Казахстан exigua
| Казахстан exigua | |
|---|---|
| Научная классификация | |
| Королевство: | |
| Разделение: | |
| Сорт: | |
| Заказ: | |
| Семья: | |
| Род: | Казахстан |
| Разновидность: | К. exigua |
| Биномиальное имя | |
| Казахстан exigua Курцман | |
Kazachstania exigua — это вид дрожжей , который обычно встречается в оливковом рассоле [1] и в некоторых кефирных культурах. [2] Это один из видов дрожжей, используемых в производстве закваски . [3] Он кислотоустойчив и мальтозоотрицателен . [4]
Ссылки
- ^ Джон И. Питт; Эйлса Д. Хокинг (2009). Грибы и порча пищевых продуктов (3-е изд.). Springer Publishing . стр. 358. ISBN 0387922075.
- ^ Эгон Бек Хансен, «Микроорганизмы с технологически выгодным использованием». Архивировано 04.07.2012 на Wayback Machine , представленном на Всемирном саммите по молочному хозяйству IDF 2011 г.
- ^ Э.А. Джонсон; К. Эчаварри-Эрасун (2011). Клетус Курцман; Дж. В. Фелл; Теун Боэкхут (ред.). «Дрожжевая биотехнология». Дрожжи: таксономическое исследование . 1 (5-е изд.). Эльзевир : 23. ISBN. 0080931278.
- ^ Вэйбяо Чжоу; Нантаван Тердтай (2012). Ю Хуэй; Э. Озгюль Еврануз (ред.). «Квашенный хлеб». Справочник по технологии ферментированных продуктов питания и напитков на растительной основе (2-е изд.). CRC Press : 479. ISBN. 1439849048.
