Миэль д'Эльзас

Miel d'Alsace — это мед из Франции , который защищен законодательством ЕС и имеет статус PGI , впервые опубликованный в соответствии с соответствующими законами в 2005 году. ^[1] Статус PGI распространяется на несколько сортов меда, производимого в Эльзасе , а именно: мед из пихты , каштановый мед, мед из акации , липовый мед, лесной мед и многоцветковый мед. ^[2]

Чтобы получить обозначение PGI, ульи, производящие мед, должны быть установлены в Эльзасе. Кроме того, мед из пихты белой должен быть собран на склонах эльзасских горных хребтов Вогезы и Юра . Каштановый мед должен быть собран на холмах к югу от Вогезов, в лесах Брюмат и Агно . Липовый мед должен быть собран в лесах Хардт , Верхний Рейн. Хотя районы сбора меда определены, добыча может происходить за пределами этих районов при условии обеспечения прослеживаемости. Прослеживаемость меда обеспечивается путем ведения учета этикеток, которые затем проверяются по декларациям об урожае и запасам. Кроме того, 30 процентов всего Miel d'Alsace проходит микроскопический анализ для подтверждения происхождения. ^[2]

Согласно официальным правилам, «Каждый вид меда развивает свои собственные физико-химические и органолептические характеристики, которые определены в спецификации и соответствуют флористическому разнообразию региона. Разнообразие эльзасских медов напрямую вытекает из разнообразия преобладающих экосистем. Эльзас состоит из нескольких областей: области гор, покрытых хвойными лесами, области, состоящей из холмов и плато с виноградниками, лугами, буковыми и каштановыми лесами, и равнины, состоящей из возделываемых земель и лугов. Полученное в результате разнообразие экосистем позволяет собирать урожай с ранней весны до ранней осени, обеспечивая широкий ассортимент продукции». ^[1]