Манисоба
 | |
| Регион или штат | Пара |
|---|---|
| Ассоциированная кухня | Бразильская кухня |
Maniçoba — праздничное блюдобразильской кухни, которое происходит избразильского штатаПара,расположенного вбразильской Амазонии.[1][2]Оно имеет местное происхождение и готовится из листьевманиок, которые были мелко измельчены и варены в течение как минимум четырех дней и до недели, чтобы удалить из нихцианида водорода.[3]измельченные и вареные листья ( maniva ) смешивают с соленой свининой, сушеным мясом и другимикопчеными ингредиентами, такими как бекон и колбаса. Блюдо подают с рисом имукойиз маниокиfarinha). Maniçoba обычно едят во времяСирио-де-Назаре,[3]религиозного праздника, который проходит в октябре в городеБелен.
В Сержипи Музей народа Сержипи упоминает о важности манисоба для городов Лагарто и Симау-Диас , традиции, передаваемой от отца к сыну, начиная с местного торговца по имени Жоау Мендес и переходя к его сыну Рильду Мендесу. , известный как Gordinho da Maniçoba ( жирная манисоба ), где манисоба является традиционным праздничным блюдом. [4] [5]
Смотрите также
Ссылки
- ^ «Манисоба | Традиционное рагу из Пара | TasteAtlas» . www.tasteatlas.com . Проверено 7 июля 2022 г.
- ^ "РЕЦЕПТ - Манисоба". Ароматы Бразилии . 2010-09-22 . Получено 2022-07-07 .
- ^ ab karinmarijke (2012-10-14). "Maniçoba – Cooking Food for 7 Days? How Slow Food Can Be?". Заметки о Slow Travel . Получено 2022-07-07 .
- ^ Importância da maniçoba para o municipio de Lagarto, нет сайта Museu da Gente Sergipana.
- ^ Сайт муниципалитета
Внешние ссылки
- Бразильский совет по туризму
 | Эта статья о бразильской кухне – заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
