Любовный торт
 | |
| Альтернативные названия | Боло ди Амор |
|---|---|
| Тип | Торт |
| Место происхождения | Шри-Ланка |
| Регион или штат | Западная Азия и Южная Азия |
| Основные ингредиенты | Манная крупа , пухул-ддоси (тыквенное варенье) , яйца , сахар , сливочное масло , кешью |
| Калорийность ккал | |
| Похожие блюда | Пирог суги |
Пирог любви или Bolo di Amor — это разновидность манного пирога, который едят в Шри-Ланке по особым случаям. [1] Его часто пекут для таких культурных праздников, как Рождество , [2] дни рождения и свадьбы, и подают завернутым в золотую бумагу, чтобы гости могли его съесть или забрать домой. [3]
История
Пирог любви был привезен португальцами, но превратился в кондитерское изделие, уникальное для Шри-Ланки. [4] [5] Оригинальный рецепт пирога любви Шри-Ланки восходит к 16 веку, когда португальцы контролировали прибрежные районы страны, и известен как «Bolo di Amor». Пирог включает в себя смесь ингредиентов из португальских пирогов, таких как манная крупа , вместе с местными шри-ланкийскими специями, такими как мускатный орех , корица и кардамон .
Местный фольклор гласит, что его название происходит от того факта, что измельчение специй и орехов делает этот пирог настоящим трудом любви. [6]
Пирог любви похож на сингапурский пирог «Суги» , в котором вместо кешью используется миндаль. [7]
Характеристики
Пирог «Любовь» готовится из манной крупы, кешью, тыквенного джема, масла, яиц, сахара и меда, приправленных розовой водой и различными специями, включая корицу, мускатный орех и кардамон, что создает ароматный, сладкий, слегка приправленный пирог с влажной тягучей корочкой и хрустящей корочкой. [8]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Surendraraj, Joshua (11 февраля 2018 г.). «Любовный торт витает в воздухе». The Sunday Times . Получено 13 августа 2019 г.
- ^ Филип, Дебора (19 июня 2016 г.). «Cooking up a Nation» (Приготовление нации). The Sunday Times . Получено 13 августа 2019 г.
- ^ Гейдж, Элени Н. (2018). Удача в любви: традиции, обычаи и ритуалы для персонализации вашей свадьбы . Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale. стр. 142. ISBN 9780525573913.
- ^ Гунавардена, Чарльз А. (2005). Энциклопедия Шри-Ланки . Стерлинг Паблишерс Пвт. ООО с. 228. ИСБН 9781932705485.
- ^ "Рождественская еда". The Daily Star . 20 декабря 2016 г. Получено 13 августа 2019 г.
- ^ Вандерсей, Ровина (28 ноября 2016 г.). «Торт, который покорил сердца (и, вероятно, мужей)». Roar Media . Получено 13 августа 2019 г.
- ^ Хаттон, Венди (2013). Мини-евразийские фавориты . Tuttle Publishing. ISBN 9781462911011.
- ^ Ривз, Питер, ред. (2013). Энциклопедия шри-ланкийской диаспоры . Издания Дидье Милле. стр. 43. ISBN 9789814260831.
