Мсаббаха
 | |
| Альтернативные названия | Мусаббаха, машауша |
|---|---|
| Курс | Завтрак |
| Место происхождения | Левант |
| Основные ингредиенты | Нут , тахини , петрушка , лимонный сок, чеснок |
Мусаббаха ( араб . مسبحة ), также известная как мсаббаха , машауша [1] (араб. مشوشة), представляет собой более жидкий вариант хумуса , состоящий из цельных бобов гарбанзо и тахини . Он популярен в Леванте .
Ингредиенты
Главное отличие мсаббахи от хумуса — текстура. В отличие от хумуса, нут здесь остается целым. [2] Иногда в него добавляют сваренное вкрутую яйцо, и, как и хумус, его обычно едят с питой . [3]
Вариация мсаббаха, распространенная в Дамаске, подается с нутом и тахини с топленым маслом, гранатовым или лимонным соком, а также фисташками или кедровыми орешками. [4] В Ливане она известна как масабаха или машавша и может подаваться с острым соусом-приправой с гарнирами. Она также продается расфасованной . [5]
Ссылки
- ^ Gil Marks (2010). Энциклопедия еврейской еды. Wiley. ISBN 9780470943540.
- ^ Shooky Galili (31 мая 2007 г.). "Земля хумуса и питы (глоссарий хумуса)". Ynetnews . Получено 04.01.2019 .
- ^ Gil Marks (2010). Энциклопедия еврейской еды. Wiley. ISBN 9780470943540.
- ^ Джеймс Грехан (2007). Повседневная жизнь и культура потребления в Дамаске XVIII века. Издательство Вашингтонского университета. стр. 107. ISBN 9780295801636.
- ^ Хаим Хандверкер (12 мая 2004 г.). זה לא סתם חומוס, זה הומוס [Это не просто хумус, это хумус (перевод)]. «Гаарец» (на иврите) . Проверено 7 марта 2008 г.
