Куку Пака
Куку Пака — это блюдо из курицы с карри на основе кокоса [1] , также называемое « куку на нази ». Оно имеет африканские, индийские и арабские мотивы. Куку на суахили означает «курица». [2] [3] Это блюдо особенно популярно на восточноафриканском побережье и среди индийских общин, проживающих в Кении , Танзании и Уганде . Пака на суахили означает «намазывать», «распределять» или «наносить». [ требуется ссылка ]
Основными ингредиентами блюда являются кокосовое молоко или кокосовые сливки и специи карри. Что отличает Kuku Paka от других кокосовых карри, так это вкус от обжаривания курицы на углях перед добавлением ее в основу кокосового карри. Это придает ему дымный привкус. Креветки или рыба часто заменяют курицу в этом популярном восточноафриканском блюде. [4] См. "Kuku na Nazi".
Ссылки
- ^ "Kuku Paka (Кенийское куриное карри)". Food.com . Получено 5 августа 2015 г. .
- ^ "Kuku Paka". Congo Cookbook. Архивировано из оригинала 2 апреля 2019 года . Получено 5 августа 2015 года .
- ^ "Резиновая курица" . Получено 8 марта 2020 г.
- ^ "Африканское меню". Sea View Resort Malindi . 2016-05-16 . Получено 2020-05-24 .
 | Эта статья, связанная с африканской кухней , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
