Майкл Ф. Якобсон
американский биолог
Майкл Ф. Якобсон
Рожденный( 1943-07-29 )29 июля 1943 г. (81 год)
Национальностьамериканский
Альма-матерМассачусетский технологический институт
ЗанятиеДиетолог
Известная работаЦентр науки в интересах общества

Майкл Ф. Якобсон (родился 29 июля 1943 г.) — американский учёный и сторонник здорового питания. Имеет докторскую степень по микробиологии Массачусетского технологического института.

Якобсон стал соучредителем Центра науки в интересах общества в 1971 году вместе с двумя коллегами-учеными (Джеймсом Б. Салливаном, Альбертом Дж. Фричем), с которыми он познакомился во время работы в Центре изучения отзывчивого права в Вашингтоне, округ Колумбия. Когда его коллеги покинули CSPI в 1977 году, Якобсон стал его исполнительным директором. В 2017 году его сменил на посту исполнительного директора Питер Лури, и он занимал должность старшего научного сотрудника; он оставался в совете директоров организации до 2022 года. [1] Он был национальным лидером движения за более здоровое питание, уделяя внимание как образованию, так и получению законов и нормативных актов. Именно Якобсон придумал широко используемые сейчас фразы « нездоровая пища » [2] и « пищевое порно ». [3] В 2022 году Якобсон основал Национальный музей еды. [4]

Его деятельность и взгляды

Якобсон и его организация пропагандировали здоровую диету и критиковали широкий спектр продуктов и напитков как нездоровые. Он и CSPI часто используют красочные термины, чтобы подчеркнуть свое несогласие с определенными продуктами, например, называя Fettuccine Alfredo «сердечным приступом на тарелке». [5] Помимо публичного выражения беспокойства или похвалы продуктам, Якобсон лоббировал улучшения в правительственных (Управлении по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США и Министерстве сельского хозяйства США) правилах и рекомендациях, а также новое законодательство.

Он основал День еды [6], общенациональный праздник здоровой, доступной и устойчиво производимой пищи и низовую кампанию за лучшую политику. День еды отмечался ежегодно с 1975 по 1977 и с 2011 по 2015 годы. Якобсон также основал День большого бизнеса [7] и Центр изучения коммерциализма [8] .

«Газировка — это квинтэссенция вредной пищи — только сахарные калории и никаких питательных веществ», — говорит Якобсон. «Американцы тонут в газировке — особенно подростки. Средний подросток потребляет две банки газировки в день». [9] Якобсон предлагает несколько предупреждающих надписей, в том числе «Употребление (недиетических) газированных напитков способствует ожирению и кариесу зубов» и «Подумайте о переходе на диетическую газировку , воду или обезжиренное молоко ». Однажды он спросил репортера CBS News: «Ожирение — это эпидемия. Треть молодежи уже имеет избыточный вес или страдает ожирением. Мы просто будем сидеть и ничего не делать? Или нам следует что-то сделать — сделать скромный, разумный шаг и разместить сообщение о здоровье на банках и бутылках?»

В 2005 году организация Якобсона предложила обязательную предупреждающую маркировку на всех контейнерах с подслащенными сахаром безалкогольными напитками , чтобы предупредить потребителей о возможных рисках для здоровья при регулярном употреблении этих напитков. [10]

Начиная с 1993 года, Якобсон возглавил усилия по требованию, чтобы искусственный трансжир, являющийся потенциальной причиной сердечных заболеваний, был маркирован на упаковках продуктов питания. [11] В качестве доказательства вреда трансжиров, накопленного в 2004 году, CSPI подала петицию в Управление по контролю за продуктами и лекарствами с требованием запретить использование частично гидрогенизированного растительного масла, источника искусственного трансжира. FDA запретило это масло в 2015 году, а 18 июня 2018 года стало датой прекращения его использования. [12]

Он также возглавлял усилия по снижению содержания натрия в обработанных пищевых продуктах, таких как супы, закуски и обработанное мясо. Избыточное потребление натрия увеличивает риск высокого кровяного давления, сердечных приступов и инсультов. Помимо публикации нескольких книг и отчетов, работа CSPI привела к выпуску FDA добровольных рекомендаций по снижению содержания натрия в октябре 2021 года.

Чтобы добиться изменений в привычках питания, Якобсон выступает за более высокие налоги на нездоровую пищу, более широкое использование предупреждающих надписей на упаковке продуктов питания и напитков, ограничения на рекламу и продажу нездоровой пищи («закусок») и судебные иски против производителей и розничных торговцев продуктами питания, чья практика, по его мнению, вредит общественному здоровью. Его рекламные кампании и судебные иски в отношении таких вредных ингредиентов, как уретан (канцероген) в алкогольных напитках, сульфитные консерванты (смертельный аллерген) в свежих овощах, вине и других продуктах питания; нитрат натрия и нитрит натрия (источники канцерогенных нитрозаминов) в беконе и других обработанных мясных продуктах; олестра (искусственный жир); и акриламид (канцерогенный загрязнитель) в выпеченных и жареных продуктах привели к правительственным ограничениям или добровольным действиям по сокращению или устранению этих веществ. Якобсон возглавил усилия по внесению «добавленных сахаров» в список на этикетках Nutrition Facts. [13]

Якобсон ушел с поста исполнительного директора CSPI в октябре 2017 года, а затем, будучи старшим научным сотрудником CSPI, опубликовал книгу « Соляные войны: битва за самую большую причину смерти в американской диете». [ 14] В этой книге рассматриваются научные споры о влиянии снижения потребления натрия на здоровье, противодействие промышленности действиям правительства по снижению потребления натрия и рекомендации потребителям.

В 2022 году, после ухода из совета директоров CSPI и с должности старшего научного сотрудника, Якобсон основал Национальный музей продовольствия. Это зарождающееся учреждение «исследует еду во всех ее измерениях». [4] Экспозиции и другие мероприятия музея будут посвящены истории человеческого и американского рациона питания, маркетингу продуктов питания, этническим кухням, благополучию сельскохозяйственных животных и, в особенности, влиянию продуктов питания и сельского хозяйства на здоровье и окружающую среду.

Критика

Из-за страсти к общественным интересам, которую он привносит в свои усилия, и отчасти из-за его критики пищевой промышленности, методы Якобсона были подвергнуты сомнению либертарианским сообществом , а Центр за свободу потребителей трижды награждал его званием «няня года». [15] Некоторые утверждают, что родители контролируют рацион своих детей и могут умерить потребление подслащенных сахаром газированных напитков. Однако Якобсон утверждает, что «дети знают о торговых автоматах, и они могут пойти в 7-Eleven и купить Big Gulp, который содержит полгаллона (0,5 галлона США (1900 мл)) — почти тысячу калорий! — газировки в одной порции... Мы прошли долгий путь от шести с половиной унций (6,5 жидких унций США (190 мл)) бутылок кока-колы около 50 лет назад». [16]

Работы, написанные Якобсоном

  • Eater's Digest: Книга фактов для потребителей о пищевых добавках , Doubleday & Company Inc. (1972) ASIN B000H7GB4K
  • Как нитрит натрия может повлиять на ваше здоровье , Центр науки в интересах общества (1973)
  • Таблица показателей питания: ваш путеводитель по правильному питанию , Центр науки в интересах общества (1973). Avon Books (1974)
  • Изменение американской диеты , Центр науки в интересах общества (Два издания: 1973, 1978)
  • Торговцы спиртным: опьянение Америки . Якобсон, Роберт Аткинс, Джордж Хакер. Центр науки в интересах общества (1983), ISBN  0-89329-099-8
  • Полный дайджест едока и таблица показателей питания . Якобсон. Anchor Books (1985).
  • Соль: Руководство по названию бренда по содержанию натрия . Бонни Ф. Либман, Якобсон, Грег Мойер. Warner Books; Переиздание (1985). ISBN 0-446-35513-5 
  • The Fast-Food Guide . Якобсон, Сара Фричнер. Workman Publishing Co. (1986) ISBN 99913-31-76-X 
  • Маркетинг выпивки для чернокожих , Центр науки в интересах общества (1987) ISBN 0-89329-015-7 
  • '' Испорченный алкоголь . Чарльз П. Митчелл, Якобсон. Центр науки в интересах общества (1988) ISBN 0-89329-017-3 
  • Маркетинговая болезнь для латиноамериканцев: продажа алкоголя, табака и нездоровой пищи . Центр науки в интересах общества (1989) ISBN 0-89329-020-3 
  • Полностью переработанное и обновленное руководство по фастфуду: что хорошо, что плохо и как отличить . Якобсон, Сара Фричнер. Workman Publishing Co.; 2-е исправленное и обновленное издание (1992) ISBN 0-89480-823-0 
  • Безопасная еда: мудрое питание в рискованном мире . Якобсон, Лиза Й. Леффертс, Энн Витте Гарланд. Living Planet Press (1993) ISBN 0-425-13621-3 
  • Чем мы кормим наших детей? Якобсон, Брюс Максвелл. Workman Publishing Co. (1994) ISBN 1-56305-101-X 
  • Маркетинговое безумие: руководство по выживанию в обществе потребителей . Якобсон, Лори Энн Мазур. Westview Press (1995) ISBN 0-89329-020-3 
  • Диета, СДВГ и поведение: обзор четверти века . Якобсон, Дэвид Шардт. Центр науки в интересах общества (1999, с обновлением 2009) [17]
  • Restaurant Confidential . Якобсон, Джейн Херли. Workman Publishing Co. (2002) ISBN 0-7611-0035-0 
  • Соль: Забытый убийца , Центр науки в интересах общества (2005) [18]
  • Жидкие конфеты: как газированные напитки вредят здоровью американцев , Центр науки в интересах общества (2007) [16]
  • Соляные войны: битва за главного убийцу в американской диете , MIT Press. (2020) ISBN 978-0262044448 

Ссылки

  1. ^ "CSPI Board of Directors". Центр науки в интересах общества . Получено 19 апреля 2018 г.
  2. ↑ О'Нил, Брендон (30 ноября 2006 г.). «Это то, что вы называете вредной едой?». BBC News . Получено 29 июня 2010 г.
  3. ^ «Еда и социальные сети — сложные отношения». HuffPost . 5 марта 2014 г.
  4. ^ ab "Национальный музей еды" . Получено 31 августа 2022 г.
  5. ↑ Shin, Annys (28 февраля 2011 г.). «Ужин с Майклом Якобсоном, «начальником продовольственной полиции»» . Получено 6 июня 2017 г.
  6. ^ "День еды". День еды . Архивировано из оригинала 6 июня 2017 года . Получено 6 июня 2017 года .
  7. ^ "День большого бизнеса". Страница Нейдера . Получено 6 июня 2017 г.
  8. ^ "Центр изучения коммерциализма". Los Angeles Times . Архивировано из оригинала 3 декабря 2015 г. Получено 6 июня 2017 г.
  9. ^ Моралес, Татьяна. «Предупреждающие надписи на газировке?». CBS . Получено 6 июня 2017 г.
  10. ^ "Письмо секретарю Майклу Ливитту: Департамент здравоохранения и социальных служб" (PDF) . 2005-07-13 . Получено 2006-08-12 .
  11. ^ "Искусственные трансжиры Хронология" (PDF) . Центр науки в интересах общества . Получено 24 июля 2018 г.
  12. ^ "Окончательное решение относительно частично гидрогенизированных масел (удаление трансжиров)". Управление по контролю за продуктами и лекарствами . Получено 24 июля 2018 г.
  13. ^ "Петиция CSPI в HHS, FDA по поводу: Ежедневное контрольное значение для "добавленного сахара"". Центр науки в интересах общества . Получено 6 июня 2017 г.
  14. ^ "Salt Wars". MIT Press . Получено 31 августа 2022 г.
  15. ^ Кэтрин Мангу-Уорд (15.08.2008). "Омлет из пяти яиц, миска овсянки, три ломтика французского тоста, посыпанных сахарной пудрой, и три блинчика с шоколадной крошкой". Причина . Получено 16.08.2008 .
  16. ^ ab "Жидкие конфеты: как безалкогольные напитки вредят здоровью американцев" (PDF) . Центр науки в интересах общества . Получено 6 июня 2017 г. .
  17. ^ "Диета, СДВГ и поведение" (PDF) . Центр науки в интересах общества . Получено 28 октября 2022 г.
  18. ^ "Salt: The Forgotten Killer" (PDF) . Центр науки в интересах общества . Получено 6 июня 2017 г. .
  • Центр науки в интересах общества
  • Появления на C-SPAN
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Майкл_Ф._Джейкобсон&oldid=1243815279"