Метанил желтый
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК 3-[(4-анилинофенил)диазенил]бензолсульфонат натрия | |
| Другие имена Кислотный желтый 36; Кислотный метаниловый желтый; Моноазо | |
| Идентификаторы | |
| |
3D модель ( JSmol ) |
|
| Информационная карта ECHA | 100.008.736 |
CID PubChem |
|
| УНИИ |
|
Панель инструментов CompTox ( EPA ) |
|
| |
| |
| Характеристики | |
| С18Н15Н3NаО3S | |
| Молярная масса | 376,39 г·моль −1 |
| Температура плавления | > 250 °С [1] |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). | |
Metanil Yellow ( Acid Yellow 36 ) — краситель класса азо . В аналитической химии он используется как индикатор pH и имеет изменение цвета от красного до желтого между pH 1,2 и 3,2. [1]
Хотя метанил желтый запрещен к использованию в пищевых продуктах, его используют в качестве примеси в продуктах питания на основе куркумы и голубиного гороха , особенно в Индии. [2] [3] [4] [5]
Исследования на животных показали, что метанил желтый является нейротоксичным [3] и гепатотоксичным [6] .
Ссылки
- ^ ab RW Sabnis (2007). Справочник по кислотно-щелочным индикаторам . Boca Raton: CRC Press . стр. 219. ISBN 978-0-8493-8219-2.
- ^ Dhakal, S; Chao, K; Schmidt, W; Qin, J; Kim, M; Chan, D (2016). «Оценка порошка куркумы, фальсифицированного метаниловым желтым, с использованием спектроскопии FT-Raman и FT-IR». Foods . 5 (2): 36. doi : 10.3390/foods5020036 . PMC 5302347 . PMID 28231130.
- ^ ab Nagaraja, T. N; Desiraju, T (1993). "Влияние хронического потребления метанила желтого развивающимися и взрослыми крысами на региональные уровни норадреналина, дофамина и серотонина в мозге, на активность ацетилхолинэстеразы и на оперантное обусловливание". Пищевая и химическая токсикология . 31 (1): 41– 4. doi :10.1016/0278-6915(93)90177-z. PMID 8095244.
- ^ Нат, ПП, Саркар, К., Тарафдер, П., Мондал, М., Дас, К. и Пол, Г. (2015). «Практика использования метанилового желтого в качестве пищевого красителя для обработки продуктов питания в неорганизованном секторе Западной Бенгалии» (PDF) . Международный журнал исследований продуктов питания . 22 (4): 1424–1428 .
{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ «Распространенные пищевые примеси в Индии», India Today , Нью-Дели, 19 октября 2018 г.
- ^ Саксена, Б.; Шарма, С. (2015). «Гепатотоксичность, вызванная пищевым красителем у швейцарских белых крыс, Rattus norvegicus». Toxicology International . 22 (1): 152–157 . doi : 10.4103/0971-6580.172286 . PMC 4721164. PMID 26862277 .
