Кетти Тулл
Кетти Кэтрин Тулл | |
|---|---|
 Рю Кетти Талл в деревне Маутфорт | |
| Рожденный | 2 февраля 1905 г. |
| Умер | 25 октября 1987 г. (1987-10-25)(82 года) |
Кетти (Кэтрин) Тулл (2 февраля 1905 - 25 октября 1987) была люксембургским поваром, педагогом, автором кулинарных книг; написала влиятельную Luxemburger Kochbuch (1946). [1] После публикации книга получила положительную рецензию в Luxemburger Wort , в которой отмечалось, что это «сокровищница действительно интересных и полезных рецептов». Она включает 80 точно описанных мясных блюд, а также 30 овощных блюд. В ней также представлены рецепты национальных блюд Люксембурга, таких как Treipen , Gehäk, Kuddelfleck, Judd mat Gardebo'nen и Sterzein . [2]
Тулл, изучавшая кулинарию в парижской школе кулинарии Ecole Le Cordon Bleu , преподавала в школе горничных в Эш-сюр-Альзетт. [3] В 1937 году она опубликовала свою первую книгу Ratgeber für die Luxemburger Hausfrau beim Konservieren der Nahrungsmittel (Руководство для домохозяек Люксембурга по консервированию продуктов питания), первую в истории Люксембурга кулинарную книгу. В дополнение к своему Kochbuch в 1947 году она опубликовала Desserts und Backwaren (Приготовление десертов и выпечки). [4] Тулл тщательно печатала каждую страницу своих книг и печатала их за свой счет. Карло Заубер, обновивший кулинарную книгу в 2011 году для современных пользователей, [5] объяснил, что о Кетти Тулл мало что известно, за исключением того, что ее ученики помнят ее как очень строгую женщину. Она никогда не была замужем и не имела детей. [3]
Ее работы по-прежнему популярны в Люксембурге, где их до сих пор используют для приготовления аутентичных местных рецептов. [3]
Ссылки
- ^ Хауземер, Жорж (2006). Люксембургский лексикон: das Grossherzogtum von AZ. Издания Г. Бинсфельда. п. 424. ИСБН 978-2-87954-156-3.
- ^ Люксембургский Кокбух фон Кетти Талл. Люксембургское сусло . 13 сентября 1946 г.
- ^ abc «Кулинарная книга, которая изменила режим питания в Люксембурге». Люксембургское сусло. 1 августа 2016 года . Проверено 9 ноября 2016 г.
- ^ "Ratgeber für die Luxemburger Hausfrau beim Konservieren der Nahrungsmittel" . Европейская библиотека . Проверено 9 ноября 2016 г.
- ^ Кетти Талл - DE | Карло Заубер и Фрэнк Вебер . Эш-сюр-Альзетт, Люксембург: Editions Schortgen. 2011. ISBN 978-2-87953-114-4.
