Латкса
Latxa ( баскское произношение: [latʃa] ; испанский : Lacho/Lacha ) — порода домашних овец, родом из Страны Басков в Испании . В основном разводятся в провинциях Бискайя , Гипускоа , Наварра и Кантабрия. Это молочные овцы, непастеризованное молоко которых используется для производства сыров Идиасабаль и Ронкаль . Существует два подтипа породы: темномордый и светломордый.
Порода представляет собой овцу среднего или мелкого размера с длинной грубой шерстью. Овцы комолые или имеют короткие рога, в то время как бараны всегда обладают длинными спиральными рогами. Само название latxa относится к грубому качеству шерсти, которая в настоящее время в значительной степени является побочным продуктом сельского хозяйства. [1]
Традиционно овцы породы латкса выращивались путем перемещения стада на горные пастбища летом, когда овцы заканчивали лактацию, а сыроделие происходило на ферме. Некоторые стада перемещались во время лактации, при этом животных доили вручную на высокогорных пастбищах. С 1982 года была введена схема разведения и опробованы новые методы производства. Искусственное осеменение используется для обеспечения более раннего ягнения и продления сезона размножения, а машинное доение заменяет ручное доение. Горные пастбища по-прежнему используются как «бесплатный» ресурс, и овцы не конкурируют с крупным рогатым скотом и лошадьми, которые пасутся на более ровных участках, потому что овцы предпочитают травянистые растения на более крутых склонах. [2]
У латкса сезонный цикл лактации, который не производит такого большого количества молока, как другие молочные породы. Недавно некоторые фермеры Страны Басков начали использовать гибридных овец породы ассаф , которые, как некоторые утверждают, не соответствуют Наименованию Происхождения для сыра. [3]
Ссылки
- ^ Гомес, М.; И. Амесага (2003). «Сохранение генетических ресурсов скота в Эускади (Страна Басков)». Информационный бюллетень по генетическим ресурсам животных . 33 (33). ФАО : 41–55. doi : 10.1017/S1014233900001620.
- ^ А. Георгудис; А. Розати; К. Москони (2005). Животноводство и использование природных ресурсов в горных районах Средиземноморья. Wageningen Academic Pub. С. 292–295. ISBN 978-90-76998-56-5.
- ↑ Шмитт, Мэгги (27 мая 2009 г.). «Овцы против овец в Стране Басков». The Atlantic .
Дальнейшее чтение
- Ugarte, E.; Urarte, E.; Arrese, F.; Arranz, J.; Silio, L.; Rodriguez, C. (1996). «Генетические параметры и тенденции молочной продуктивности светлолицых овец породы латкса с использованием байесовского анализа». Journal of Dairy Science . 79 (12): 2268–77. doi : 10.3168/jds.S0022-0302(96)76604-3 . PMID 9029366.
- Руис, Р.; Орегуи, Л.М.; Эрреро, М. (2000). «Сравнение моделей для описания лактационной кривой овец породы латкса и анализ факторов, влияющих на надои молока». Журнал молочной науки . 83 (11): 2709–19. doi : 10.3168/jds.S0022-0302(00)75165-4 . PMID 11104292.
