Стук камня

Стучащие камни, Knockin'-stanes ^[1] или Clach chnotainn на шотландском гэльском языке представляли собой открытые скальные камни или валуны ^[2] с вырезанной в них вогнутостью в форме горшка, которые использовались для шелушения ячменя и других злаков до появления других методов помола зерна или когда перерабатывалось только небольшое количество злаков. ^[3]

Камни для шелушения или стучания обычно заменялись жерновами , которые в свою очередь в конечном итоге были заменены водяными и ветряными мельницами. Когда-то они использовались каждым фермерским хозяйством; заброшенные примеры все еще можно найти в Ирландии, Хайленде и на Западных островах. ^[4] Однако в 1635 году в Хронике Перта записано, что они все еще имели небольшое применение – « Thair wes great skairstie of wictuall, and elding mylnis gaed not, and thair wes no passage nor travel to bring ony in . At that time aill wes waid skant . They knokit malt in knoking stones » . ^[5]

Ударные камни использовались до конца девятнадцатого века в горах и на островах, а также в других местах в сельской местности. ^{[6] [7]}

Относительно большая горшеобразная полость или колодец для выбивания ^[8] вырезались в обнаженной коренной породе или валунах, добавлялось зерно и толклось круглым камнем ^[9] или твердой деревянной ступкой на длинной ручке до тех пор, пока шелуха не откалывалась или не очищалась и не с легкостью удалялась. ^[10] Дуб часто использовался для головки, а сосна — в качестве ручки ступки. ^[11]

Помимо приготовления зерна ячменя или ячменя для приготовления горшечного ячменя ^[12], его также использовали для приготовления пива, а также корней и т. д., которые можно было измельчать для употребления в пищу или в качестве корма для животных, особенно в зимние месяцы. ^[13] Зеленые иголки дрока или дрока также измельчали ​​для использования в качестве корма для лошадей. ^{[14] [15]}

Готовый продукт после измельчения овса был известен как «knockit bere» и также мог использоваться для приготовления бульона с добавлением говядины или баранины. ^[16] Бере был примитивной формой ячменя . Толченые зерна ячменя чаще использовались для выпечки пресных лепешек , чем для выпечки хлеба в Шотландии. ^[17]

Сделанные из камня, многие из них сохранились после того, как их основное использование прекратилось, а некоторые имели вторичное применение, например, в качестве поилок для домашней птицы. ^{[18] [19]} Использовался местный камень: от гранита, сланца и песчаника до мрамора. ^[20] Пример размера колодца для стука в камне для стука: 0,25 м в диаметре и 0,15 м в глубину. ^[21]

Один из примеров камня для стука на месте старой часовни Св. Макария ^[22] в Макрикиле около Дейлли в Эйршире имеет выдающийся крест, вырезанный на одной стороне, который, возможно, предназначался для благословения или защиты ячменя и т. д., который обрабатывался в нем. ^{[23] [24] [25]} Местные жители называли его «купелью», что указывает на понятную путаницу с чашей, используемой для хранения святой воды для крещения. Добавление религиозного символа к камню, используемому для приготовления пищи, также зафиксировано для камней для ручного жернова, как один из них, обнаруженный в Данадде в Шотландии, на верхнем камне которого вырезан крест. Этот образец имеет высокое качество отделки, что отражает его «стоимость» и повышает его символическую ценность и социальную значимость. Крест, вероятно, «защищал» зерновые и полученную муку от зла, такого как грибковая ржавчина или спорынья . Религиозная ассоциация с камнями для стука может заключаться в том, что процесс приготовления хлеба производит основной продукт жизни. ^[26]

Ударное действие злаков в течение определенного периода времени иногда приводило к тому, что основание камня для удара выбивалось, а сам камень выбрасывался. ^[27]

Некоторые имели простые каменные крышки или крышки, сделанные из других материалов, таких как дерево. ^{[28] Говорят, что} Уильям Уоллес отдыхал на стучащем или шелушащем камне в деревне Лонгфорган во время своего бегства из Данди после инцидента, в котором он убил сына английского губернатора. Камень и его крышка хранятся в музее Данди. ^[29]

Камень для стука обычно хранился в амбаре и считался драгоценной семейной реликвией, которую всегда брали с собой, если семья переезжала. Мельница или жук имели круглый или овальный конец. ^[30]

Некоторые камни для стука найдены на месте временных летних жилищ в горах, известных как шилинги . ^[31]

Чашечные камни могут выполнять функцию, схожую с функцией ударных камней для обработки небольших количеств семян и т. д., а иногда и иметь преимущество в виде портативности. Иногда их можно было идентифицировать как примеры чашечных и кольцевых камней.

• Камень-жернов

Примечания

Ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме «Стук в камень» .