Торт Луиза

Торт Луиза
Альтернативные названия	Луиза ломтик
Тип	Торт или кондитерское изделие
Место происхождения	Новая Зеландия
Основные ингредиенты	Масло , яйца , малиновый джем , кокос
	Медиа: Торт Луиза;

Новозеландский торт

Торт «Луиза» или ломтик Луизы — это выпеченное новозеландское сладкое блюдо, состоящее из малинового джема и безе со вкусом кокоса на основе из песочного печенья. ^[1]^[2] Название кондитерского изделия может быть отсылкой к свадьбе принцессы Луизы в 1871 году .

История

Было высказано предположение, что торт был создан в честь свадьбы принцессы Луизы (одной из дочерей королевы Виктории ) в 1871 году. ^[3]^[4] Рецепт торта Луизы был опубликован в газете Otago Witness в октябре 1927 года. ^[5]

В двуязычной кулинарной книге Whānaukai: Приятная выпечка, чтобы разделить ароху и накормить голодные животики, пекарь из Окленда и бывшая ведущая Whakaata Māori Наоми Тойлало перевела торт Луизы на те рео маори как Keke Rahipere Me Te Kokonati (малиновый и кокосовый пирог). ^[6]^[7]

Рецепт

Основа торта Луиза — песочное печенье, приготовленное из яиц, сахара, масла и муки. Слой песочного печенья покрыт малиновым джемом, за которым следует слой безе с кокосовой стружкой. ^[1] Хотя это и нетрадиционно, некоторые пекари в настоящее время украшают торт малиной, свежей или измельченной сублимированной. ^[1]^[4] Другие современные вариации рецепта заменяют слой малинового джема сливовым или киви- джемом, тушеным ревенем или лимонным творогом . ^[8]^[9]^[10]^[11]

Ссылки

^ abc "Louise Cake | Chelsea Sugar". www.chelsea.co.nz . Получено 29 июля 2023 г. .
^ "Louise Cake Slice". Just a Mum's Kitchen . 29 января 2023 г. Получено 29 июля 2023 г.
^ Чант, Сара (19 марта 2023 г.). «Луиза Слайс – Вкус Новой Зеландии». Советы по путешествиям в Новую Зеландию . Получено 29 июля 2023 г.
^ ab "Научитесь готовить старомодный новозеландский торт Луиза". The Spruce Eats . Получено 29 июля 2023 г.
^ «Заметки и запросы». Otago Witness . Получено 29 июля 2023 г. – через Papers Past.
^ «Рецепт: Луиза Слайс (Keke Rahipere Me Te Kokonati)» . это NZlife . 17 ноября 2022 г. Проверено 31 июля 2023 г.
^ "Наоми Тойлало: „Красивая еда мгновенно расслабляет людей“". RNZ . 18 января 2023 г. . Получено 31 июля 2023 г. .
^ "Киви и поджаренный миндаль Луиза Ломтик". Westgold . Получено 29 июля 2023 .
^ "Торт Луиза со сливой и кокосом". The Happy Foodie . Получено 29 июля 2023 г. .
^ «Как приготовить этот восхитительный ломтик ревеня Луизы». Australian Women's Weekly Food . 9 июня 2023 г. Получено 29 июля 2023 г.
^ Форд, Холли (7 августа 2020 г.). "Lemon Louise Cake". Beyond Kimchee . Получено 29 июля 2023 г. .

[:0-1] "Louise Cake | Chelsea Sugar". www.chelsea.co.nz . Получено 29 июля 2023 г. .

[2] "Louise Cake Slice". Just a Mum's Kitchen . 29 января 2023 г. Получено 29 июля 2023 г.

[3] Чант, Сара (19 марта 2023 г.). «Луиза Слайс – Вкус Новой Зеландии». Советы по путешествиям в Новую Зеландию . Получено 29 июля 2023 г.

[:1-4] "Научитесь готовить старомодный новозеландский торт Луиза". The Spruce Eats . Получено 29 июля 2023 г.

[5] «Заметки и запросы». Otago Witness . Получено 29 июля 2023 г. – через Papers Past.

[6] «Рецепт: Луиза Слайс (Keke Rahipere Me Te Kokonati)» . это NZlife . 17 ноября 2022 г. Проверено 31 июля 2023 г.

[7] "Наоми Тойлало: „Красивая еда мгновенно расслабляет людей“". RNZ . 18 января 2023 г. . Получено 31 июля 2023 г. .

[8] "Киви и поджаренный миндаль Луиза Ломтик". Westgold . Получено 29 июля 2023 .

[9] "Торт Луиза со сливой и кокосом". The Happy Foodie . Получено 29 июля 2023 г. .

[10] «Как приготовить этот восхитительный ломтик ревеня Луизы». Australian Women's Weekly Food . 9 июня 2023 г. Получено 29 июля 2023 г.

[11] Форд, Холли (7 августа 2020 г.). "Lemon Louise Cake". Beyond Kimchee . Получено 29 июля 2023 г. .