Марк Мерфи (шеф-повар)
Американский ресторатор

Марк Мерфи
Рожденный1969 (55–56 лет)
Милан , Италия
Национальностьамериканский
Альма-матерИнститут кулинарного образования
Род занятийШеф-повар, ресторатор, телеведущий

Марк Мерфи (родился около 1969 года в Милане , Италия) — американский шеф-повар , ресторатор и телеведущий, рассказывающий о еде . [1] [2]

Ранняя карьера

Мерфи окончил Fryeburg Academy в 1988 году и посещал школу при Institute of Culinary Education в Нью-Йорке. [3] Он начал свою кулинарную карьеру в качестве повара в Prix Fixe в Нью-Йорке. К середине 1990-х годов он был помощником шеф-повара в Layla в Нью-Йорке, а в 1996 году стал шеф-поваром в Cellar in the Sky, также в Нью-Йорке. [4] С 1997 по 2000 год он был совладельцем и шеф-поваром La Fourchette. В 2000 году он также стал шеф-поваром в Chinoiserie, а также партнером и совладельцем Le Couteau.

Рестораны

В марте 2004 года Мерфи открыл свое первое сольное предприятие Landmarc в Трайбеке. В течение следующих пятнадцати лет его рестораны расширились и теперь включают: Ditch Plains в Вест-Виллидж (2006), Landmarc в Time Warner Center (2007-2019), Kingside в Viceroy Hotel (2003) и Grey Salt в Seminole Hard Rock Hotel and Casino Tampa в 2015 году. [5] В 2019 году было объявлено, что он будет сотрудничать с Левентом Везироглу для Grisini Food Hall и Coffee Shops в American Dream в Нью-Джерси . [6]

СМИ

Мерфи регулярно выступал в качестве судьи на Chopped и появлялся на Iron Chef America , Guy's Grocery Games , Beat Bobby Flay , Unique Eats , The Best Thing I Ever Ate , The Best Thing I Ever Made , Rachael Ray и Today , среди прочих. Он является президентом манхэттенского отделения Ассоциации ресторанов штата Нью-Йорк. В 2012 году Мерфи присоединился к Дипломатическому кулинарному партнерству Государственного департамента США , где он принимает участие в программах публичной дипломатии, которые вовлекают иностранную аудиторию за рубежом, а также тех, кто посещает Соединенные Штаты. [7] Дебютная кулинарная книга Мерфи Season with Authority: Confident Home Cooking была выпущена в апреле 2015 года.

6 июня 2019 года он запустил подкаст Food 360 с Марком Мерфи в сотрудничестве с HowStuffWorks . [8]

Личная жизнь

Сын дипломата , «путешествующего по миру» , Мерфи жил по всему миру до 12 лет, в таких городах, как Милан , Париж , Рим , Генуя и Вашингтон, округ Колумбия . Он говорит, что это послужило ему прекрасным образованием в области французской и итальянской кухни . [9] [10] Он открыл свой ресторан вместе со своей женой Памелой Шейн, [11] и проживает с ней и их двумя детьми в Нью-Йорке . [12]

В интервью с The New York Times в формате вопросов и ответов Мерфи также приписал свое кулинарное влияние матери и бабушкам и дедушкам, поскольку он рассказал о том, как наслаждался бараньей ногой и рататуем на юге Франции . Он также отдал должное первой кулинарной книге французского шеф-повара Жана-Луи Палладина, которая оказала на него наибольшее влияние, а также «силе» и «лидерству» книги Уинстона Черчилля « Моя ранняя жизнь » . [1]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab Braun, Frank (23 октября 2006 г.). "Q & A: Mark Murphy". The New York Times . Получено 14 августа 2010 г.
  2. ^ "Guy's Superstar Grocery Games: Часть 1" Guy's Grocery Games. Food Network. Первая трансляция 28 августа 2016 г.
  3. ^ "Зал достижений выпускников". Институт кулинарного образования . ICE.
  4. ^ "Марк Мерфи". Chef DB.com. 2010. Получено 14 августа 2010 .
  5. ↑ Лэндман, Бет (23 апреля 2019 г.). «Судья 'Chopped' Марк Мерфи закрывает свой последний ресторан в Нью-Йорке». Eater NY . Получено 7 апреля 2021 г.
  6. ^ Jongsma, Joshua (11 октября 2019 г.). «Знаменитый шеф-повар Марк Мерфи откроет фуд-холл в American Dream». North Jersey Media Group . Получено 7 апреля 2021 г.
  7. ^ "Государственный департамент США запускает дипломатическое кулинарное партнерство". Государственный департамент США . Получено 25 сентября 2019 г.
  8. ^ "iHeart Serves Up Food Podcast с участием шеф-повара Марка Мерфи". Insideradio.com . 14 июня 2019 г. Получено 25 сентября 2019 г.
  9. ^ Сабино, Кэтрин (6 июля 2016 г.). «Высокие секреты: знаменитый шеф-повар Марк Мерфи». hauteliving.com . Получено 7 апреля 2021 г. .
  10. ^ "Марк Мерфи". marc-murphy.com. 2009. Получено 14 августа 2010 .
  11. ^ «Жена Марка Мерфи: кто такая Памела Шейн Мерфи». 23 апреля 2023 г.
  12. ↑ Копейдж, Эрик В. (28 июля 2015 г.). «Марк Мерфи из «Chopped» и его жена Памела не позволяют разговорам о еде мешать». The New York Times . Получено 7 апреля 2021 г.
  • Сайт Мерфи
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Марк_Мерфи_(шеф-повар)&oldid=1260435671"