  • «Эффективность обработки и подготовки к подаче на содержание витаминов в свинине (Т, В и рационе)» (1986, совместно с Бонитой Этвуд и К. Анантом Нараяном) [10]
  • «Стабильность витаминов C, B1, B2 и B6 в обогащенной тушеной говядине» (1986, совместно с Бонитой М. Этвуд и К. Анантом Нараяном) [11]
  • «Содержание тиамина и рибофлавина в свином жарком, приготовленном в хлопьях» (1982, совместно с Р. В. Декаро и Бонитой М. Этвуд)
  • «Влияние радиации и традиционной обработки на содержание тиамина в свинине» (1981, совместно с Бонитой М. Этвуд, Э. Вербицки и И.А. Таубом) [8]
  • «Пищевые аспекты облучения пищевых продуктов: обзор» (1979, совместно с Э.С. Джозефсоном и В.К. Калхуном)
  • «Радаппертизация мяса, мясных продуктов и птицы» (1972, совместно с Э. С. Джозефсоном, А. Бриньолфссоном, Э. Вербицки, Д. Б. Роули, К. Мерриттом, Р. В. Бейкером и Дж. Дж. Киллораном)
  • «Влияние дозы облучения и температуры на содержание тиамина в ветчине» (1971, совместно с Э. Вербицким) [12]
  • «Высокодозная радиационная обработка мяса, птицы и морепродуктов» (1970, совместно с Э. Вербицки, А. Анеллисом, Дж. Дж. Киллораном, Э. Дж. Джонсоном и Эдвардом С. Джозефсоном) [13]
  • «Радиационная консервация продуктов питания и ее влияние на питательные вещества» (1970, совместно с Эдвардом С. Джозефсоном) [14]
  • «Влияние циклов замораживания-оттаивания на содержание витаминов в готовой к употреблению пище, индивидуально» (1969, совместно с Дорис Э. Шерман) [15]
  • «Модифицированные микробиологические процедуры для анализа витаминов: руководство» (1962) [16]
  • «Состав питательных веществ в блюде, боевое, индивидуальное» (1962) [17]
  • «Сохранение витаминов в обогащенных фруктовых таблетках во время хирургического вмешательства» (1961) [18]
  • «Оценка пищевой ценности обезвоженных продуктов и сравнение с продуктами, обработанными термическими и радиационными методами» (1961, совместно с Дорис Хоус Кэллоуэй) [19]
  • «Влияние хранения на вкус шоколада, обогащенного пищевыми дрожжами» (1957, совместно с А. Л. Шеффнером и Гарри Спектором) [20]
  • «Влияние электронной кулинарии на пищевую ценность продуктов» (1949, совместно с С. Бреннером, А. Итоном, В. Крейгом)

Личная жизнь

Мириам Хиггинс вышла замуж до 1960 года и родила сына Брайана. [21] Томас умер в 2002 году в возрасте 82 лет. Ее документы находятся в Национальном архиве истории черных женщин . [22]

Ссылки

  1. ^ «Церковницы выслушают консультанта по государственной помощи». The Pantagraph . 1965-05-02. стр. 29. Получено 2021-10-08 – через Newspapers.com.
  2. ^ "Public Aid Speaker for Junior Women". The Pantagraph . 1966-04-14. стр. 12. Получено 2021-10-08 – через Newspapers.com.
  3. ^ "Брат доктор Уильям Х. Хиггинс". The Sphinx . 62 : 71. Октябрь 1976.
  4. ^ Мейсон, МКБ; Мейсон, Мэри Э. (1917). Решение проблемы: серия лекций покойного преподобного МКБ Мейсона. Маунт-Моррис, Иллинойс: Kable Brothers Company – через Hathi Trust.
  5. ^ ab Caldwell, Margaret (2 февраля 1946 г.). «Bennett Graduate Research Chemist». The Bennett Banner . стр. 1. Получено 8 октября 2021 г. – через North Carolina Newspapers.
  6. ^ abc "Стипендии SARS: 3 армейских ученых выиграли год обучения за рубежом". Журнал Army Research and Development News : 28. Сентябрь 1975 г.
  7. ^ "Отчеты Натика о лабораторных исследованиях в области пищевых наук 1976 года". Армейские исследования и разработки : 11 мая 1977 г.
  8. ^ ab Thomas, MH; Atwood, BM; Wierbicki, E.; Taub, IA (1981). «Влияние радиации и традиционной обработки на содержание тиамина в свинине». Journal of Food Science . 46 (3): 824– 828. doi :10.1111/j.1365-2621.1981.tb15358.x. ISSN  1750-3841.
  9. ^ Томас, Мириам Х. (1988), Кармас, Эндель; Харрис, Роберт С. (ред.), «Использование ионизирующего излучения для сохранения продуктов питания», Оценка пищевой ценности обработки продуктов питания , Дордрехт: Springer Netherlands, стр.  457–490 , doi :10.1007/978-94-011-7030-7_18, ISBN 978-94-011-7030-7, получено 2021-10-08
  10. ^ Томас, Мириам Х., Бонита М. Этвуд и К. Анант Нараян (1986). «Эффективность обработки и подготовки к подаче на содержание витаминов в T, B и свинине в рационе» Технический отчет, Natick/TR-86/022
  11. ^ Томас, Мириам Х.; Этвуд, Бонита М.; Нараян, КА (1986-09-01). «Устойчивость витаминов C, B1, B2 и B6 в крепленой тушеной говядине». Архивировано из оригинала 8 октября 2021 г. – через Центр технической информации Министерства обороны. {{cite journal}}: Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  12. ^ Томас, М. Х.; Виербицкий, Э. (1971-01-01). DTIC AD0726380: Влияние дозы облучения и температуры на содержание тиамина в ветчине. Технический информационный центр Министерства обороны.
  13. ^ E. Weirbicki, A. Anellis, JJ Killoran, EL Johnson, Miriam H. Thomas и ES Josephson. (1970) «Высокодозная радиационная обработка мяса, птицы и морепродуктов». Третий международный конгресс по пищевой науке и технологии, Вашингтон, округ Колумбия.
  14. ^ Джозефсон, Эдвард С.; Томас, Мириам Х. (1970). «Радиационная консервация продуктов питания и ее влияние на питательные вещества». Преподаватель естественных наук .
  15. ^ Томас, Мириам Х.; Шерман, Дорис Э. (1969-06-01). «Влияние циклов замораживания-оттаивания на содержание витаминов в готовой к употреблению пище, индивидуально». Архивировано из оригинала 8 октября 2021 г. – через Defense Technical Information Center. {{cite journal}}: Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  16. ^ Томас, Мириам Х. (1962-07-01). «Модифицированные микробиологические процедуры для анализа витаминов. Руководство». Defense Technical Information Center . Архивировано из оригинала 8 октября 2021 г.
  17. ^ Томас, Мириам Х. (1962-06-01). «Состав питательных веществ в еде, боевой, индивидуальный». Центр технической информации обороны . Архивировано из оригинала 8 октября 2021 г.
  18. ^ Томас, Мириам Х. (1961) «Сохранение витаминов в обогащенных фруктовых таблетках во время хирургического вмешательства» Институт снабжения продовольствием и тарой Вооруженных сил.
  19. ^ Томас, Мириам Хиггинс; Кэллоуэй, Дорис Хоус (1961). «Оценка пищевой ценности обезвоженных продуктов и сравнение с продуктами, обработанными термическими и радиационными методами». Институт продовольствия и тары для интендантской службы вооруженных сил .
  20. ^ Томас, Мириам Х.; Шеффнер, АЛ; Спектор, Гарри (1957-08-01). «Влияние хранения на вкус шоколада, обогащенного пищевыми дрожжами». Архивировано из оригинала 19 октября 2020 г. – через Центр технической информации Министерства обороны. {{cite journal}}: Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  21. ^ "Некролог Мэйм Мейсон Хиггинс" . Чикаго Трибьюн . 20 февраля 1968 г. п. 24 . Проверено 8 октября 2021 г. - через Newspapers.com.
  22. ^ «Коллекции в Национальном архиве истории чернокожих женщин». Mary McLeod Bethune Council House National Historic Site (Служба национальных парков США) . Получено 2021-10-08 .
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Мириам_Хиггинс_Томас&oldid=1237506064"