Люккен
| Альтернативные названия | Вафли с маслом |
|---|---|
| Тип | Вафля |
| Место происхождения | Западная Фландрия |
| Основные ингредиенты | Мука , масло , яйца , сахар , соль , коньяк (или ром , или вода ) [1] |
Lukken — это тонкие десертныевафли, традиционно пекущиеся вЗападной Фландриидля празднованияНового годаи других праздников.[1][2] Lukken готовятся с большим количеством сахара, чем другие традиционные вафли, и поскольку сахар исторически был предметом роскоши, lukken ассоциировались со знатью и с праздниками.[1] Жюль Дестроперпопуляризировал версию lukken под названием «масляные вафли».[1]
Описание
Основными ингредиентами в lukken являются мука, масло и сахар. [3] Westvlaamsch Idioticon , западнофламандский словарь, определяет lukke как «тонкую, твердую маленькую вафлю, обычно овальной формы». [3]
Этимология
Термин lukken происходит от голландского слова, означающего удачу , geluk. [1] [4] Традиционно в Новый год дети поздравляли ( luk ) своих крестных , предлагая lukken . [5] Выпечка lukken стала идиомой для чего-то, что можно было сделать быстро и просто, как во фламандском выражении Het gaat lijk lukken bakken («это похоже на выпечку lukken »). [3]
В Бельгии луккен иногда называют nieuwjaarswafeltjes , что означает « новогодние вафли». [3] [6] [3] В Нидерландах луккен носит такие названия, как ijzerkoekje s и niepertjes . [3]
История
Традиционно, люккены изготавливались на специальных « люк -утюгах» ( lukijzers ), которые иногда становились семейными реликвиями. [5] [4] Музей в Брюгге получил в свое распоряжение один такой утюг, датируемый 18 веком, на котором была надпись Ik wens u een zalig nieuwjaer («Желаю вам счастливого Нового года»). [5]
Когда появились электрические вафельницы , время выпечки одного люккена можно было сократить с 3 минут до 30 секунд. [7] The Gazette van Detroit , газета для бельгийских американцев , часто рекламировала распродажу люккенов в праздничные дни. [5]
Жюль Деструпер популяризировал версию луккена под названием «масляные вафли». [1]
Смотрите также
Ссылки
- ^ abcdef Дэнсби, Анджела (26 декабря 2023 г.). «Бельгийская вафля, приносящая новогоднюю удачу». BBC . Получено 14 января 2025 г. .
- ^ Ysewijn, Regula (2023). Темный ржаной и медовый пирог: праздничная выпечка из Бельгии, сердца Нидерландов . Weldon Owen International. стр. 51–52 . ISBN 978-1681888552.
- ^ abcdef «Эй, Гуд Луккен». Газета Детройта . 21 января 2010 г. с. 6 . Проверено 15 января 2025 г.
- ^ ab КД "О 'Луккене' и 'Лукийзерс'". Газета Детройта . № 8 декабря 1988 г. с. 2 . Проверено 15 января 2025 г.
- ^ abcd "Бургундские вафельницы". Музей Брюгге . Проверено 15 января 2025 г.
- ^ КД «Говоря о Луккене» . Газета Детройта . п. 3 . Проверено 15 января 2025 г.
- ^ Гельдхоф, Ал. «Леди Луккен». Газета Детройта . № 23 января 2003 г. с. 6 . Проверено 15 января 2025 г.
