Волшебная кастрюля
Magic Pan — небольшая американская сеть ресторанов быстрого питания и блинных на вынос, использующая рецепты ныне закрытой сети ресторанов полного цикла, специализирующихся на блинах . Они были популярны в период с начала 1970-х по начало 1990-х годов, когда число точек Magic Pan достигло 110 [ когда? ] по всей территории США и Канады . [1]
История
Первый Magic Pan был небольшим заведением на улице Филмор в Сан-Франциско, основанным венгерскими иммигрантами Ласло и Полетт Фоно. Позже они открыли более крупное заведение на площади Жирарделли . [2]
Компания Quaker Oats приобрела Magic Pan у Fonos в 1970 году, и это стало основной сетью ресторанов компании. [3] В 1982 году компания Quaker Oats продала компанию [4] компании Bay Bottlers, базирующейся в Окленде, штат Калифорния. [5]
В 2005 году название Magic Pan было повторно введено Lettuce Entertain You Enterprises в качестве стойки быстрого питания с блинами в Нортбруке, штат Иллинойс . Эта возрожденная версия Magic Pan не имеет машины для приготовления блинов, которая использовалась в оригинальной сети. Вместо этого она использует воссозданные оригинальные рецепты. [6] Возрожденная сеть открыла второе место в фуд-корте торгового центра Mall of America недалеко от Миннеаполиса, штат Миннесота . [7] В настоящее время компания Paradies управляет Magic Pan в аэропортах США, включая Денвер и Вашингтонский национальный . [8] [9]
Еда
В меню были представлены блюда из курицы «диван », «элегантная курица», блины «сюзетт », говядина по-бургундски, говядина по-деревенски, блины с начинкой из шпината и грибного суфле , клубника и сметана, крем «Шантийи », мороженое с кофейно-шоколадным соусом и «вишня рояль». [6]
Ресторан разработал автоматизированную систему для приготовления блинов на блинной станции, состоящую из моторизованного конвейера, который нагревал металлические сковороды. Обслуживающий персонал окунул дно сковород в тесто для блинов, чтобы обеспечить равномерное покрытие, а затем перевернул сковороды вверх дном, помещая их на конвейер газового пламени, так что тонкие блины фактически готовились на дне чистой смазанной сковороды, обращенной вверх. «Конвейер» представлял собой круглое «колесо» с газовым пламенем, нагретое примерно на высоте обычного стола, которое медленно вращалось и удерживало максимум восемь сковород одновременно.
Ссылки
- ^ «Quaker может продать свои рестораны». New York Times . 1981-11-12.
- ^ Сильвия Лавгрен (2005). Модная еда: Семь десятилетий кулинарных причуд. Издательство Чикагского университета. ISBN 978-0-226-49407-4.
- ^ "The Quaker Oats Company". Финансирование Вселенной.
- ^ Стефани Чавес (1982-06-23). «Quaker продаст свои Magic Pans». Los Angeles Times . Архивировано из оригинала 25 мая 2011 года.
- ↑ Ричард Мартин (1984-03-26). «Фридрих заменяет Райана на посту президента Magic Pan». Nation's Restaurant News.
- ^ Стив Брэди (21.01.2008). ««Магия» ресторана Magic Pan».
- ^ Джанет Рауза Фуллер (2005-08-23). «Возвращение блинов Magic Pan: местный мастер ресторана возрождает популярное название 1970-х годов на прилавке торгового центра». Chicago Sun Times. Архивировано из оригинала 2012-10-22.
- ^ Волшебная сковорода - FlyReagan.com
- ^ Волшебная сковорода - FlyDenver.com
Внешние ссылки
- - Сайт выпускников Magic Pan на LinkedIn
- Проект Magic Pan - Социальная сеть сотрудников Magic Pan
