Кегератор

Кегератор ( слово-гибрид , образованное от слов «кег» и «холодильник» ) — это холодильник , который был спроектирован или переделан для хранения и выдачи напитков из кег .

Кегератор хранит кег в охлажденной среде и использует _CO2 для создания давления и розлива напитков из кега. Этот процесс сохраняет содержимое кега свежим и газированным в среднем до 60 дней. ^[1]

Кегераторы специально разработаны и доступны как для коммерческого, так и для бытового использования, но стандартный холодильник часто можно переоборудовать в кегератор с помощью комплекта для переоборудования кегератора .

Не во всех стандартных холодильниках достаточно места для кеги, поэтому кегераторы специально спроектированы для размещения одной или нескольких кег вместе с системой розлива.

Кегераторы обычно используются для розлива разливного пива , но также набирают популярность для розлива вина , холодного кофе и комбучи с некоторыми модификациями.

Кегератор содержит следующие компоненты:

• Бочонок из нержавеющей стали
• Баллон CO2_​
• Регулятор давления CO2 с манометрами на входе и _выходе
• Соединитель для бочонка (также известный как кран для бочонка)
• Пиво и воздушные линии
• Башня
• Поддон для сбора капель
• Шэнк
• Кран ^[2]
• Ручка крана

Важнейшей частью любой системы разливного пива является соединительная муфта для кега, часть внутри кегератора, которая вставляется в кег. Для разных типов кег требуются разные соединительные муфты для кега, ^[3] поэтому важно учесть, что вы планируете подавать, чтобы приобрести подходящую соединительную муфту.

• Система D (US Sankey) – стандарт для североамериканского пива
• Система S (европейская Sankey) – наиболее распространена для европейского пива (Beck's, Heineken, Amstel, Stella Artois)
• Система U – используется для стаута и эля несколькими пивоварнями в Великобритании/Ирландии (Guinness, Harp)
• Система G – используется некоторыми пивоваренными заводами в Великобритании/Ирландии, а также в США компанией Anchor Brewing. Широко используется в Аргентине в коммерческих, крафтовых и домашних пивоварнях.
• Система A – в основном используется пивоваренными заводами в Германии (Warsteiner, Paulaner, Hacker Pschorr)
• Система M – используется некоторыми немецкими пивоваренными заводами (Schneider, Einbecker)
• Краны для домашних кег с замком-штифтом и шариком – предназначены для работы с кегами Cornelius .

Соединители D, S, U и G крепятся к бочонку путем их закручивания (как винт). Соединитель системы A часто называют «немецким слайдером», потому что, в отличие от других соединителей, он скользит по месту и может быть закреплен под любым углом. Соединитель M также скользит по бочонку, но он подходит для других марок, чем немецкий слайдер. Соединители для домашнего пивоварения отличаются тем, что у них есть отдельный компонент для газа на входе и жидкости на выходе.

Этот раздел содержит рекламный контент . Помогите улучшить его, удалив рекламный язык и неуместные внешние ссылки , а также добавив энциклопедический текст, написанный с нейтральной точки зрения . ( Июнь 2021 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение )

Кегераторы могут иметь ценовые преимущества, которые делают их приемлемым выбором по сравнению с баночным или бутылочным пивом. ^[4]

Поскольку кег обычно хранит большие объемы холодного пива, кегераторы могут сэкономить до 60% затрат по сравнению с тем же объемом в банках и бутылках. В зависимости от марки пива экономия затрат может быть еще больше. ^[5]

Стоимость кегератора может варьироваться от $400 до $7000 за модель премиум-класса. Стоимость сменных заправок составляет от $5 до $22. ^[6]

Комплект для переоборудования кегератора позволяет вам переоборудовать существующий холодильник в кегератор для розлива пива. Это может быть более экономичным решением, если у вас уже есть холодильник, готовый к использованию. Вы должны подумать, сможет ли холодильник вместить кег. ^[7] Во многих холодильниках есть ступенька внутри, на которой размещается компрессор, и которая занимает половину нижней части холодильника, что означает, что над ступенькой или перед ней недостаточно места для кега. Предварительно сконфигурированные кегераторы спроектированы с учетом этого и устанавливают компрессор таким образом, чтобы оставалось достаточно места.

Комплекты для переоборудования сконфигурированы для выдачи через дверь холодильника или через верх в башню для разливного пива. Комплекты для крепления на дверь имеют хвостовик, который проходит через дверь, с креплением для крана снаружи и ниппелем для шланга для пивной линии внутри. Башня для разливного пива будет выступать над верхней частью холодильника и уже включает кран, хвостовик и 5-футовую пивную линию.

Установка ^[8] требует инструментов, таких как набор торцевых ключей, отвертка и дрель с кольцевой пилой для модификации холодильника. Баллон с CO2 _можно установить внутри холодильника, если есть достаточно места, или разместить снаружи холодильника и закрепить на месте.

Вы также можете переоборудовать морозильный ларь с верхним открыванием в пивной диспенсер (иногда называемый кизером ) с помощью блока управления термостатом. Преимущество кизера в том, что вы уверены, что он достаточно охладится, чтобы разливать пиво в нужном диапазоне температур (32–38 градусов по Фаренгейту), и у него обычно больше внутреннего пространства, чем у холодильника, что позволяет хранить и разливать больше кег. Недостатком является то, что он требует переопределения термостата, чтобы гарантировать, что вы не заморозите свои кеги, и вам придется поднимать тяжелые кеги вверх и через стенку морозильника. Вы можете выполнить это преобразование с помощью комплекта для переоборудования башенного кегератора или построить расширение (воротник) сверху морозильника, чтобы установить на него дверь и краны.

Кегераторы, как правило, предназначены для использования с пивными кегами, но они набирают популярность для розлива других видов напитков, в первую очередь вина , холодного кофе , комбучи и газировки . С домашними кегами вы можете залить в кег любую жидкость, нагнетать в него давление и разливать с помощью кегератора. Различные типы жидкостей требуют различных изменений в системе розлива. Вино и холодный кофе используют смесь CO2 _/ азота для нагнетания давления в кегах. Эти типы напитков также требуют контакта всех деталей из нержавеющей стали с фитингами системы розлива, поскольку более высокое содержание кислоты может вызвать коррозию хромированной латуни, обычно используемой в системах розлива. Вам также может потребоваться заменить пивную линию на силиконовую линию для вина, которая с меньшей вероятностью придаст вкус. Во многих крупных городах кофейни и винодельни предлагают свою продукцию в коммерческих кегах для использования в кегераторе. ^[9] Если такой возможности нет, вы всегда можете самостоятельно наполнить бочонок для домашнего пива.

Для розлива пива Guinness или других сортов азота из кегератора требуется кран для крепкого пива, регулятор азота и резервуар для азота. В кране для крепкого пива есть небольшой ограничительный диск внутри головки крана. Проталкивание пива через ограничительный диск создает густую и кремовую пену, которой славится нитро-пиво. Требуется регулятор азота или адаптер CO ₂ /азота, который должен быть установлен на 30 фунтов на квадратный дюйм. Резервуары для азота заполнены смесью 75% азота и 25% CO _2, называемой смешанным газом или пивным газом. ^[10]

При правильном хранении кеги в кегераторе свежесть напитка зависит от стиля пива. Пастеризованное пиво может оставаться свежим от трех до шести месяцев. Для непастеризованного пива кега останется свежей примерно два месяца. ^[11]

• Корнелиус бочонок

• История кегератора. Серия статей из 10 частей, посвященная росту популярности холодного пива и кегератора.