Корыцинский

Koryciński , также известный как «Swojski» (домашний), — твердый сыр из коровьего молока , названный в честь деревни Корыцин в Польше , и производимый в Подляском воеводстве на востоке Польши. В традиционной технологии производства сыра в качестве сычужного фермента использовались сушеные и измельченные в порошок телячьи желудки . Сыр имеет форму сплющенного шара диаметром 30 см и весом 3 кг. Обычно для его производства используется около 25 литров молока. Он считается старейшим польским сыром. В настоящее время производятся различные сорта сыра, в частности те, в состав которых входят травы и чеснок . ^{[1] [2]}

В 2005 году сыр «Корыциньский» был включен Министерством сельского хозяйства Польши в список традиционных продуктов питания .

• Польская кухня

• Сыр Корыцинский(на польском)

Эта статья о сыре — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

• в
• т
• е