Кебапче

Кебапче ( болгарский : кебапче , множественное число: кебапчета, kebapcheta ; македонский : ќебапче , множественное число: ќебапчиња, ḱebapčinja ) — блюдо из жареного на гриле рубленого мяса со специями. Мясо формируется в удлиненную цилиндрическую форму, похожую на хот-дог . Обычно используется смесь свинины и говядины , хотя в некоторых рецептах используется только свинина. Предпочтительные специи — черный перец , тмин и соль . Кебапче — это еда, приготовленная на гриле. Ее никогда не жарят и не запекают.

Типичным дополнением к блюду кебапче являются чипсы ( картофель фри ), часто покрытый тертым сыром сирене (свежий белый сыр, похожий на фету); лютеница иногда используется в качестве соуса . Выражение тройка кебапчета с гарнитурой ( troika kebapcheta s garnitura ) особенно известно. Предпочтительным напитком к кебапче является пиво . ^{[ необходима цитата ]}

Слово кебапче происходит от кебаб , –че – уменьшительный болгарский нейтральный суффикс, т. е. «маленький шашлык». Блюдо, похожее на кебапче и часто сочетаемое с ним – кюфте , которое часто такое же по мясу и специям, но круглой формы. Часто включает лук и петрушку , чего нет в кебапче.

По сути, это то же самое блюдо, что и бывшие югославские чевапчичи , но болгарские кебапчета обычно больше.

• Чевапчичи , балканское блюдо
• Мичи (Мититеи), румынское блюдо.

• "Рецепт кебапчей" (PDF) . Путешествие по Болгарии . Получено 29 августа 2015 г. .
• Георгиефф, Энтони (2008-11-01). "Взлет и падение болгарского кебапче". Vagabond . Vagabond Media Ltd . Получено 29 августа 2015 г. .
• Паунов, Радко (18 августа 2013 г.). «В Бачково разкриха тайната об истинном кебапче». 24 часа (на болгарском языке). Архивировано из оригинала 18 апреля 2016 г. Проверено 29 августа 2015 г.

Викискладе есть медиафайлы, связанные с кебапче .

Эта статья о мясе — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

• в
• т
• е

Эта статья о болгарской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

• в
• т
• е