Лиззи Блэк Кандер
Лиззи Блэк Кандер

Элизабет Блэк Кандер (1858–1940) была американским прогрессивным реформатором, филантропом и автором, основательницей дома поселений в Милуоки , где она создала свою самую известную работу «Кулинарная книга поселений» . [1]

Ранний период жизни

Элизабет Блэк родилась 28 мая 1858 года в семье Джона и Мэри (Перлз) Блэк, которые были выходцами из еврейских семей из Англии и Баварии . [1] Семья Блэк до этого жила в Грин-Бей, штат Висконсин, до своего переезда в 1844 году в южную часть Милуоки . [2] : 33  Джон Блэк открыл магазин сухих товаров , чтобы содержать семью. [3] : 305  В то время Блэки были одной из более чем двухсот немецких еврейских семей, которые жили как торговцы в районе Милуоки. Родители Кандер были членами-основателями реформаторского храма Temple Emanu-El и верили в примирение религии с прогрессивными идеями того времени. В юном возрасте Кандер усвоила от своей матери, что «дом превыше всего». [2] : 36  Эта концепция будет пронизывать всю ее прогрессивную работу.

Она училась и закончила среднюю школу Milwaukee East High School с отличием . [4] В своей прощальном слове она «говорила о необходимости восстановления экономического индивидуализма и политической демократии в американских городах». Она считала, что «социальный упадок нельзя полностью списать на последствия быстрой индустриализации, урбанизации или капитализма, а на общую хитрость женщин, стремящихся избежать личной ответственности». Хотя у Кандер были прогрессивные идеи, она не соглашалась с движением за женское избирательное право . Оно стало непродуктивным отвлечением. Как и другие женщины-реформаторы ее времени, Кандер верила в « муниципальное ведение домашнего хозяйства ». Женщины могли использовать свои природные способности к ведению домашнего хозяйства, чтобы управлять большим домом города. Все большее распространение получило мнение, что центр домашней жизни отвечает за моральный тон сообщества.

Вскоре после окончания школы она вступила в Ladies Relief Sewing Society. Это стало основой ее будущей реформаторской работы. Она познакомилась с Саймоном Кандером , уроженцем Балтимора , который переехал в Милуоки в 1868 году, благодаря их общему интересу к реформе государственных школ . Блэк и Кандер поженились 17 мая 1881 года; у пары никогда не было детей.

Прогрессивная работа

С 1890 по 1893 год Кандер работала инспектором по прогулам, чтобы проверить домашние условия семей русских иммигрантов в Милуоки. Условия были «плачевной ситуацией, угрожающей моральному и физическому здоровью людей». Кандер сообщила о своем открытии членам своего женского клуба и призвала их принять участие в реформировании района. Она разработала программу, в рамках которой волонтеры посещали дома и оценивали степень нужды каждой семьи иммигрантов. Это было сделано, чтобы помочь «американизировать труднодоступных матерей-иммигрантов, изолированных в своих домах, а также направить матерей-иммигранток в другие еврейские благотворительные службы».

Поскольку Кандер отказалась принять социальную реформу как по сути христианскую, она присоединилась к отделению Милуоки Национального совета еврейских женщин (NCJW), которое было создано для предоставления курсов шитья, кулинарии и английского языка русским иммигрантам. Кандер считала, что еврейские женщины обязаны играть роль в «продвижении истории и обычаев своих предков». Поселение достигло наибольшего успеха в еврейских общинах, потому что они ориентировались на достижение статуса среднего класса через образование; и дома поселений могли помочь им «достичь этой цели». Поселение было «их празднованием культуры иммигрантов, которое должно было стать временной промежуточной станцией на пути к возможной американизации». Кандер смогла нацелить это на еврейскую общину в Милуоки. В 1895 году она основала миссию Keep Clean в храме B'ne Jeshurun ​​в Милуоки. Кандер основала ее на 75 долларов собственных денег. Миссия обслуживала сотню детей в возрасте от пяти до десяти лет. Им читали короткую проповедь о чистоте во всех аспектах их жизни.

Дом-поселение и кулинарная книга

Миссия Ladies Relief Sewing Society заключалась в том, чтобы «облегчить страдания бедных и нуждающихся, снабжая их одеждой». Женщины собирали одежду и ремонтировали ее у нуждающихся семей. Она была избрана президентом Общества в 1894 году.

Особо бедными в виду были растущее число евреев из-за возросшей иммиграции из Восточной Европы, особенно. Женщины вскоре поняли, что предоставления одежды недостаточно. Они приступили к «улучшению санитарных условий, поддержанию посещаемости школ детьми-иммигрантами и ускорению аккультурации посредством отдыха и занятий по шитью , штопке , починке , вязанию крючком , вышивке , живописи и рисованию ». Позже это было переименовано в Milwaukee Jewish Mission в Emanu-El Guild Hall.

27 марта 1900 года еврейская миссия Милуоки Кандера объединилась с сестринством личного обслуживания, чтобы основать дом для поселения на Северной 5-й улице. Поселение финансировалось деловой элитой Милуоки. Ее муж Саймон, с его бизнесом в сфере недвижимости и коротким сроком пребывания в должности республиканского представителя штата, имел много связей, которые давали ей возможность собирать пожертвования на ее работу по поселению.

Кандер была избрана президентом; в дополнение к своим административным обязанностям она преподавала кулинарные курсы. Эти кулинарные курсы использовались для того, чтобы помочь американизировать семью и обучить иммигрантов правильному питанию. Девочки-иммигрантки приносили «американские обычаи и ценности из поселения в свои дома». Эти кулинарные курсы помогали сломать плохие культурные диеты посредством обучения молодых женщин правильному питанию.

Чтобы Settlement House работал дольше, ему нужно было найти более стабильный источник финансирования. Кандер предложила создать кулинарную книгу с рецептами ее кулинарного класса, дополненными рецептами ее коллег-женщин. Однако совет директоров Settlement отказался предоставить 18 долларов, необходимых для публикации книги. Кандер обратилась к Метрону Юдлале, печатнику из Милуоки, с просьбой помочь опубликовать кулинарную книгу, и он согласился взяться за работу, которая финансировалась продажей рекламы. Хотя полное название книги было « Путь к сердцу мужчины... Кулинарная книга Settlement» , она обычно известна как «Кулинарная книга Settlement» . Она составила 174-страничную коллекцию рецептов, бытовых советов и рекомендаций по ведению домашнего хозяйства. Книга также служила инструментом для своей аудитории, чтобы лучше ассимилироваться в американский образ жизни. [1]

Поселение финансировалось кулинарной книгой в течение девяти лет. К этому моменту поселение переросло свое первоначальное местоположение. Доходы от книги пошли на строительство дома Авраама Линкольна в 1911 году, который стал новым местом расположения поселения. [5] Позже это помогло обеспечить финансирование расширения Еврейского общинного центра путем покупки здания средней школы Университета Милуоки.

Ни одна из женщин не получала зарплату до 1917 года, когда у Settlement House появилось достаточно средств, чтобы начать нанимать персонал. Только в 1921 году Кандер согласилась принять гонорар в размере 20 центов за книгу. В этот момент, когда спрос на The Settlement Cook Book превысил предложение, Кандер и ее комитет основали Settlement Cook Book Company, благотворительную компанию, которая выдержала сорок изданий книги.

Первая Settlement Cook Book была опубликована в 1901 году, и ее 1000 экземпляров были распроданы в течение одного года. Книга оказалась настолько популярной, что за оригинальным изданием последовало 34 последующих издания — общим тиражом 2 миллиона экземпляров. [6]

Другая работа

В апреле 1907 года Кандер стала одной из первых женщин, победивших на выборах в школьный совет Милуоки (женщины Висконсина). [7]

Во время Первой мировой войны Кандер возглавлял Совет по сохранению продовольствия в Милуоки и основал продовольственную биржу, чтобы обеспечить людей едой по минимальной цене — одну из первых в стране. [7]

Она смогла перенести свои программы поселения в государственные школы, возглавив расследование первой государственной программы Милуоки по промышленному образованию для девочек. Под влиянием Кандер Совет государственных школ Милуоки принял ее резолюцию и основал женскую профессиональную школу. Это позволило преподавать «американское» домашнее хозяйство на дополнительных курсах в государственной школе и могло охватить более широкую аудиторию женщин рабочего класса Милуоки. [7]

Она объединилась с другими женщинами, чтобы сформировать альянс просоциальных центров с целью улучшения условий для всего сообщества. [8] [7]

Дальнейшая жизнь и наследие

Лиззи Блэк Кандер умерла 24 июля 1940 года от инсульта.

С 1914 года и до своей смерти в 1940 году Кандер редактировала и пересматривала каждое новое издание кулинарной книги. В 1939 году Кандер была «удостоена чести присутствовать на Всемирной выставке в Нью-Йорке , получив особое приглашение как одна из выдающихся женщин штата». [7]

В 1995 году Фонд урегулирования передал книгу и ее активы Фонду Большого Милуоки, который продолжает делать пожертвования женским и детским организациям Милуоки.

Она и ее муж являются дальними родственниками бывшего государственного секретаря Миссури Джейсона Кандера . [9] [ необходим лучший источник ]

Ссылки

  1. ^ abc Koenig, Leah (20 апреля 2016 г.). «Еда — такая же американская, как тушеное мясо и картофельный салат — Одна из самых продаваемых кулинарных книг всех времен, «The Settlement Cook Book» рассказала поколению еврейских иммигрантов об их новой стране». Tablet . Nextbook . Получено 23 апреля 2021 г. .
  2. ^ ab Fritz, Angela (2004). «Лиззи Блэк Кандер и кулинарная реформа в Милуоки 1880-1920». The Wisconsin Magazine of History . 87 (3): 36–49 . ISSN  0043-6534. JSTOR  4637086.
  3. ^ Эрлебахер, Альберт (1971). «Кандер, Лиззи Блэк». В Джеймс, Эдвард Т.; Джеймс, Джанет Уилсон; Бойер, Пол С. (ред.). Известные американские женщины, 1607–1950 . Том III. Кембридж, Массачусетс : Издательство Belknap Press издательства Гарвардского университета . ISBN 0674627342. {{cite book}}: |work=проигнорировано ( помощь )
  4. ^ Хачетен, Харва; Тереза ​​Аллен (2009). Аромат Висконсина . Мэдисон: Государственное историческое общество Висконсина.
  5. ^ "Лиззи Блэк Кандер-американский социальный работник". Encyclopaedia Britannica . Encyclopaedia Britannica, Inc. Получено 23 апреля 2023 г. .
  6. ^ Соломон, Эйлин (2014). «Больше, чем рецепты: кошерные кулинарные книги как исторические тексты». The Jewish Quarterly Review . 104 (1): 24–37 . ISSN  0021-6682. JSTOR  43298772.
  7. ^ abcde Масловски, Сьюзен (5 октября 2019 г.). «Классическая кулинарная книга имеет длительный срок хранения». Чарльстон, Западная Вирджиния : Charleston Gazette-Mail . Получено 12 мая 2021 г. .
  8. ^ Джозвиак, Элизабет (2003). «Политика в игре: социализм, свобода слова и социальные центры в Милуоки». The Wisconsin Magazine of History . 86 (3): 10–21 . ISSN  0043-6534. JSTOR  4637037.
  9. ^ Кандер, Джейсон (16 декабря 2017 г.). «Вы когда-нибудь видели эту знаменитую старую кулинарную книгу?». Twitter .
  • «Умер знаменитый автор кулинарной книги Settlement». Milwaukee Sentienal 25 июля 1940 г., 103-е изд., Obtinurary sec.: 1+. Архив газеты Jsoline.com. Журнал Sentienal. Веб-сайт. 25 апреля 2013 г.
  • Юбельхерр, Ян. «Сто лет «поселения». Milwaukee Journal Sentinel , 18 апреля 2001 г.
  • Смит, Сьюзен. «Кулинарная книга, наполненная семейной историей». ProQuest. Университет Маркетт , 8 июля 2001 г. Веб-сайт. 16 апреля 2013 г.
  • Роуз, Элизабет. 1994. «От бисквитного торта до Хаменташена: еврейская идентичность в еврейском поселении, 1885–1952». Журнал американской этнической истории 13, № 3: 3.
  • Историческое общество Висконсина. «Лиззи Блэк Кандер в Историческом обществе Висконсина». Темы по истории Висконсина. Веб 16 апреля 2013 г.
  • Крокер, Рут. Социальная работа и социальный порядок: движение за поселение в двух промышленных городах, 1889–1930. Урбана: Университет Иллинойса , 1992.
  • Хахтен, Харва и Тереза ​​Аллен. Аромат Висконсина. 2-е изд. Мэдисон: Государственное историческое общество Висконсина , 2009.
  • Макбрайд, Женевьева Г. Женщины Висконсина: от коренных матриархатов к новому тысячелетию. Мэдисон, Висконсин: Историческое общество Висконсина, 2005.
  • Троландер, Джудит Энн. Профессионализм и социальные изменения: от движения Settlement House к Neighborhood Centers, 1886 г. до наших дней. Нью-Йорк: Columbia, 1987.

Дальнейшее чтение

  • Канн, Боб. Рецепт успеха: Лиззи Кандер и ее кулинарная книга [1]. Мэдисон: Историческое общество Висконсина, 2007.
  • Медиа, связанные с Лиззи Блэк Кандер на Wikimedia Commons
  • Работы Лиззи Блэк Кандер или о ней в Архиве Интернета
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Lizzie_Black_Kander&oldid=1227614871"