Махджуба
 Алжирский мхаджеб с традиционным мятным чаем | |
| Альтернативные названия | Маджуба, алжирские блины |
|---|---|
| Тип | Лепешка |
| Место происхождения | Алжир [1] |
| Вариации | М'семен |
Махджуба ( араб . محجوبة) или мхаджеб — это блинные лепешки на основе манной крупы, происходящие из Алжира . [2] [1] [3]
Традиционное алжирское блюдо, мхаджеб — это тонкая, похожая на блины, лепешка на основе манной крупы, обычно начиненная смесью лука, чеснока, помидоров, перца и специй. [4] [1] [5] Она очень популярна во всех регионах Алжира, включая южные регионы, такие как Уаргла, Гардая и Таманрассет. Это одно из основных блюд, предлагаемых в алжирской уличной еде. [6] Махджуба, что означает «покрытый» или «завуалированный» на алжирском даржа , происходит из южного Алжира: Бискра , Туггурт. Это начиненная овощами вариация м'семена , традиционной североафриканской лепешки. [7]
Этимология
Махджуба на алжирском языке derja означает «завуалированная» или «скрытая». [8]
Смотрите также
Ссылки
- ^ abc Les proprietés intellectuelles Автор: Дюпюи Мишель
- ^ Буксани, Луиза (1989). Гастрономия Алжира . Алджер, Эд. Джефаль. п. 185.
- ^ Надя; Гасеми, Бая (1998). Мои, Надя, femme d'un émir du GIA (на французском языке). Сеуил. ISBN 978-2-02-035338-0.
- ^ "Рецепт маджубы: фаршированные алжирские блинчики". Polkadot Passport . 2020-08-25 . Получено 2022-08-22 .
- ^ «Мхаджеб»
- ^ Махерци, Лотфи (1980). Le cinéma algérien: институты, воображение, идеология (на французском языке). Национальное общество издания и распространения.
- ^ "Mhadjeb: Easy Homemade Recipe - Tasty Mediterranean". 2021-06-09 . Получено 2022-08-22 .
- ^ Бумедин, Рашид Сиди (01 декабря 2022 г.). «Традиционные кухни Алжира: искусство размещения, история и география». Антропология Ближнего Востока . 17 (2): 48–63 . doi : 10.3167/ame.2022.170204 . ISSN 1746-0719. S2CID 252963908.
 | Эта статья, связанная с алжирской кухней , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
