Вина Чинук
Вина сорта «Чинук».

Chinook — вашингтонская винодельня , расположенная в Якима-Вэлли AVA . Основанная в 1983 году супружеской парой Кей Саймон и Клэем Макки, Chinook была одной из первых виноделен, которые сделали Проссер, штат Вашингтон , крупным винодельческим регионом в штате Вашингтон. [1] [2] Кей Саймон, которая начала свою карьеру после окончания в 1976 году Калифорнийского университета в Дэвисе в Калифорнии , долине Сан-Хоакин и в Chateau Ste. Michelle , была одной из первых женщин-виноделов в штате Вашингтон. [3] [4] Вина Chinook широко ценятся за свое качество и способствуют распространению признания вашингтонских вин. Такие винные эксперты, как Пол Грегутт, считают их «классическим выражением фруктов Якима-Вэлли». [1] В частности, работа Чинука с Каберне Фран получила признание по всему штату [5] [6] благодаря сухому Каберне Фран Розе , которое часто описывается в винных обзорах как «Вашингтонский Шинон ». [1]

Винодельня названа в честь ветра чинук , который дует на северо-западе Тихого океана, а не в честь чавычи , которая также распространена в этом регионе. [1]

История

Кей Саймон, винодел и совладелец Chinook.

Chinook была основана в 1983 году в долине Якима супружеской парой Кей Саймон и Клэем Макки, которые познакомились, когда оба работали в Chateau Ste. Michelle, где Саймон работал виноделом, а Макки — виноградарем . [ 7] Они открыли свою винодельню в то время, когда вашингтонская винодельческая промышленность начала развиваться семимильными шагами, и Chinook была частью волны небольших « семейных » виноделен, которые открылись в 1980-х годах. В том же году была создана AVA долины Якима как первая американская винодельческая зона в штате Вашингтон. [1] Chinook выпустили свои первые вина из урожая 1983 года — Шардоне и Совиньон Блан в августе 1984 года. [3] В ноябре того же года они выпустили игристое Рислинг , которое также подавали на своем свадебном приеме. [8]

В течение 1980-х и 1990-х годов Chinook много сделала для того, чтобы район Проссер стал крупным центром виноделия в долине Якима, начав с открытия своего дегустационного зала на межштатной автомагистрали 82 в Проссере в 1986 году. [9] Chinook работает со многими лучшими виноградниками в долине, включая Boushey Vineyard и Klipsun Vineyard в Red Mountain AVA . [10] Клей Макки, начавший свою карьеру винодела в долине Напа, был наставником Пола Шампу из известного виноградника Horse Heaven Hills AVA Champoux Vineyard . [1] В 1999 году Саймон и Макки работали в комитете виноделов Вашингтона, который установил стандарты для Вашингтонского альянса качества вин, который, среди прочего, предписывает, что не более 10% продукции винодельни (или 3000 ящиков одного сорта ) могут быть помечены как « Reserved » — практика, распространенная во многих винодельческих регионах Старого Света, таких как Европа, но реже встречающаяся в винодельческих регионах Нового Света . [11]

Несмотря на свой успех, Chinook по-прежнему ведет относительно скромную деятельность, производя около 3500 ящиков вина в год. [5] Кей Саймон и Клэй Макки часто сами разливают вино в дегустационном зале или доставляют свои вина в рестораны и розничные магазины по всему штату в Сиэтле . [12]

Кей Саймон и Клэй Макки

Клэй Макки, соучредитель Chinook.

Выросшая в Северной Калифорнии , Кей Саймон в 1976 году окончила программу энологии в Калифорнийском университете в Дэвисе со степенью в области науки о ферментации после того, как изначально поступила в колледж, чтобы стать диетологом . После обучения в Германии Саймон заинтересовалась пивоварением . Во время обучения пивоварению она прошла несколько курсов по виноделию в Дэвисе и в конечном итоге переключилась на вино, потому что нашла это более «интересным». [3] Во время обучения в Калифорнийском университете в Дэвисе Саймон была одной из трех девушек-студенток по виноделию в классе из 45 человек. [13]

Получив предложения о работе от американской пивоваренной компании Anheuser-Busch и вашингтонской винодельни Chateau Ste. Michelle, Саймон некоторое время работала на крупных производителей в калифорнийской долине Сан-Хоакин, прежде чем в 1977 году переехала в штат Вашингтон, чтобы работать в Chateau Ste. Michelle, где она работала в основном с красными винами вашингтонского производителя. После ухода из Chateau Ste. Michelle Саймон занималась консультационной работой в других вашингтонских винодельнях, прежде чем основать Chinook вместе со своим мужем Клэем Макки в 1984 году. [3] [8] [14]

Среди ее достижений следует отметить избрание Саймон вице-президентом Вашингтонского института вина, одной из главных торговых ассоциаций винодельческой промышленности Вашингтона, в 1985 году, а в 2008 году она получила награду за достижения всей жизни за свой вклад в винодельческую промышленность Вашингтона на ежегодном гала-аукционе вин Вашингтона. [15] [16]

Клей Макки происходил из семьи виноградарей в калифорнийской долине Напа, где он работал на семейном винограднике в начале 1970-х годов. В 1979 году он отправился в штат Вашингтон, где до 1982 года занимал должность управляющего виноградниками Восточного Вашингтона в Chateau Ste. Michelle. Там он встретил помощника винодела Кей Саймон, и в 1983 году они поженились. [17]

Вина и стиль виноделия

Вина Chinook созданы для того, чтобы хорошо сочетаться с едой . Их ферментируют досуха , а затем выдерживают как в бочке, так и в бутылке, пока Саймон и Макки не почувствуют, что они готовы. Среди сортов винограда , с которыми работает Chinook, есть Шардоне , Семильон , Совиньон Блан , Мерло , Каберне Совиньон и Каберне Фран, которые они производят как в сортовом стиле, так и в виде сухого розового вина . [1] Хотя многие вина Chinook получили признание, сухое розовое вино приобрело репутацию в штате Вашингтон как почти « культовое вино », которое быстро распродается и часто встречается только в винных картах избранных ресторанов. [5] [18]

Ссылки

  1. ^ abcdefg П. Грегутт «Вина и винодельни Вашингтона: Основное руководство» стр. 20, 39, 60-63, 85-90, 152-153 Издательство Калифорнийского университета 2007 ISBN  0-520-24869-4
  2. ^ Боб Вёлер «Chinook празднует 25-ю годовщину; Mercer Estates готовится к дебюту [ постоянная нерабочая ссылка ‍ ] » Tri-City Herald, 9 июля 2008 г.
  3. ^ abcd Карлос А. Педраса «Виноделие — нектар жизни для женщин Проссера» Tri-City Herald, 2 ноября 1989 г. Дата обращения: 8 июня 2012 г.
  4. ↑ Говард Г. Голдберг «Женщины добиваются успехов в винодельческой промышленности» Lawrence Journal-World, 7 августа 1985 г. Дата обращения: 8 июня 2012 г.
  5. ^ abc Коул Дейнхауэр «Основные вина и винодельни Тихоокеанского Северо-Запада» стр. 46, 80-81 Timber Press, Лондон (2010) ISBN 978-0-88192-966-9 
  6. ↑ Эрик Азимов «ДЕГУСТАЦИИ; Другой сорт красного вина» The New York Times , 6 февраля 2002 г.
  7. ^ Дж. Гордон (редактор) Opus Vino , стр. 98, DK Publishing, Нью-Йорк, 2010, ISBN 978-0-7566-6751-1 
  8. ^ ab Боб Вёлер «Молодожены объединяют свои знания и опыт для винодельни Chinook» Tri-City Herald, 2 октября 1984 г. Дата обращения: 8 июня 2012 г.
  9. ↑ Боб Вёлер «2-летняя винодельня Chinook открывает дегустационный зал Prosser» The Tri-City Herald, 5 февраля 1986 г. Дата обращения: 8 июня 2012 г.
  10. ↑ Стивен Брук «Годы опасной жизни» Журнал Decanter , 1 февраля 2000 г.
  11. ^ Линда Эштон «Винодельцы Вашингтона устанавливают стандарты» Lewiston Morning Tribune, 24 августа 1999 г. Дата обращения: 8 июня 2012 г.
  12. ^ С. Робертс «Винные тропы Вашингтона» стр. 328-329, South Slope Productions 2007 ISBN 0-9792698-0-6 
  13. ↑ Лесли Келли «Женщины и вино: Соединенные Штаты опережают Европу благодаря рекордному количеству женщин-виноделов» The Spokesman-Review, 26 сентября 1993 г. Дата обращения: 8 июня 2012 г.
  14. ↑ Пол Грегутт «Женщины в винной отрасли делятся советами по карьере» The Seattle Times, 1 февраля 2006 г.
  15. ↑ Рональд и Гленда Холден «Northwest Grapevine» The Spokesman-Review, 25 ноября 1985 г. Дата обращения: 8 июня 2012 г.
  16. ^ Линдси Ларин «Винный аукцион Chateau Ste. Michelle принес 2,25 млн долларов детской больнице» Bellevue Reporter, 4 сентября 2008 г.
  17. ^ Харви Стейман «Вашингтон — открытый секрет» The Wine Spectator , 15 декабря 2010 г.
  18. ↑ Ричард Киннсис « О вине: пейте розовое и наслаждайтесь отсутствием суеты» Seattle Post-Intelligencer, 17 июня 2003 г.
  • Chinook Wines - Официальный сайт
  • Процесс виноделия «Чинук» — от винограда до бутылки
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Chinook_Wines&oldid=1271892147"