Мадраса (виноград)
| Медресе Mədrəsə | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
| Цвет кожицы ягоды | Розовый |
| Также называется | Матраса |
| Известные регионы | Село Медрəсə Шамахи , Гёйгель , Самухский , Габалинский районы, Гянджа , Азербайджан |
| Известные вина | Медресе |
| Номер VIVC | 7514 |
Мадраса ( азерб . Mədrəsə , также известный как Matrassa и Madrasi ) — сорт красного винограда с розовой кожицей, выращиваемый на Южном Кавказе по крайней мере с девятнадцатого века, [1] в частности в Азербайджане , а также в нескольких странах Центральной Азии . Большинство посадок Мадраса находятся вблизи Каспийского моря в Азербайджане . [2]
Происхождение и специфика
Мадраса является коренным сортом винограда в селе Мадраса , расположенном в Шемахинском районе , Азербайджан. [3] Этот сорт относится к категории сладких сортов винограда. [4] Утверждается, что Мадраса выращивали еще в 15 веке. [5] В начале 20 века сорт Мадраса был завезен в Гянджабасарский район Азербайджана. Лозы среднего размера, с крепкими корнями и острыми листьями. Виноград круглый и толстокожий. Виноград Мадраса созревает в начале сентября в Шемахе и в августе в Гяндже. Концентрация сахара колеблется от 23 до 24% в Шемахе и 20-21% в Гяндже. [6]
Вина
В процессе дробления и ферментации извлекается 50% спирта. [7] Из винограда сорта Мадраса изготавливаются широко продаваемые вина «Гыз галасы» ( Девичья башня ), «Йедди гёзал» ( Семь красавиц ), «Гара гила» и «Назнази». [3] Красное столовое вино «Хан Мадраса», производимое Vinagro, изготавливается путем ферментации сока винограда сорта Мадраса. Виноград выращивается в Гейгёльском и Самухском районах Азербайджана и давится для получения сока. Затем вино хранится в течение двух лет. Содержание алкоголя в нем составляет 9-14%. На Международном конкурсе вин Monde Selection вино «Хан Мадраса» было награждено 2 золотыми и 1 бронзовой медалью . [8]
Синонимы
Для описания Матрассы и ее вин использовались различные синонимы, в том числе Чирай, Чирай кара, Кара Чирей, Кара Чирай, Кара Шираи, Кара Шираи, Кара Ширей, Кара Шираи, Кара Ширей, Медресе, Матраса, Матрассе, Севи Шираи, Шираи, Ширай кара, Ширей, Ширей кара и Сирей.
Смотрите также
Ссылки
- ^ А. Калантарян, ред., Вино в традиционной армянской культуре , Ереван, 2005, с. 245 ISBN 99941-2-000-X
- ^ Дж. Робинсон. Руководство по винным сортам винограда Дженсис Робинсон, стр. 104. Издательство Оксфордского университета, 1996 г. ISBN 0-19-860098-4
- ^ ab Арзу Агаева (осень 2000 г.). «Семена перемен. Переход в сельском хозяйстве Азербайджана». Азербайджанский международный журнал . Получено 28.12.2010 .
- ^ "MEYVƏ VƏ TƏRƏVƏZİN ƏMTƏƏŞÜNASLIĞI" [Маркетинг фруктов и овощей] (PDF) . п. 99 . Проверено 28 декабря 2010 г.
- ^ "Шемаха (Самахи)" . Получено 2010-12-28 .
- ^ "АТЛАС: МАТРАСА" [Атлас: Медресе]. Архивировано из оригинала 16 марта 2012 г. Проверено 28 декабря 2010 г.
- ^ "TÜND VƏ DESERT ŞƏRABLARIN İSTEHSAL TEXNOLOGİYASI" [Технология производства темных и десертных вин]. Архивировано из оригинала 6 июля 2011 г. Проверено 28 декабря 2010 г.
- ^ "Vinagro. Xan Madrasa". Архивировано из оригинала 2017-06-09 . Получено 2010-12-28 .
