Люсьен Оливье
Люсьен Оливье ( русский : Люсьен Оливье ) ( 1838–14 ноября 1883) — русский шеф-повар бельгийского и французского происхождения [1] и владелец ресторана «Эрмитаж» в центре Москвы , Российская империя , в начале 1860-х годов. Он родился в Москве. Оливье известен созданием салата «Оливье» , также известного как «русский салат». Секрет рецепта не был раскрыт до его смерти. Люсьен Оливье умер в Ялте от болезни сердца в возрасте 45 лет в 1883 году и был похоронен на Введенском кладбище [2] . Его могила была утеряна до 2008 года. [3] Современный салат имеет многочисленные вариации, которые представляют собой смесь каждого компонента, который Оливье использовал для добавления в свое знаменитое блюдо, а также ингредиентов, которые он не использовал сам, с майонезной заправкой.
Ссылки
- ^ П. Б. Письма о Москве. // Вестник Европы , Том. II, март 1881 г., с. 404. (на русском языке)
- ^ "Ялтинский конец Оливье: Французский реставратор и создатель салата закончил свои дни в Крыму" . www.crimea.kp.ru (на русском языке) (опубликовано 21 января 2020). 2 октября 2024 г.
- ^ "Интересные факты, Мелочи, Русские рестораны". restoran.us . Получено 8 июля 2022 г. .
Внешние ссылки
- Москвичам рассказывает всю правду об Оливье.
- Салат Оливье. Реферат.
