Манфред Кац

Манфред Кац
Кац в 1980 году
Рожденный	( 1934-08-18 )18 августа 1934 г. Нентерсхаузен, Гессен , Германия
Умер	2 июля 2006 г. (2006-07-02)(71 год) Гамбург, Германия
Национальность	Немецко-израильский
Занятие	ресторатор

Манфред Кац (18 августа 1934 г. – 2 июля 2006 г.) был немецко-израильским ресторатором , основавшим первую в Израиле сеть пиццерий Rimini, которая имела более 30 филиалов в Израиле в 1980-х годах. На протяжении всей своей жизни Кац спроектировал и управлял более чем 100 ресторанами различных кухонь, в основном в Германии и Израиле. ^[1] К 42 годам у Каца было 52 ресторана в Гамбурге, Германия, включая пиццерии, стейк-хаусы, гастрономы и ночные клубы. ^[2] Каца также часто называли «королем пиццы Гамбурга». ^{[3] [4]}

Кац родился в Нентерсхаузене (Гессен) , Германия , в семье Марты и Вилли Кац, сапожника. У Манфреда есть два брата Берт и брат-близнец Карлос Кац . С того времени, как нацисты пришли к власти, семья столкнулась с расовой дискриминацией и религиозными преследованиями, а также с лишением их имущества и отказом в праве на существование. В ноябре 1938 года Вилли Кац подвергся жестокому обращению со стороны членов Sturmabteilung , помещения обувного бизнеса и квартира были опустошены. ^[5] После сложных мер по организации побега, в конце сентября 1940 года члены семьи Кац оказались среди последних трех групп немецких евреев, которым удалось бежать в безопасное место. Путешествие проходило через Советский Союз по Транссибирской магистрали во Владивосток, оттуда поездом через оккупированную японцами Маньчжурию (Китай) и Корею, на пароме в Японию, через Японию на поезде и на корабле из Японии в Южную Америку. ^[6] Эквадор был страной, которая все еще принимала евреев, когда очень немногие другие страны принимали их, где они, наконец, обосновались. Семья жила в Андах среди племени народа кечуа . Сельскохозяйственные работы были необходимым условием для получения гостевых прав. Позже они жили в столице Кито , когда это было разрешено. ^[7] Учитывая культурный разрыв, Манфред бросил школу через несколько лет. Он увлекался боксом и стал успешным боксером, выиграв чемпионат Эквадора. Когда делегация отправилась в Восточный Берлин, Кац принял участие в чемпионате мира среди молодежи.

В 1952 году, имея очень мало денег, Кац отправился на корабле в кибуц в Израиле, где и обосновался. Кац присоединился к израильской армии. По совпадению, его подразделение было вовлечено в бой 21 августа 1955 года, из которого Кац вышел героем. Он получил высокую награду, Медаль Мужества , за храбрость в бою. Это, в свою очередь, приводит Каца в элитное подразделение парашютистов. ^[8] Утверждается, что Кац работал на израильскую секретную службу Моссад в 1960-х годах.

Компания Rimini была основана в сентябре 1957 года Кацем. Кац известен тем, что был первым, кто представил итальянскую еду и концепцию пиццы в Израиле. Он открыл один из первых ресторанов сети под названием «Zafra» в Беэр-Шеве . Zafra был рестораном-ночным клубом, куда приглашали выступать молодых певцов, только начинающих свою карьеру. Многие из этих новичков впоследствии достигли национальной известности, а некоторые — такие как Яфа Яркони , Арис Сан , Ализа Каши и Цадок Савир — получили международное признание. С течением лет по всему Израилю, в каждом крупном городе, открылось еще много ресторанов Rimini. Пицца и другие блюда Rimini были очень популярны по всей стране, и различные маркетинговые исследования дали Rimini первое место в категории «лучший продукт».

В Европе первый ресторан сети открылся в Гамбурге в 1964 году. Он назывался «Los Indios», а его меню состояло из блюд южноамериканской кухни. После его успеха были открыты другие рестораны, пабы, кафе, дискотеки, фаст-фуды, кондитерские и казино. ^[9] К 1970-м годам в компании работало более 250 человек. Одновременно был открыт завод по производству замороженной пиццы для поставок в сети супермаркетов и гастрономов. ^[10]

Рестораны компании Rimini Company характеризовались инновационной архитектурой и особыми кулинарными приемами. Например, кафе-мороженое «Baloon» в Израиле поставлялось с завода, который производит мороженое исключительно для магазинов сети. Мороженое изготавливалось вручную из исключительно натуральных ингредиентов, приготовленных специалистами, нанятыми из Южной Америки. Паб Dello в Гамбурге стоит упомянуть ^[11] из-за его уникального дизайна интерьера. Столы и стулья паба на самом деле были реконструированными моделями старинных автомобилей, а блюда подавались людям, которые сидели внутри автомобилей. В оформлении кафе City Rock Cafe в Гамбурге были использованы оригинальные американские военные самолеты времен войны во Вьетнаме, кабина вертолета на танцполе, откуда выступал диджей, Harley-Davidson в центре бара и Cadillac, висящий у входа. Последний ресторан, который Кац приобрел и реструктурировал, был культовый Schwenders в 2005 году. ^[12]

Кац был впервые женат на Элизабет Кац, от которой у него было двое детей, Авивит и Эйтан. У Каца была блестящая карьера, начавшаяся с лагеря для престарелых, когда он вернулся в Германию в 1960-х годах, чтобы стать миллионером. На пике своей карьеры Кац вел роскошный образ жизни, купил семь скаковых лошадей в Гамбург-Фармзене, проводил время с выдающимися деятелями и был близким другом кино- и певицы ^[13] Далии Лави . ^[14] Кац женился во второй раз в 1982 году на Сильвиане Кац, от которой у них было трое детей, Яром, Ширан и Лиор. Кац активно занимался благотворительностью, например, пожертвовал средства на строительство синагоги в больнице в Петах-Тикве , Израиль . Кац скончался 2 июля 2006 года в Гамбурге в возрасте 72 лет и был похоронен на кладбище Сегула в Петах-Тикве .