Вигна аконитифолия
| Вигна аконитифолия | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Плантае |
| Клад : | Трахеофиты |
| Клад : | Покрытосеменные |
| Клад : | Эвдикоты |
| Клад : | Росиды |
| Заказ: | Фабалес |
| Семья: | Бобовые |
| Подсемейство: | Мотыльковые |
| Род: | Винья |
| Разновидность: | В. аконитифолия |
| Биномиальное имя | |
| Вигна аконитифолия ( Жак .) Марешаль | |
| Синонимы | |
Phaseolus aconitifolius Jacq. | |
Vigna aconitifolia — засухоустойчивая бобовая культура, обычно выращиваемая в засушливых и полузасушливых регионах Индии. Ее обычно называют мат-бобами , молевыми бобами , матки или росяными бобами . Стручки, ростки и богатые белком семена этой культуры обычно употребляются в пищу в Индии. Моль-бобами можно выращивать на многих типах почв, а также в качестве пастбищной бобовой культуры.
Мотыльковая фасоль — однолетнее травянистое ползучее растение, достигающее высоты около 40 см. Желтые цветы на его мохнатых и густо расположенных ветвях превращаются в желто-коричневые стручки длиной от 2 до 3 дюймов [1]. Семена этих стручков содержат около 22–24% белка. [2]
Благодаря своим засухоустойчивым качествам, способности бороться с эрозией почвы и высокому содержанию белка, мотыльковая фасоль была определена как, возможно, более значимый источник пищи в будущем. [3] Было высказано предположение, что ее пригодность в качестве зернобобовой культуры в полузасушливой Африке должна быть дополнительно изучена. [1]
Описание
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Энергия | 1436 кДж (343 ккал) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
61,5 г | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1,6 г | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
22,9 г | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Другие компоненты | Количество | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Вода | 9,7 г | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Пепел | 4,3 г | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| † Проценты рассчитаны на основе рекомендаций США для взрослых [4] , за исключением калия, который рассчитан на основе рекомендаций экспертов из Национальных академий . [5] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Таксономически мотыльковая фасоль принадлежит к семейству Fabaceae (подсемейство Papilionoideae ) и роду Vigna . Это травянистое стелющееся однолетнее растение, которое при полном росте образует низкорасположенный почвенный покров. [6] Его стебель может достигать 40 см в высоту, а его волосатые и густые ветви достигают размаха до 150 см. [1] Желтые цветы развиваются в коричневый стручок длиной от 2,5 до 5 см, в котором содержится от 4 до 9 семян внутри. [1] Прямоугольные семена существуют в различных цветах, включая желто-коричневый, беловато-зеленый и с черными крапинками. [3] Другие широко культивируемые виды рода Vigna включают фасоль адзуки (V. angularis), черный маш ( V. mungo ), коровий горох ( V. unguiculata , включая разновидность, известную как черноглазый горох ) и маш ( V. radiata ).
История и география
Мотыльковая фасоль родом из Индии, выращивается для производства продуктов питания, а также в качестве кормовой и покровной культуры. [3] В основном выращивается в Индии, хотя ее выращивают в Соединенных Штатах, Австралии, Таиланде и других частях Азии. [1] [7] 1,5 миллиона гектаров земли в Индии используются для выращивания мотыльковой фасоли, что дает около 0,4 миллиона тонн/га семян. Хотя ее присутствие в Судане, Сомали и других тропических странах Африки было отмечено, она не была культурой, имеющей большое значение для этого региона. Было высказано предположение о потенциале увеличения производства в этом регионе в будущем. [1]
Условия выращивания
Мотыльковая фасоль, короткодневная культура, является одной из самых засухоустойчивых бобовых в Индии. Выращиваемая на высоте до 1300 м над уровнем моря, она имеет широкий диапазон pH (3,5–10) и может переносить легкую засоленность. [1] Хотя сухая песчаная почва является наиболее подходящей для выращивания, мотыльковая фасоль может переносить различные типы почв. [1] Низкорасположенный почвенный покров, создаваемый культурой, помогает предотвратить эрозию почвы , предотвращая потерю влаги. [6]
Оптимальное производство мотыльковой фасоли происходит при температуре 24–32 °C, но было показано, что она выдерживает до 45 °C в течение дня. [1] Оптимальный рост происходит при постоянной температуре. [3] Мотыльковая фасоль является одним из самых засухоустойчивых бобовых в Индии, требующим небольшого орошения для производства. [8] Хотя оптимальное годовое количество осадков для производства составляет 500–750 мм, она способна расти при 200–300 мм в год, и некоторая урожайность была отмечена при уровне осадков всего 50–60 мм в год. [1] Размножение мотыльковой фасоли осуществляется семенами, предпочтительно на подготовленном семенном ложе, при оптимальной температуре 25–27 °C. [1] Внесение удобрений в мотыльковую фасоль в Индии не распространено. [1]
Другие вопросы сельского хозяйства
Мотыльковая фасоль выращивается как для потребления человеком, так и в качестве кормовой культуры. В настоящее время в Индии мотыльковая фасоль выращивается отдельно или в сочетании с другими злаками, такими как африканское просо. [1] Ее также выращивают в севообороте с хлопком в качестве кормовой культуры. [1] При выращивании в качестве кормовой культуры ее высевают с нормой высева 7–34 кг/га и 10–20 кг/га при выращивании в качестве единственной культуры. [1] Посев рядами следует производить на расстоянии 30–90 см друг от друга, семена заделывают на глубину 2,5–4 см. Для созревания мотыльковой фасоли требуется 75–90 дней, и ее часто высаживают в конце сезона дождей. [1]
Недостатком этой культуры является сложность ее сбора. Косилки не могут быть использованы из-за формы и плотности ветвей бобов мотылька, поэтому урожай обычно срезают серпом. [1] Его обмолачивают и провеивают после сушки в течение примерно одной недели. [1] Урожайность сена от этой культуры составляет 7,5-10 т/га, в то время как урожайность фуража колеблется в пределах 37-50 т/га. Урожайность семян в настоящее время низкая, в пределах 70-270 кг/га. [1] Однако исследования показывают, что эта культура имеет потенциал для увеличения урожайности. Экспериментальная урожайность семян до 2600 кг/га была зарегистрирована в США и Австралии. [1]
Основные вредители и болезни
Фасоль мотыльковая поражается вирусом желтой мозаики маша , переносчиком которого является белокрылка серебристая . [1] Корневая гниль и фитофтороз всходов, вызываемые Macrophomina phaseolina, а также некоторыми видами Striga и нематодой Meloidogyne incognita , также вызывают повреждения . [1] Существуют некоторые устойчивые сорта к этим вредителям и болезням.
Генетический фонд
Мало работы по селекции было завершено по мотыльковой фасоли, но исследователи обнаружили, что существует существенная генетическая изменчивость между зародышевыми плазмами мотыльковой фасоли. [9] Национальное бюро генетических ресурсов растений в Нью-Дели, Индия, содержит более 1000 образцов. Некоторые улучшенные сорта, такие как «CZM-2, CZM-3, «RMO-40» и «RMO-225», доступны в Индии. [1]
Потребление человеком
Целые или дробленые семена мотыльковой фасоли можно варить или жарить. В Индии, особенно в штате Махараштра , мотыльковая фасоль проращивают перед приготовлением и используют для приготовления острого рагу, называемого матки усал . [10] Матки усал является основой индийского уличного блюда, называемого мисал пав . [11] [12] «Жареный дал из бобов используется для приготовления пикантной сухой закуски, в Индии называемой далмот . [11] [1] Стручки мотыльковой фасоли можно варить и есть. [1] Мука из бобов используется для приготовления другой пикантной закуски, называемой бхуджиа . [1] «
Потребление животных
Моль-фасоль также употребляется в пищу животными в качестве кормовой культуры. [13]
Информация о пищевой ценности
100 г сырых, необработанных семян мотыльковой фасоли содержат 343 калории, 23 г белка, 62 г углеводов и 1,6 г жира. [14] Как и в случае с другими бобовыми, этот боб содержит антипитательные факторы, которые ограничивают доступный белок. [8] Однако исследования показали, что мотыльковая фасоль содержит значительно меньше этих факторов по сравнению с другими бобовыми зернами, что делает ее более полезным выбором для потребления. [8] Замачивание и приготовление мотыльковой фасоли перед употреблением помогает разрушить антипитательные факторы и делает белок более усвояемым. [8]
Ограничения для более широкой адаптации
Хотя засухоустойчивость и высокое содержание белка могут сделать мотыльковую фасоль потенциальной культурой для полузасушливой Африки, отсутствие знаний об управлении и сложность сбора урожая из-за ее плотности и стелющейся природы могут затруднить ее распространение в других частях мира. [1]
Смотрите также
Ссылки
- ^ abcdefghijklmnopqrstu vwxyz aa Brink, M. & Jansen, PCM, 2006. Vigna aconitifolia (Jacq.) Maréchal. [Интернет] Запись с PROTA4U. Бринк М. и Белей Г. (редакторы). ПРОТА (Растительные ресурсы тропической Африки / Ressources végétales de l'Afriquetropice), Вагенинген, Нидерланды. < "Прота4У". Архивировано из оригинала 8 ноября 2013 года . Проверено 20 октября 2013 г.>. Доступ 15 ноября 2013 г.
- ^ Стивенс, Дж. (1994). Боб, моль — Vigna aconitifolia (Jacq.) Marechal (HS554). Гейнсвилл: Институт пищевых и сельскохозяйственных наук Флоридского университета. Получено 31 октября 2013 г. из [1] [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ abcd Adsule, RN (1996). Моль фасоль (Vigna aconitifolia (Jacq.) Marechal). В Food and Feed from Legumes and Oilseeds (стр. 203–205). Springer US
- ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27.03.2024 . Получено 28.03.2024 .
- ^ Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по рассмотрению рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). «Глава 4: Калий: рекомендуемые нормы потребления натрия и калия для адекватности». В Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия . Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). стр. 120–121 . doi :10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154 . Получено 2024-12-05 .
- ^ ab Sathe, SK, & Venkatachalam, M. (2007). Фракционирование и биохимическая характеристика белков бобов мотылька (Vigna aconitifolia). LWT-Food Science and Technology, 40(4), 600-610.
- ^ BS Dhillon (2006). Генетические ресурсы растений: продовольственные зерновые культуры. Narosa. стр. 279. ISBN 978-81-7319-580-8.
- ^ abcd Khokhar, S., & Chauhan, BM (1986). Антипитательные факторы в мотыльковой фасоли (Vigna aconitifolia): сортовые различия и влияние методов домашней обработки и приготовления пищи. Журнал пищевой науки, 51(3), 591–594.
- ^ Йогиш, Л. Н., Вишванатха, КП, Рави, Б. А. и Гангапрасад, С. (2012). Исследования генетической изменчивости в зародышевой плазме мотыльковой фасоли для урожайности семян и ее атрибутивных признаков. Электронный журнал селекции растений, 3(1), 671-675.
- ^ Бхарадвадж, Мониша (2005). Индийская кухня специй (Иллюстрированное издание). Hippocrene Books. стр. 167. ISBN 978-0-7818-1143-9. Получено 2009-03-03 .
- ^ ab Nimkar, PM, Mandwe, DS, & Dudhe, RM (2005). Физические свойства моли-грамм. Биосистемная инженерия, 91(2), 183-189.
- ^ Рича Хингл (19 мая 2015 г.). Индийская кухня веганки Ричи: традиционные и креативные рецепты для домашнего кулинара. Vegan Heritage Press, LLC. стр. 4. ISBN 978-1-941252-10-9.
- ^ Нене, YL, Азиатская агроистория, т. 10, № 3, 2006 (179–202)
- ^ Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. 2013. Национальная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США для стандартных справочных материалов, выпуск 26. Домашняя страница Лаборатории данных о питательных веществах, «Архивная копия». Архивировано из оригинала 14.04.2016 . Получено 13.09.2016 .
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка )
