Список ресторанов, отмеченных звездами Мишлен в Словении
Путеводитель Мишлен по Словении был впервые опубликован в 2020 году. [1]
Путеводители Michelin издаются французской шинной компанией Michelin с 1900 года. Они были разработаны как руководство, чтобы рассказывать водителям о заведениях общественного питания, которые они рекомендовали посетить, и тонко спонсировать их шины, побуждая водителей больше пользоваться своими автомобилями и, следовательно, заменять шины по мере их износа. Со временем выдаваемые звезды стали становиться все более ценными. [2]
Несколько анонимных инспекторов Мишлен посещают рестораны несколько раз. Они оценивают рестораны по пяти критериям: «качество продуктов», «мастерство вкуса и кулинарных приемов», «личность шеф-повара, представленная в обеденном опыте», «соотношение цены и качества» и «последовательность между визитами инспекторов». [2] [3] Инспекторы имеют не менее десяти лет опыта и составляют список популярных ресторанов, подкрепленный сообщениями СМИ, обзорами и популярностью закусочных. Если они достигают консенсуса, Мишлен присуждает ресторанам от одной до трех звезд на основе своей методологии оценки: одна звезда означает «высококачественное приготовление пищи, достойное остановки», две звезды означают «превосходное приготовление пищи, достойное отклонения от маршрута», а три звезды обозначают «исключительную кухню, достойную особого путешествия». [4] Звезды не являются постоянными, и рестораны постоянно переоцениваются. Если критерии не соблюдаются, ресторан лишается своих звезд. [2]
Списки
| Имя | Кухня | Расположение | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| КБ | Творческий | Порторож | — | — | |||
| Плотина | Современный | Новая Горица | |||||
| Гостилна при Лойзету | Современный | Випава | |||||
| Грич | С фермы на стол | Шентйошт-над-Хорьюлом | — | ||||
| Хиша Денк | Творческий | Згорня Кунгота | |||||
| Хиша Франко | Творческий | Кобарид | |||||
| Хиша Линхарт | Современный | Радовлица | — | — | |||
| Милка | Творческий | Краньска Гора | — | — | |||
| Павус | Современный | Ласко | — | — | — | — | |
| Restavracija Atelje | Любляна | Закрыто | |||||
| Реставрация Стрелец | Современный | Любляна | — | — | |||
| Вилла Подвин | Современный | Радовлица | — | — | |||
| Ссылка | [5] | [6] | [6] | [7] | [8] | ||
 | Обозначает ресторан, имеющий одну звезду Мишлен. |
|---|---|
 | Обозначает ресторан, имеющий две звезды Мишлен. |
 | Обозначает ресторан, имеющий три звезды Мишлен. |
Смотрите также
Ссылки
- ^ "В 2020 году в Словении появится собственный путеводитель MICHELIN". Путеводитель MICHELIN .
- ^ abc Бухвальд, Элизабет (10 февраля 2024 г.). «История гида Мишлен: как шинная компания стала гидом по рейтингу элитных ресторанов?». CNN . Архивировано из оригинала 20 февраля 2024 г. Получено 19 мая 2024 г.
- ^ «Как рестораны получают звезды Мишлен: краткая история гида Мишлен». Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье . 9 февраля 2024 г. Архивировано из оригинала 8 апреля 2024 г. Получено 19 мая 2024 г.
- ^ Диксон, Рэйчел (24 июня 2008 г.). «Вопросы и ответы: звезды Мишлен». The Guardian . Архивировано из оригинала 20 мая 2024 г. Получено 19 мая 2024 г.
- ^ Бертон, Моника (17 июня 2020 г.). «Мишлен объявляет о звездах 2020 года для Словении». Eater .
- ^ ab «Исследовать | Любители изысканной кухни». www.finedininglovers.com .
- ^ Новак, Аня (17 июня 2023 г.). «Гид MICHELIN Словения 2023 – Ана Рош награждена тремя звездами Мишлен!».
- ^ «Вышел путеводитель MICHELIN по Словении 2024 года!». Путеводитель MICHELIN .
Внешние ссылки
- Словения в гиде Мишлен
