Ким Бартманн
Ким Бартманн — ресторатор из Миннеаполиса . Она трижды была названа полуфиналистом премии Джеймса Бирда .
Биография
Бартманн выросла в Эпплтоне, штат Висконсин , и училась в Университете Миннесоты в 1980-х годах. Она работала на нескольких работах на кухне в этом районе, прежде чем открыть Cafe Wyrd, кофейню, в 1991 году. [1] [2]
Она замужем за Сарой Джейн Вроблевски, у них двое детей. [1] [2]
Рестораны
Бартманн — владелица Placemaker Hospitality и управляет восемью ресторанами в Миннеаполисе. [3] В ее ресторанах максимально используются экологически чистые и местные продукты. [4] Red Stag Supperclub стал первым рестораном в Миннесоте, сертифицированным по системе LEED , а в Tiny Diner есть собственная пермакультурная ферма и солнечная батарея. [5]
Бартманн был владельцем Bryant-Lake Bowl с 1993 по 2018 год. [6]
Премия Джеймса Бирда
Бартманн был назван полуфиналистом премии Фонда Джеймса Бирда за выдающийся ресторатор в 2013, 2015 и 2022 годах. [7]
В 2021 году ее компания-владелец The Bartmann Group достигла соглашения с ее сотрудниками на сумму 230 000 долларов США для покрытия задолженности и сверхурочной заработной платы после того, как они были уволены во время карантина из-за пандемии COVID-19 без окончательной зарплаты. [7] После объявления о ее выдвижении на пост президента в 2022 году люди вышли в социальные сети, заявив, что компания нарушила кодекс этики Фонда Джеймса Бирда , в котором указано «краже заработной платы или чаевых». [7] Пит Уэллс из The New York Times утверждал в Twitter, что не было никакого признания правонарушения, и поскольку подобные случаи настолько распространены, если бы Фонд Джеймса Бирда принял их во внимание, они бы принимали решения на основе обвинений, а не юридических определений вины. [8]
Ссылки
- ^ ab «Может ли инстинкт Ким Бартманн привести ее к росту?». Twin Cities Business . 1 июня 2018 г. Получено 9 февраля 2023 г.
- ^ ab Rayno, Amelia (2018-10-04). «Как Ким Бартманн стал самым непримиримым ресторатором Twin Cities». Star Tribune . Получено 9 февраля 2023 г.
- ^ Sego, Alexandra (14 декабря 2022 г.). «Новый ресторан Кима Бартмана в Аптауне, Pinoli, предлагает еду на вынос/доставку до открытия». Minneapolis/St. Paul Business Journal . Получено 3 февраля 2023 г.
- ↑ Кинг, Тим; Танге, Элис (15 мая 2008 г.). Кулинарная книга Миннесоты: местная еда, местные рестораны, местные рецепты. Voyageur Press. стр. 108. ISBN 978-1-61673-951-5.
- ^ "Meet Kim Bartmann". Города-побратимы . Получено 3 февраля 2023 г.
- ↑ Ван Аббема, Алекс (23 октября 2018 г.). «Брайант-Лейк Боул». Миннеаполис/Сент. Пол Бизнес Журнал . Проверено 3 февраля 2023 г. .
- ^ abc Джексон, Шарин; Саммерс, Джой. «Разгораются споры по поводу выбора ресторатора из Миннесоты на премию Джеймса Бирда». Star Tribune . Получено 8 февраля 2023 г.
- ^ Орлоу, Эмма (28 февраля 2022 г.). «Онлайн-споры следуют за ресторатором из Миннесоты после того, как он был назван полуфиналистом премии Джеймса Бирда». Eater Twin Coties . Получено 3 февраля 2023 г.
