Кевин Бём
Кевин Бём — американский ресторатор , соучредитель и совладелец Boka Restaurant Group и Independent Restaurant Coalition . Вместе со своим деловым партнёром Робом Кацем он управляет 22 ресторанами в Чикаго, Лос-Анджелесе и Нью-Йорке. Кевин вместе со своим деловым партнёром получил премию Джеймса Бирда за выдающегося ресторатора Америки в 2018 году.
Ранняя жизнь и образование
Бём вырос в Спрингфилде, штат Иллинойс. Он учился в Университете Иллинойса.
Карьера
В 1993 году Бём открыл свой первый ресторан на деньги, которые он сэкономил, работая официантом и барменом. Он открыл рестораны в Сисайде, Флорида, Спрингфилде, Иллинойс, и Нэшвилле, Теннесси, прежде чем основать Boka Restaurant Group с Робом Катцем в 2002 году. Бём был представлен в качестве судьи в двух эпизодах Top Chef [1] и одном эпизоде Top Chef Canada. Он также сыграл самого себя в 10-м эпизоде 3-го сезона «The Bear».
Как писатель, Бём публиковал статьи в Esquire Magazine, [2] McSweeney's, [3] Plate Magazine, [4] и Chicago Sun Times. Он также является внештатным автором Fast Company. [5] В настоящее время Кевин работает над написанием собственной книги под названием Bottomless Cup, которая выйдет в 2025 году в издательстве Abrams Press. [6]
Во время пандемии коронавируса 2020 года он стал соучредителем и руководителем Независимой ресторанной коалиции [7] [8] [9], отраслевой группы, основанной во время пандемии для лоббирования федерального правительства с целью оказания помощи ресторанам и их сотрудникам, что привело к выделению федеральным правительством грантов на сумму 28,6 млрд долларов.
Почести
В 2018 году Бём получил премию Джеймса Бирда как выдающийся ресторатор [10] , после того как был финалистом в 2015, 2016, [11] и 2017 годах [12]. Ресторан Boka был удостоен одной звезды Мишлен тринадцать лет подряд.
Личная жизнь
Бём живёт в Чикаго, в районе Ривер-Норт, разведён, имеет троих детей: Софию, Лолу и Луку.
Смотрите также
Ссылки
- ^ «Обзор конкурса «Лучший шеф-повар» от 1 МАЯ 2020 г.: какой шеф-повар может представить лучшую концепцию ресторана?». Robb Report . Май 2020 г.
- ^ «Я отправил в неоплачиваемый отпуск 1800 сотрудников на следующий день после смерти мамы. Мне никогда не были так нужны рестораны». Esquire . 16 апреля 2020 г.
- ^ «Требуется: Спаситель ресторана, опыт не требуется». McSweeney's .
- ^ «Если вы хотите спасти рестораны, вам нужно стать скрипучим колесом». Plate Magazine .
- ^ Бём, Кевин (2022-04-23). «Как я научился перестать беспокоиться и принять свой синдром самозванца». Fast Company . Получено 2022-09-26 .
- ^ Чоповский, Макс. «Кевин Бём — Мораль истории».
- ^ «Его мама умерла за день до того, как он закрыл 23 ресторана. Теперь он поставил себе цель спасти любимую им индустрию». USA Today . 27 мая 2020 г.
- ^ «Рестораны — это как «лодка с 15 дырками». Bloomberg . 2 января 2021 г.
- ^ «Рестораторы говорят, что отрасль понимает, что последствия коронавируса продлятся 12–18 месяцев». Fox News . Май 2020 г.
- ^ "Премия Джеймса Бирда: Boka Restaurant Group, шеф-повара Parachute среди главных победителей в Чикаго". Chicago Tribune . 7 мая 2019 г.
- ^ "Номинанты на премию Джеймса Бирда 2016 года". Фонд Джеймса Бирда .
- ^ "Номинанты на премию Джеймса Бирда 2017 года". Фонд Джеймса Бирда .
 | Эта биографическая статья о гурмане, рестораторе или любителе вкусно поесть — заглушка . Вы можете помочь Википедии, дополнив ее. |
